רומפּ סטייק מיט קרייַטעכץ פּוטער אויף שוועמל פּילאַף

קוקינג לעוועלס פֿאַר ביפסטייק: בלו - זעלטן - זייער בלאַדי: ינערלעך טעמפּעראַטור 45 °. סאָטיי די פלייש וויגעראַסלי, די פלייש זאַפט אַז יסקייפּס איז בונט טונקל רויט סאַיגנאַנט - מיטל זעלטן - בלאַדי: ינערלעך טעמפּעראַטור 55 °. די פלייש נאָך אויס רוי, די ימערדזשינג פלייש זאַפט איז רעדיש א פונט - מיטל-ראָזעווע: ינערלעך טעמפּעראַטור 65 °. די פלייש איז ראָזעווע, די ימערדזשינג פלייש זאַפט איז ליכט ראָזעווע Bien Cuit - געזונט דורכגעקאָכט: ינערלעך טעמפּעראַטור 80 °. די פלייש זאַפט וואָס ימערדזשד איז קלאָר.

די ביפסטייק מוזן זיין געזונט געהאנגען, די קאָליר זאָל זיין טונקל רויט, די פלייש איז טרוקן

היץ די בוימל אין אַ פּאַן, פּרעגלען די ביפסטייק פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. זאַלץ און פעפער. שטעלן אין די ויוון בייַ 80 ° צו מנוחה.

בלוי - זעלטן - זייער בלאַדי: קיין מנוחה צייַט סאַיגנאַנט - מיטל זעלטן - בלאַדי: 10 מין. מנוחה צייַט בייַ 80 ° א פונט - מיטל-ראָזעווע: 15 מין. מנוחה צייַט בייַ 80 ° Bien Cuit - געזונט דורכגעקאָכט - דורך: 30 מין . מנוחה צייַט בייַ 80 °

ברענגען 1 טבספּ ברוין פּוטער און 400 מל גרינס לאַגער צו אַ קאָכן.

לייג רייַז מיט אַ ביסל זאַלץ צו די יויך. נאָענט די טאָפּ און לאָזן עס מליען איבער אַ נידעריק פלאַם פֿאַר בעערעך. 20-25 מינוט

אין דער דערווייל, ריין די מאַשרומז און שנייַדן זיי אין סלייסיז.

סאָטיי ציבעלע קיובז אין אַ פּאַן, לייגן מאַשרומז, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און אַ ביסל לימענע זאַפט. לייג פּעטרעשקע.

נאָך 20/25 מינוט, אַראָפּנעמען די רייַז פון די הרובע. אַראָפּנעמען די דעקל פון די פאַן, דעקן מיט אַ קיך האַנטעך, שטעלן די דעקל צוריק און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט.

1 טבספּ ברוין פּוטער קאָך אין די רייַז, קאָך אין די מאַשרומז און דינען.

פּוטער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל גרייטיד מיט זאַלץ, מישן עסטראַגאָן, פּאַפּריקאַ און קאַפע דע פּאַריז געווירץ און לאָזן אַראָפאַנג

אָרט רייַז אין די צענטער פון די טעלער. לייג די ביפסטייק, אויב נייטיק באַרשט מיט קרייַטעכץ פּוטער. הנאה דיין מאָלצייַט!