Florentina Lewis
ניט קיין ענין צי עס איז געמאכט פון ווייץ, קאָרן אָדער גאַנץ מעל: פריש ברויט פשוט געשמאַק געשמאַק. אבער וואָס איז דער בעסטער וועג צו קראָם ברויט אַזוי אַז עס לאַסץ ווי לאַנג ווי מעגלעך און נישט טרוקן?
ברויט סטייז פריש מער אין צימער טעמפּעראַטור.
א פּאַפּיר זעקל איז גוט פֿאַר סטאָרידזש, אָבער אַ פּלאַסטיק זעקל איז נישט.
א ברויט קעסטל איז אַ גוט קויפן פֿאַר גרעסערע אַמאַונץ פון ברויט.
צי מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן, קעז אָדער (וועגאַן) ווורשט: ברויט איז אַ וויכטיק העפטן עסנוואַרג אין דייַטשלאַנד. און די ברויט קומען אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז, פון גרייני פול ברויט צו פּוכיק ווייַס ברויט. מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קראָם ברויט רעכט אַזוי אַז איר קענען הנאה די קערל לאַבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ווי צו קראָם ברויט רעכט
דער בעסטער וועג צו ויסמיידן שווער לעפטאָוווער ברויט איז צו אָנהייבן שאַפּינג ווייזלי. איידער איר גיין שאַפּינג, טראַכטן וועגן ווי פיל ברויט איר טאַקע וועט עסן אין די ווייַטער ביסל טעג. אין דער בעקערייַ איר האָבן די געלעגנהייט צו באַשליסן די גרייס און קוואַנטיטי פון ברויט זיך.
אַמאָל די ברויט איז געקויפט, עס איז וויכטיק צו קראָם עס ריכטיק. די צוויי עצות האַלטן ברויט פריש מער:
עס איז בעסטער צו קראָם ברויט אין אַ ברויט קראַק אָדער ברויט קעסטל געמאכט פון ליים, האָלץ אָדער מעטאַל. מיט אַ ברויט קעסטל, עס איז וויכטיק אַז אָדער די מאַטעריאַל איז ברעאַטהאַבלע אָדער די קעסטל האט ווענטאַליישאַן האָלעס. דאָס אַלאַוז די נעץ אין די ברויט צו אַנטלויפן און די ברויט סטאַרץ צו פורעם פיל מער סלאָולי. עס איז בעסטער צו פּאַקן די ברויט אויך אין אַ פּאַפּיר זעקל.
אַז מע האָט נישט קײן ברויט־בענקל אין דער הײם, האַלט דאָס ברויט זיך לאַנג אין אַ פּאַפּירענעם זעקל. דאס פאפיר נעמט אריין די פייכטקייט וואס דאס ברויט גיט ארויס.
בייסיקלי, טונקל ברויט סטייז פריש מער ווי ליכט ברויט. די סיבה פֿאַר דעם איז דער הויך פּראָפּאָרציע פון ווייץ אין ווייַס ברויט, וואָס מאכט די ברויט שווער פאַרגליווערט. איר קענען אפילו קראָם כאָולמייל ברויט פֿאַר אַ ביסל וואָכן.
אזוי זאָל מען נישט קראָם ברויט
א פּלאַסטיק זעקל פֿאַר סטאָרינג ברויט איז נישט אַ גוטע געדאַנק: איינגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל, ברויט הייבט זיך שנעלער צו פורעם ווייַל קיין לופט קען נישט באַקומען אין און די נעץ קענען נישט אַנטלויפן.
ברויט טוט נישט פילן רעכט אין די פרידזש אויך. די קעלט האלט נישט לאנג דאס ברויט פריש. די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר ברויט איז אַ צימער טעמפּעראַטור צווישן 18 און 22 דיגריז.
מער עצות פֿאַר לאַנג-בלייַביק ברויט
עס איז בעסער צו קויפן ברויט און ראָללס אין די בעקערייַ ווי אין די אַראָפּרעכענען אָדער אין די בעקערייַ. די געבעקס ווערט שנעלער שווער און אַלט.
אויב איר וויסן איר געקויפט צו פיל ברויט, פרירן עס ווי באַלד ווי מעגלעך. צו טאָן דאָס, רעפטל די ברויט און פרירן עס אין אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען. שפּעטער איר קענען אַראָפּנעמען די סלייסיז פון ברויט ינדיווידזשואַלי ווי פארלאנגט. די פרישער איר פרירן די ברויט, די בעסער עס טייסץ ווען טאָד. מיט עטלעכע טייפּס פון ברויט, אָבער, עס איז אויך רעוועכדיק זיי נישט פאַרפרוירן ביז דעם צווייטן טאָג אַזוי זיי קענען פאַרלירן נעץ אין די לופט פריער. דאָ עס איז ווערט עקספּערימענטינג אַ ביסל צו געפֿינען די מערסט גינציק מאָמענט פֿאַר ייַז קאַלט די ברויט.
אויב איר באַקן דיין אייגן ברויט, איר קענען באַשליסן די פּינטלעך סומע אַליין. גרייט-געמאכט באַקינג מיקסעס זענען אַ שטיצן פֿאַר ביגינערז. אָבער: ניט אַלע פּראָדוקטן זענען געזונט אין די ברויט באַקינג מישן פּרובירן. ראַק כאָשעד אַקרילאַמידע איז געווען אַ פּראָבלעם אין באַקינג.
אויב, טראָץ סטאָרינג עס רעכט, דיין ברויט ווערט טרוקן אָדער שווער, מיר האָבן גרויס רעצעפּט געדאנקען פֿאַר איר: ניצן אַלט ברויט: צו גוט צו וואַרפן אַוועק.
וויכטיק: איר זאָל שטענדיק באַזייַטיקן פאַרשימלט ברויט. אפילו אויב איר אַנטדעקן פורעם ספּאַץ אין בלויז איין אָרט, די פורעם ספּאָרז קען שוין האָבן פאַרשפּרייטן איבער די לאַבן פון ברויט.
