שייטאַקע - די שוועמל עקזאָטיש

אין נאַטור, די שייטאַקע וואקסט אויף די בילן פון דיסידזשואַס ביימער מיט שווער אָדער טויט האָלץ. זיין הוט איז ליכט צו טונקל ברוין און 2-10 סענטימעטער ברייט. די לאַמעללאַע זענען בלאַס ווייַס צו בראַוניש, זייַן פלייש איז ליכט, פעסט און זאַפטיק. די שייטאַקע האט אַ שטאַרק טאַם און גיט אַ מאַשרומיי רייעך. אין יאַפּאַן און טשיינאַ, די פונגוס איז וואַליוד ווי אַ עסנוואַרג און מעדיסינאַל פּראָדוקט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. אין אַסיאַן נאַטירלעך מעדיצין, עס איז אַטריביאַטאַד אַ היילונג ווירקונג. מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן ז. בי די ימיון סיסטעם קענען זיין געשטארקט.

אָנהייב

נעטהערלאַנדס, דייַטשלאַנד, USA, יאַפּאַן.

געשמאַק

זייַן טעם איז טיף און געווירציק.

נוצן

די שוועמל איז נישט געוואשן, אַנדערש עס וועט זיין סאַטשערייטאַד און פאַרלירן זייַן געשמאַק און קאָנסיסטענסי. עס איז בעסטער צו ריין מיט אַ פייַכט שטאָף אָדער באַרשט, אויב נייטיק שנייַדן אַוועק די שעפּן. זיין אַראָמאַ אַנפאָולדז אָפּטימאַללי אויב זאַלץ און אנדערע בשמים זענען צוגעגעבן בלויז אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס. שייטאַקע איז פּאַסיק פֿאַר דרייינג, בראָטן, סטימינג, פריינג, גרילינג און קוקינג, ווי אויך אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש און אנדערע קיילים. עס טייסץ געשמאַק אין שוועמל ריסאָטטאָ, פֿאַר בייַשפּיל, און עס אויך גייט גוט מיט יאַפּאַניש לאָקשן. עס איז אויך געניצט צו געבן סאָסיז אַ ספּעציעל אַראָמאַ.

סטאָרידזש

שייטאַקעס קענען זיין סטאָרד אין די גרינס אָפּטייל פון די פרידזשידער פֿאַר וועגן פינף צו זיבן טעג, אָדער אַ ביסל מער ביי 2-3 °C. בייסיקלי, זיי זאָל זיין סטאָרד אַוועק פון דראַפץ און דירעקט זונשייַן אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור און הומידיטי.