געווירציק פּאַמפּקין פּיראָג מיט ברויט שפּיץ

פֿאַר די טייג, מישן די מעל, פּוטער, קעז, אַ ביסל זאַלץ אין די עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיט די טייג קרוק פון די האַנט מיקסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס צו אַ קרומבלי מאַסע. קאָך אין יי און מילך. שטעלן די טייג אויף אַ פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און צאַפּן עס עטלעכע מאָל צו מאַכן עס מער סאָליד, אָבער טאָן ניט ניד עס דורך. ייַנוויקלען אין שטער און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר וועגן 30 מינוט.

פֿאַר די פילונג, היץ די אַניאַנז, סעלדעריי, קעראַץ און קנאָבל שנייַדן אין ברעקלעך מיט מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל טעמפּעראַטור. לייג צו די קומין, טשילי, קייען פעפער, זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב. לייג דעם קירבעס און יויך און מליען פֿאַר נאָך 15 מינוט. דעמאָלט צעקוועטשן מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער אַזוי אַז די פילונג ווערט קרימי.

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. באַרשט אַ פּיראָג פאָרעם (בעערעך 24 סענטימעטער דיאַמעטער) אָדער פאַן מיט אַ ביסל פּוטער. שטויב די אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל און זעמל אויס די טייג וועגן 1 סענטימעטער דיק. שנייַדן אויס קרייזן מיט אַ גלאז (וועגן 8 סענטימעטער דיאַמעטער).

גיסן די גרינס געמיש אין די פורעם און שטעלן די טייג קרייזן איבער עס ווי אַ דאַך קאַכל. וויסק די יי און מילך צוזאַמען און באַרשט די טייג מיט אים. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40-45 מינוט אין די נידעריקער דריט פון די ויוון, ביז די טייג איז גאָלדען געל און קריספּי.