בראָטן כאַזער האַלדז מיט רויט קרויט און בוילד פּאַטייטאָוז

די בראָטן איז ראַבד ברייטהאַרציק מיט זענעפט און דעמאָלט מאַרינאַטעד מיט ייל, פעפער, ראָוזמערי און טהימע פֿאַר 24 שעה.

דער טאָג פריער, מיר מאַרינירן די פלייש און אויך מאַכן די לאַגער פֿאַר אונדזער סאָוס. די האַלדז ביין איז סערד אין אַ ביסל ייל. די ציבעלע ווערט קווארטירט מיט די הויט אויף, די קעראַץ שיילן און צעשניטן אין שטיקלעך. די זופּ גרינז פאַרבינדן זיך אויך. די גאנצע זאַך איז סירעד ביז אַלץ האט די רעכט קאָליר (וועגן 25 מינוט). לייג און פּרעגלען פּאָמידאָר פּאַפּ.

נאָכדעם וואָס מיר האָבן זיך באַהאַנדלט מיט אַ גלאז פונעם געשמאַקן רויטן וויין, פאַרלעשן אויך די ביינער און גרינס מיט דעם. מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז די רויט ווייַן האט בוילד אַוועק. שפּיץ אַרויף מיט יויך און צימעס אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 ° C פֿאַר 2 שעה. האַלטן אַן אויג אויף עס און לייגן רינדערנס בוילאַן אויב נייטיק.

נאָך ברייזינג, נעמען עס אויס פון די ויוון און אַראָפּנעמען די ביין און שטעלן עס אויף איין זייַט. ניצן אַ זופּ לאָך צו קוועטשן די וועדזשטאַבאַלז און די לאַגער דורך אַ זיפּ אין אַ נייַ פאַן. אבער קודם אראפנעמען עטלעכע ציבעלע און קעראַץ און ווען אַלץ איז דורך די זיפּ, לייגן צוריק צוזאַמען מיט די ביין און לאָזן עס יבערנאַכטיק.

פּראָצעס און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין די זעלבע וועג ווי פֿאַר די לאַגער. די בראָטן מיט די מאַרינייד, אָבער איידער די ראָוזמערי און טהימע, איז פיישאַד אויס, צוגעגעבן און געווירץ אויף אַלע זייטן. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און פּרעגלען עס בעקיצער.

אין דער דערווייל, אונדזער לאַגער איז בעקיצער בוילד, די ביין דעמאָלט אַוועקגענומען און די לאַגער פּורעעד.

דעגלייז די פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט רויט ווייַן און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די רויט ווייַן איז אויך בוילד דאָ. איצט קומט אונדזער פאָנד אין שפּיל. פּלאָמבירן אַרויף מיט די לאַגער און שטעלן אַלץ אין די סיזז קאַמער (ויוון;)) פּרעהעאַטעד צו 180 ° C און צימעס פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך אַ שעה, קער די בראָטן איבער.

נאָך די קוקינג צייַט, אַראָפּנעמען די בראָטן, ייַנוויקלען עס אין אַלומינום שטער און לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין דעם מנוחה צייַט מיר איצט ענדיקן אונדזער סאָוס. פאָרן די סאָוס דורך אַ זיפּ און צעקוועטשן די וועדזשטאַבאַלז ווידער מיט די זופּ לעפל. ווידער, שטעלן באַזונדער עטלעכע וועדזשטאַבאַלז פריער. איצט אַז דער סאָוס איז אין די טאָפּ, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און פּיוריי. ברענגען דעם סאָוס צו די קאָכן און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

מיר האבן געהאט געקאכט קארטאפל און רויט קרויט אלס זייט. אנשטא ט געקאכטע ר קארטאפל , גײע ן זי ך אוי ך גרוי ם דערמיט , ברוי ט דאַמפּלע ן (למשל מיינע ד דא : ברויט־קארטאפל ). סופּערקאָטשהאַסי ווינטשן איר אַ גוטן אַפּעטיט 🙂