בראָטן קאַרבאָנאַטע מיט בעעטראָאָט און טשילי סקאָרינקע, בריסל ספּראַוץ און בעעטראָאָט סאָוס

• ווידער אָנגעפילט די טעלער צו פול !!!!!!!!!!!!!!! אבער וואָס זאָל איך טאָן ווען מיין מאַן זאגט "אַ ביסל מער" !!!!! מייַן קיין עסנוואַרג זעקל. אבער איידער אַז איך געגאנגען דזשאַגינג.
• אַראָפּנעמען די פעט פון די בראָטן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. שאָלעכץ די אַניאַנז אין אַכט, שאָלעכץ די פּעטרעשקע וואָרצל און שנייַדן די זופּ גרינז אין גרויס ברעקלעך. מיר עסן די זופּ גרינז מיט אונדז.
• פּרעגלען די פלייש אין פּוטער פעט אויף ביידע זייטן. שפּריצן מיט בעעטראָאָט זאַפט און רינדערנס יויך. לייג טהימע ספּריגס און פּרעגלען אין די פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 דיגריז שפּיץ / דנאָ היץ.

סקאָרינקע

• 2 פערטל די בעעטראָאָט באַללס און שלאָגן ביז פּאַפּי אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. מישן די קאַשע מיט האָבערגריץ, זאַלץ, טשילי פלאַקעס און 1 יי צו אַ פּאַפּ.
• נאָך 1 1/2 שעה, פאַרשפּרייטן די פּאַפּ דיק אויף די בראָטן. איצט ביסלעכווייַז לייגן די וועדזשטאַבאַלז לויט זייער גראַד פון כאַרדנאַס. עס זאָל זיין קרוכלע ביז די סוף פון די בראָטן.
• באלד איידער די סוף, לייגן די שערי און נאָך 2 1/2 שעה באַשטימען אויף די גריל אַזוי אַז די סקאָרינקע איז פייַן און פעסט. איצט שנייַדן די 2 רוען בעעטראָאָט אין קוואַרטערס און אין ברעקלעך און לייגן צו די בראָטן.

בריסל ספּראַוץ

• דעפאָליאַטע די קרויט, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און שנייַדן קראָססווייז. אָרט אין אַ פאַן מיט אַ ביסל וואַסער. געווירץ מיט זאַלץ און מושקאַט און אַ גרויס טריק פון פּוטער. די בריסל ספּראַוץ זאָל זיין פעסט צו די ביס.
• ווען די בראָטן איז פאַרטיק, שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. (דער סאָוס דאַרף ניט זיין טיקאַנד, די ציבעלע מאַכן עס זייער קרימי).
• דינען נייסלי אויף פאַר-העאַטעד פּלאַטעס מיט כאָוממייד דאַמפּלינגז און די בריסל ספּראַוץ. נו, שיין געדינט קוקט אַנדערש, אָבער עס געשמאַק גרויס, און דאָס איז די הויפּט זאַך. באָן אַפּעטיט