לאַקס פאָרעל מיט ברעקלעך קראַסט און סטיר-פרייז וועדזשטאַבאַלז

וואַשן די לאַקס פאָרעל און טרוקענע - שטעלן אויף אַ קלינג פילם - אַראָפּנעמען אַלע ביינער מיט פּינצעט - געווירץ מיט זאַלץ און פעפער - גיסן די זאַפט פון האַלב אַ לייַם איבער אים און ייַנוויקלען די פיש אין קלינג פילם - מאַרינירן פֿאַר מינדסטער 30 מינוט און פרידזשידער

שנייַדן די צוקיני אין סלייסיז - שנייַדן די ציבעלע אין גרויס ברעקלעך - פערטל די טאַמאַטאָוז - פּרעגלען די ציבעלע אין גהע קורץ און קראַפטיק - דערנאָך לייגן די צוקיני - ווידער קורץ און קראַפטיק - געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און הערבס פון פּראָווענסע - ערשטער לייג די צוקיני פּאָמידאָר ברעקלעך און דעקן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 10 מינוט (אָן אַדינג קיין היץ) - זיי זאָל בלייַבן קרוכלע און פעסט צו די ביס

מאָל די קרוכלע ברויט מיט זאַלץ, פעפער און מעל אין די מאַולינעט צו פייַן ברעקלעך - מישן אין די קרייַטעכץ פון די פּראָוועס - דעמאָלט שטעלן די ברעקלעך אין אַ שיסל און שטעלן די פיש אויף די הויט זייַט - דריקן פעסט

אין גהע (= קלעראַפייד פּוטער - רז. אין מיין קב) מילד פּרעגלען די פיש ערשטער אויף די קראַמבאַלד הויט זייַט - וואָרענען אויב צו פיל היץ ברענט די פּיצל סקאָרינקע !! - דעמאָלט קער פֿאַר אַ מאַקסימום פון 1 מינוט - און שטעלן די פיש אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר בעערעך. 10 מינוט בייַ 80 דיגריז

שטעלן די פּאַן-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אויף די דנאָ פון די פּרעהעאַטעד טעלער - שטעלן די לאַקס פאָרעל אויף שפּיץ און לייגן אַ לימענע וועדזש אויף שפּיץ - מאָל עטלעכע ראָזעווע פעפער איבער עס