דרום טיראָלעאַן עפּל סטרודעל מיט וואַניל סאָוס

סיפט די מעל אין אַ שיסל. ניד מיט יי, זאַלץ און בוימל. דו זאלסט נישט לייגן אַלע די וואַסער רעכט אַוועק, אָבער ביסלעכווייַז לייגן. פאָרזעצן נידינג און ניצן בלויז גענוג וואַסער ביז די טייג איז גלאַט און פּליאַבאַל און טוט נישט שטעקן. פֿאַר מיר עס איז געווען 75 מל. אבער עס דעפּענדס אויף די באַזונדער מעל. ייַנוויקלען די טייג אין שטער און לאָזן עס מנוחה. די מער די בעסער.

פּרעהעאַט די ויוון צו 220 ° (סערקיאַלייטינג לופט 200 °). שורה די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. צעשמעלצן 150 ג פון פּוטער אין אַ פאַן און טאָסט אין עס די ברויט ברעקלעך ביז ליכט ברוין. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל אַראָפּ. צעשמעלצן די רוען פּוטער אין אַ באַזונדער פאַן, האַלטן עס גרייט.

שאָלעכץ און קערן די apples און שנייַדן אין גרויס קיובז. שפּריצן מיט צוקער, צימערינג, לימענע זעסט, רייזאַנז און סאָסנע ניסלעך און מישן אַלץ גוט.

זעמל אויס די טייג ווי דין ווי מעגלעך אויף אַ גרויס, פלאָורעד שטאָף (וועגן 1 מקס 1 עם). דערנאָך לייגן עס איבער די צוריק פון די האַנט און "אויסשטרעקן" עס ווייַטער ביז עס איז כּמעט טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן עס צוריק אויף די שטאָף און ציען עס ווידער פייַן און גלאַט און אַ ביסל רעקטאַנגגיאַלער.

איצט פאַרשפּרייטן 2/3 פון די טייג מיט די טאָוסטיד ברויט ברעקלעך. לאָזן אַן אַפּפּראָקס. 5 סענטימעטער ברייט גרענעץ אויף די זייַט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די עפּל פילונג יוואַנלי. פאַרלייגן די צוויי קורץ זייטן איבער די פילונג. דערנאָך רול אַרויף די שטרודל פון דער אויבערשטער לאַנג זייַט מיט די הילף פון די שטאָף און אויך שטעלן עס מיט די נעט זייַט אַראָפּ אויף די בלאַט מיט די הילף פון די שטאָף. אויב עס איז גרעסער ווי די בויגן מעטאַל, בייגן עס אַ ביסל אָדער לייגן עס דייאַגאַנאַלי.

באַרשט די שטרודל ברייטהאַרציק מיט די צעלאָזן פּוטער און שטעלן די טאַץ אין די מיטן פון די ויוון. באַקינג צייט 35-45 מינוט. נאָך אַפּפּראָקס. 20 מינוט, פּוטער ווידער און פאָרזעצן באַקינג.

אין אַ גרעסערע פאַן, קאָך צוזאַמען די יי, צוקער, וואַניל צוקער, וואַניל פּאַפּ, זאַלץ און פּאַפּשוי. ווען אַלץ איז געזונט געמישט, גיסן אין די מילך און קאָך אַלץ ווידער גאָר מיט די וויסק. דערנאָך היץ די פליסיק אין מיטל טעמפּעראַטור, סטערינג קעסיידער, ביז די געמיש הייבט צו ווערן קרימי. אבער אונטער קיין צושטאנדן קאָכן. געענדיקט.

ווען די שטרודל איז קריספּי און גאָלדען ברוין, נעמען עס אויס פון די ויוון און שטויב עס מיט פּאַודערד צוקער בשעת עס איז נאָך הייס. צעטיילן אין פּאָרשאַנז פון קיין גרייס און דינען מיט די וואַניל סאָוס בשעת עס איז נאָך הייס. וואַניל ייַז קרעם וואָלט אויך גיין געזונט מיט אים.

הנאה דיין מאָלצייַט.