רעסטינג צייט ווען באַקינג ברויט: פארוואס טייג רעסטינג איז וויכטיק

ווער עס יז וואס האט אלץ געבאקן ברויט ווייסט עס: די ברויט טייג דאַרף בייַ מינדסטער איין מנוחה צייַט. פּראָפעססיאָנאַלס אפילו לאָזן די טייג מנוחה צוויי מאָל איידער עס קענען גיין אין די ויוון און קומען אויס ווי קראַסטי ברויט. געפינען אויס וואָס דאָס איז אַזוי דאָ.

מנוחה צייט פֿאַר די ברויט טייג - אַז ס וואָס עס איז אַזוי וויכטיק

בייסיקלי, דער פּראָצעס פון באַקינג ברויט איז שטענדיק דער זעלביקער. די טייג איז נידיד פון אַ ביסל ינגרידיאַנץ, וואָס זענען דעמאָלט שטעלן אַוועק פֿאַר אַ מנוחה צייַט.

• אין פילע ברויט טייג, בעקער ס הייוון איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט. דער פאַקט אַז די ברויט טייג מוזן רוען איידער עס קענען גיין אין די ויוון איז לעסאָף אויך רעכט צו די הייוון. בעקער ס הייוון איז אַ איין-צעלעד אָרגאַניזם וואָס פידז אויף צוקער. פֿאַר דעם סיבה, דער פונגוס איז אָפט ריפערד צו ווי אַ צוקער פונגוס.
• בעשאַס די רעסטינג צייַט פון די טייג, אַ בייאָוקעמיקאַל פּראָצעס גערופן פערמאַנטיישאַן נעמט אָרט. די בעקער הייוון מערט זיך און אַבזאָרבז די צוקער פון די מעל אין די מנוחה צייַט. אין די לויף פון זייער מאַטאַבאַליזאַם, די פּראָטאָזאָאַ גער צוקער אין אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד.
• די ימיטיד טשאַד דייאַקסייד קענען נישט אַנטלויפן. ווייַל פון דעם, פילע קליין לופט באַבאַלז פאָרעם אין די ברויט טייג. דער פּראָצעס איז אויך באקאנט ווי פערמאַנטיישאַן, למשל אין דער פּראָדוקציע פון ​​אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אַזאַ ווי ביר.
• לעסאָף, די ברויט טייג אין מינדסטער דאַבאַלז אין גרייס ווי אַ רעזולטאַט פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. פֿאַר דעם סיבה, עס איז קעדייַיק צו שטעלן די ברויט טייג אין אַ שיסל, וואָס קענען בעסטער האַלטן דריי-פיר מאָל זייַן באַנד, איידער די רעסטינג צייַט.
• ווייַל די טייג איז געווארן פייַן און פּוכיק נאָך די רעסטינג צייַט, דיין ברויט ריסעס און באַקומען זייַן עראַמאַטיק געשמאַק.
• טיפּ: בעשאַס די רעסטינג צייַט, שטעלן די ברויט טייג אין אַ וואַרעם אָרט. די טעמפּעראַטור זאָל זיין צווישן 30 און 35 דיגריז, אָבער אין קיין פאַל וואָרמער. דער צוקער פונגוס טוט נישט דערלאָזן העכער טעמפּעראַטורעס. דער זעלביקער אַפּלייז אויב איר צעלאָזן די הייוון אין וואַסער. קיינמאָל נוצן הייס וואַסער, נאָר וואַרעם וואַסער.

טייג רעסטינג - דאָס זענען די דיפעראַנסיז אין די רעסטינג צייט

באַקינג ברויט מיט צוקער טייג איז אַ פּראָצעס וואָס איז באקאנט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. אונדזער אָוועס אויך באמערקט בייַ עטלעכע פונט אַז די ברויט טייג טורנס אויס פיל בעסער אויב עס איז ערלויבט צו רו איידער באַקינג.

• כאַבי בעקער אָפט געבן זייער ברויט טייג בלויז אַ רעסטינג צייט. וואָס איז יוזשאַוואַלי גאָר גענוג.
• פאַכמאַן בעקערס, אויף די אנדערע האַנט, לאָזן די ברויט טייג מנוחה צוויי מאָל פֿאַר פילע טייפּס פון ברויט.
• דער ערשטער רעסטינג פּראָצעס איז ריפערד צו ווי לאַגער פערמאַנטיישאַן און די רגע רעסטינג צייַט איז שטיק פערמאַנטיישאַן.
• בעשאַס די שטעקן פּרופינג, די טייג רעסץ פֿאַר עטלעכע שעה בייַ טעמפּעראַטורעס אונטער 25 דיגריז אין אַ נידעריק-זויערשטאָף אָרט. דער ציל פון דעם פּראָצעס איז צו פאַרמערן די הייוון פאַנדזשיי אין די ברויט טייג.
• נאָך שטעקן פּרופינג, די טייג איז בעקיצער ניד ווידער און שטעלן אין די רגע רעסטינג פאַסע. מיט שטיק פערמאַנטיישאַן, די פערמאַנטיישאַן דיסקרייבד אויבן נעמט אָרט און די טייג דאַרף אַ וואַרעם אָרט מיט אַ טעמפּעראַטור צווישן 30 און 35 דיגריז.