זיס פּאַטייטאָוז: אַ טייַער טאַלאַנט פון נאַטור

די זיס קאַרטאָפל קומט פון דרום אַמעריקע און ליב טראַפּיקאַל קליימיץ. אין דער דערווייל, אָבער, עס קענען אויך זיין דערוואַקסן אין דייַטשלאַנד אָדער שווייץ. די זיס קאַרטאָפל איז געהאלטן איינער פון די כעלטאַסט און מערסט נערעוודיק וועדזשטאַבאַלז. עס איז פול פון ווערטפול נוטריאַנץ און וויטאַל סאַבסטאַנסיז און, אויב קאַנסומד קעסיידער, האט קאָראַספּאַנדינג positive יפעקץ אויף געזונט. זיס פּאַטייטאָוז געשמאַק ויסערגעוויינלעך גוט און קענען זיין צוגעגרייט אין קאַונטלאַס וועגן - צי רוי אָדער בוילד, צי גרילד אָדער ווי טשיפּס, צי שנעל אָדער קאָמפּלעקס, צי הויז סטיל אָדער עקזאָטיש. אַלץ איז מעגלעך מיט זיס פּאַטייטאָוז.

זיס פּאַטייטאָוז זענען נישט פּאַטייטאָוז

זיס פּאַטייטאָוז זענען מאל אויך גערופן באַטאַטאַ און זענען פאקטיש נישט קאַרטאָפל אין אַלע. כאָטש זיס פּאַטייטאָוז זענען טובערס וואָס וואַקסן אין דער ערד, די סימאַלעראַטיז מיט אונדזער באַוווסט "קאַרטאָפל" זענען כּמעט ויסגעמאַטערט.

זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פראַקטאָוס

זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן 100 ג (4):

• פראַקטאָוס (פרוכט צוקער) 630 מג
• גלוקאָוס (דעקסטראָוס) 760 מג

דעם מיטל אַז עס כּולל צוויי מאָל אַזוי פיל גלוקאָוס ווי פראַקטאָוס אַזוי זיס קאַרטאָפל קענען אויך זיין טאָלעראַטעד צו אַ זיכער מאָס דורך פילע פראַקטאָוס-ינטאָלעראַנט מענטשן.

אַזוי איז די זיס קאַרטאָפל געקומען קיין אייראָפּע

די זיס קאַרטאָפל איז אַמאָל געפארן פון דרום אַמעריקע קיין אייראָפּע אין די באַגאַזש פון די גענאָעסע ים-פאָרער קריסטאָפאָראָ קאָלאָמבאָ, בעסער באקאנט צו אונדז ווי קריסטאַפער קאָלומבוס. אין ספּאַין און פּאָרטוגאַל, די ראָזעווע טובער טרייווד און איז באַלד אויסדערוויילט צו זיין די עסנוואַרג פון די אָרעם.

אפנים , אלס רעזולטאט האט מען באמערקט ווי פײערדיק און לײדנשאפטלעך די מיטגלידער פון דער נידעריקער קלאס זענען איצט געװארן. ווייַל אין קיין צייט די זיס קאַרטאָפל האט די שעם פון אַ אַפראָדיזיאַק און פּאָטענסי-פֿאַרבעסערונג נס טובער און איז מיד געגעסן דורך די רייַך.

דעמאלט האבן די ענגלענדער אנגעשטאפט די אויערן און אויך אנגעהויבן עסן זיס קארטאפל. אָבער, זיי האָבן צו אַרייַנפיר די טובער ווייַל עס איז געווען צו קאַלט פֿאַר די פאַבריק אין ענגלאַנד.

די גראָוינג געביטן פון זיס פּאַטייטאָוז

הייַנט, די זיס קאַרטאָפל איז אין דריט אָרט אין דער קאַלטיוויישאַן רשימה פון אַלע וואָרצל און טובער וועדזשטאַבאַלז ווערלדווייד - פּונקט הינטער די צוויי פראָנט ראַנערז, קאַרטאָפל און קאַססאַוואַ. מער ווי 120 מיליאָן טאָנס פון יאַמז זענען כאַרוואַסטיד אַרום די וועלט יעדער יאָר, מיט 100 טאַנז וואָס טראָגן די בראַנדיד אין טשיינאַ, ווו רובֿ פון די יאַמז זענען געניצט ווי כייַע פיטער. זיס פּאַטייטאָוז וואָס זענען געפֿינט פֿאַר פאַרקויף אין דייַטשלאַנד קומען מערסטנס פון ישראל אָדער דרום אַמעריקע.

אָבער, עטלעכע זיס קאַרטאָפל ווערייאַטיז קענען אויך זיין דערוואַקסן אין דעם לאַנד, אַזוי אַז עס וועט מיסטאָמע זיין מער און מער דינער זיס קאַרטאָפל אין די קומענדיק ביסל יאָרן.

ווי צו קראָם זיס פּאַטייטאָוז

אין עקסטרעם קאַסעס, די זיס קאַרטאָפל קענען וואַקסן אַרויף צו 30 סענטימעטער לאַנג און וועגן עטלעכע קילאָגראַמס. אין קאַנטראַסט צו אונדזער געוויינטלעך קאַרטאָפל, די זיס קאַרטאָפל קראָם נישט אַזוי גוט. אין די פרידזשידער, עס זאָל זיין סטאָרד אין די נישט-אַזוי-קאַלט געביטן. אויב איר האָט אַ קיל שפּייַזקאַמער, איר קענען האַלטן די זיס פּאַטייטאָוז דאָרט פֿאַר אַ ביסל טעג.

אין די טראַפּיקס, די וועג איר טאָן דאָס איז צו גראָבן די זיס פּאַטייטאָוז אין דיין היים גאָרטן נאָר ווען איר דאַרפֿן זיי. אָבער, זיס טובערס זענען נישט בלויז זייער פאָלקס מיט מענטשן. הירש, (ווילדע) חזירים און עטלעכע ראָודאַנץ גראָבן אַרויף די זיס קאַרטאָפל מיט אַ לייַדנשאַפט אַזוי אַז ביז דער גערטנער קומט, די באַטאַטאַ בעט קענען לייכט זיין כאַרוואַסטיד.

איר קענען עסן די בלעטער פון די זיס קאַרטאָפל

איר קענען נאָר עסן די טובערס פון אונדזער פּאַטייטאָוז. די רעשט פון די פאַבריק איז באקאנט צו זיין סאַמיק. די בלעטער פון די זיס קאַרטאָפל, אויף די אנדערע האַנט, זענען געניצט ווי עסנוואַרג אין די טראַפּיקאַל כאָומלאַנדז פון די באַטאַטאַ און פּראַסעסט אין שפּינאַט-ווי קיילים.

די זיס קאַרטאָפל קענען זיין געגעסן רוי

זיס פּאַטייטאָוז זענען זייער גוט צו עסן רוי. ניט ענלעך פּאַטייטאָוז, רוי זיס פּאַטייטאָוז געשמאַק געשמאַק זיס, זאַפטיק און קרונטשי - כּמעט ווי אַ גאנץ מער, נאָר אַ ביסל בעסער.

איז עס הידראָסיאַניק זויער אין זיס פּאַטייטאָוז?

אויף פילע וועבסיטעס לייענט מען אַז די זיס קאַרטאָפל כּולל הידראָסיאַניק זויער "אין טאָקסיקאָלאָגיקאַל באַטייַטיק אַמאַונץ". אין פאַקט, זיס פּאַטייטאָוז קענען אַקשלי אַנטהאַלטן הידראָסיאַניק זויער, אָבער נישט אין טאַקסיקאַלאַדזשיקלי באַטייַטיק אַמאַונץ.

אמאל זײנען געװען זיס קארטאפל, װאם האבן געהאט א באמערקנדיקע סומע הידראציאנישע זויערע. זיי האָבן אַ ביטער טעם. די טייפּס פון זיס קאַרטאָפל וואָס איר קענען קויפן ביי אונדז, געשמאַק מער ניט ביטער און אַנטהאַלטן מער ניט קיין באַטייטיק אַמאַונץ פון הידראָסיאַניק זויער.

קאַססאַוואַ, לימענע זאמען, לימאַ בינז (עס זענען אויך נידעריק-סיאַנייד ווערייאַטיז) און ביטער אַלמאַנדז, אַלע וואָס געשמאַק דיסטינגקטלי ביטער, אַנטהאַלטן אַלאַרמינג אַמאַונץ פון סייאַנייד. אָבער, זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן קליין, אויב קיין, הידראָסיאַניק זויער (Heiss, 2004, פוד טעכנאָלאָגיע: ביאָטעטשנאָלאָגיקאַל, כעמישער, מעטשאַניקאַל און טערמאַל פּראַסעסאַז אין עסנוואַרג פּראַסעסינג). יא, זיי אַנטהאַלטן, משמעות, אַזוי קליין, אַז קיין אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם ספּעציפיש הידראָציאַניק זויער אינהאַלט קען נישט געפֿינען אין דער ליטעראַטור.

אין אַדישאַן, דער מענטש אָרגאַניזם קענען ברעכן אַראָפּ זיכער אַמאַונץ פון הידראָסיאַניק זויער (20-30 מג פּער טאָג), וואָס מיטל אַז עס האט אַ דעטאָקסיפיקאַטיאָן מעקאַניזאַם פֿאַר הידראָסיאַניק זויער - פֿאַר די פּשוט סיבה אַז עס איז הידראָסיאַניק זויער אָדער זיין פּריקערסער קאַמפּאַונד (אַזוי גערופֿן סיאַנאָגעניק גלוקאָסידעס). קאַנטיינד אין פילע פון ​​אונדזער טעגלעך פודז, למשל ב. אין פּיז, אין קערל, אין בינז, אין לינסיד, אין קאַרש זאַפט, אפילו אין ביר, יאָ בייסיקלי אין כּמעט אַלע פאַבריק פודז.

אין דעם פאַל פון הידראָסיאַניק זויער, עס ס אַלע וועגן די דאָזע. דאָס קען אָבער נישט נעמען קיין שרעקלעכע פּראָפּאָרציעס דורך דער “נאָרמאַלער” קאַנסאַמשאַן פון די היינטיקע זיס קאַרטאָפל.

אין דערצו, די הידראָסיאַניק זויער - אויב עס איז - וואָלט זיין אַוועקגענומען בעשאַס די קוקינג פּראָצעס (די געדויער ווי מיט פּאַטייטאָוז). עס וואַפּאָריזעד בייַ 26 דיגריז.

אָקסאַליק זויער אין זיס פּאַטייטאָוז

אָקסאַליק זויער איז אן אנדער מאַטעריע אין זיס פּאַטייטאָוז וואָס עטלעכע מענטשן זאָרג וועגן. איר וועט יו. אָנגעקלאָגט פון ימפּידינג די אַבזאָרפּשאַן פון עטלעכע מינעראַלס אַזאַ ווי פּרעסן און פּראַמאָוטינג ניר שטיינער (אַזוי גערופענע קאַלסיום אָקסאַלאַטע שטיינער).

עסנוואַרג מיט אָקסאַליק זויער איז אָפט דיסקערידזשד, כאָטש דאָס איז איצט געהאלטן אַוטדייטיד. ווייַל כּמעט אַלע פאַבריק-באזירט פודז - ספּעציעל וועדזשטאַבאַלז און הערבס - אַנטהאַלטן אָקסאַליק זויער. און זינט אַ פאַבריק-באזירט דיעטע איז פּראָווען צו באַשיצן קעגן חולאתן, אָקסאַליק זויער קען נישט זיין ווי פּראָבלעמאַטיק ווי ריפּיטידלי קליימד.

פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף אָקסאַליק זויער, אַ עסנוואַרג רשימה מיט אַן אָקסאַליק זויער אינהאַלט, און עצות אויף ווי צו רעדוצירן די אָקסאַליק זויער אינהאַלט אין וועדזשטאַבאַלז (אויב איר ווילט), טשעק די אָקסאַליק זויער לינק אויבן.

אין קיין פאַל, זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן ווייניקער אָקסאַליק זויער ווי קעראַץ, אַלמאַנדז, טאָפו אָדער קאַקאַאָ - ניימלי אַרום 240 מג פּער 100 ג. שפּינאַט, אויף די אנדערע האַנט, כּולל איבער 900 מג, און ראַבאַרבער אַרום 800 מג.

די שאָל איז צומ עסן

ווי אַ נייטשייד פאַבריק, אויב סטאָרד פאַלש (אויב איר קראָם עס אין די ליכט אַנשטאָט פון אין דער פינצטער), די קאַנווענשאַנאַל קאַרטאָפל טענדז צו פאָרעם אַ טאַקסיק מאַטעריע גערופן סאָלאַנינע אין די הויט. די שאָל יוזשאַוואַלי טורנס גרין. קאַרטאָפל ספּראַוץ אויך אַנטהאַלטן סאָלאַנינע. דעריבער, ניט די ספּראַוץ אדער די הויט פון קאַרטאָפל איז געגעסן.

אָבער, די זיס קאַרטאָפל געהערט נישט צו די נייטשייד משפּחה און דעריבער פּראָדוצירן נישט קיין סאָלאַנין. די הויט פון אָרגאַניק דערוואַקסן זיס קאַרטאָפל קענען דעריבער זיין געגעסן אָן קיין פראבלעמען, ספּעציעל ווען איר באַטראַכטן אַז די מאַטעריע קאַיאַפּאָ איז אין די הויט פון די זיס קאַרטאָפל.

וואָס איז קאַיאַפּאָ און וואָס טוט דעם מאַטעריע?

קאיאפא איז אנטדעקט געווארן אזוי: אין א ראיאן אין יאפאן (קאגאַוואַ) עסט מען א באזונדער גרויסע צאל זיס קארטאפל. דארט עסט מען אויך די זיס קארטאפל רוי. אין דער זעלביקער צייט, די היגע באַפעלקערונג סימד ניט וויסנד פון חולאתן אַזאַ ווי אַנעמיאַ, כייפּערטענשאַן און צוקערקרענק.

דער פאַקט האט דערוועקט די נייַגעריקייַט פון עטלעכע ריסערטשערז, אַרייַנגערעכנט די געלערנטער פון די CNR (Consiglio Nazionale Delle Ricerche, נאַשאַנאַל פאָרשונג קאָונסיל פון איטאליע) אין פּאַדואַ. אין קוואַפּעריישאַן מיט די אוניווערסיטעט פון ווין, זיי דיסקאַווערד די סיבה פֿאַר די וווילטויק ווירקונג פון די זיס קאַרטאָפל. זיי יידענאַפייד די מאַטעריע Caiapo. עס איז דער הויפּט קאַנטיינד אין די הויט פון די באַטאַטאַ.

יקספּעראַמאַנץ מיט Caiapo דעמאָלט געוויזן אַז מענטשן ליידן פון טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס יקספּיריאַנסט אַ רעדוקציע אין זייער פאסטן בלוט צוקער לעוועלס. אין דערצו, די קאַלעסטעראַל לעוועלס דראַפּט און די בלוט ימפּרוווד. קוילעלדיק, אַלע דעם געפירט צו אַ באַטייטיק פֿאַרבעסערונג אין די אַלגעמיינע שטאַט פון געזונט פון די פרייַוויליקער לערנען פּאַרטיסאַפּאַנץ. די רעזולטאַטן פון דער לערנען זענען ארויס אין Diabetes Care, דער באַאַמטער זשורנאַל פון די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן.

צי זיס פּאַטייטאָוז פּאַסיק אין אַ נידעריק-קאַרב דיעטע?

די זיס קאַרטאָפל גיט 24 ג פון ניצלעך קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 ג. עס איז דעריבער זיכער נישט אַן אָפּטימאַל נידעריק-קאַרב גרינס. (אגב, דער "נאָרמאַל" קאַרטאָפל גיט בלויז וועגן 15 ג קאַרבאָוכיידרייץ.)

צי איר נאָך ווילן צו עסן די זיס קאַרטאָפל ווי אַ טייל פון אַ נידעריק-קאַרב דיעטע דעפּענדס אויף ווי איר דעפינירן נידעריק-קאַרב דיייץ, ווייַל עטלעכע נידעריק-קאַרב דיייץ לאָזן כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ (די זיס קאַרטאָפל איז נישט פּאַסיק דאָ), בשעת אנדערע נידעריק-קאַרב דיייץ לאָזן כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ. קאַרב דיייץ לאָזן אַרויף צו 150 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער טאָג. די זיס קאַרטאָפל קענען זיין געזונט ינאַגרייטיד דאָ.

די זיס קאַרטאָפל איז אַלקאַליין

ווי אַלע וועדזשטאַבאַלז, זיס קאַרטאָפל איז איינער פון די אַלקאַליין פודז.

די זיס קאַרטאָפל ברענגט געזונט

זיס פּאַטייטאָוז האָבן פילע זייער positive געזונט יפעקס, אַזאַ ווי ינפלאַמאַטאָרי חולאתן, בלוט צוקער לעוועלס, דיידזשעסטשאַן, די ימיון סיסטעם און פיל מער:

זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אַנטיאַקסאַדאַנץ

זיס פּאַטייטאָוז זענען אַניוזשואַלי רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ. זיי האָבן אַ פאַרהיטנדיק ווירקונג אויף דעם גוף קעגן אָנצינדונג און אַזוי אויך קעגן פראבלעמען וואָס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו אָנצינדונג, אַזאַ ווי למשל בי אַזמאַ, אַרטריט, גאַוט, און פילע אנדערע באדינגונגען.

זיס פּאַטייטאָוז רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס

זיס פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון געזונט קאַרבאָוכיידרייץ, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס האָבן פּראָבלעמס מיט בלוט צוקער לעוועלס. דעם זאַפטיק וואָרצל גרינס קענען העלפן רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס און אַזוי פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ינסאַלאַן קעגנשטעל (פאַר-צוקערקרענק).

זיס פּאַטייטאָוז צושטעלן פיברע

זיס פּאַטייטאָוז זענען דער הויפּט הויך אין פיברע ווען געגעסן מיט די הויט אויף. זיס פּאַטייטאָוז ניט בלויז באַפרייַען פאַרשטאָפּונג און העכערן געזונט דיידזשעסטשאַן אָבער אויך פאַרמייַדן צווייפּינטל ראַק.

זיס פּאַטייטאָוז מאָובאַלייז די ימיון סיסטעם

די וויטאַמינס און צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז אין די זיס קאַרטאָפל אויך פארשטארקן די ימיון סיסטעם.

זיס פּאַטייטאָוז באַשיצן די האַרץ

זיס פּאַטייטאָוז זענען נוציק אין פּרעווענטינג האַרץ קרענק. ווייַל זיי זענען הויך אין פּאַטאַסיאַם, זיס פּאַטייטאָוז קען העלפן פאַרמייַדן האַרץ אנפאלן אָדער סטראָקעס פון געשעעניש. פּאַטאַסיאַם אויך ינשורז אַ געזונט רעגולירן פון די גוף ס עלעקטראָליטע און פליסיק וואָג. אין דעם וועג, בלוט דרוק איז סטייבאַלייזד און האַרץ פאַנגקשאַנז זענען געשטארקט.

זיס פּאַטייטאָוז באַפרייַען דרוק סימפּטאָמס

זיס פּאַטייטאָוז קענען אויך זיין נוציק ווען ליידן פון דרוק (למשל בערנאַוט). אין סטרעספאַל צייט, אַ ספּעציעל גרויס נומער פון וויטאַל סאַבסטאַנסיז זענען דארף און קאַנסומד. פון וואָס זיס פּאַטייטאָוז קענען זיין איבערגעגעבן.

זיס פּאַטייטאָוז זענען די מערסט נערעוודיק גרינס לויט CSPI

דער צענטער פֿאַר וויסנשאַפֿט אין דעם ציבור אינטערעס CSPI האָט געהייסן די זיס קאַרטאָפל די מערסט נוטריאַנט-געדיכט גרינס פון אַלע. די זיס קאַרטאָפל באקומען 184 פונקטן אין די CSPI אפשאצונג פֿאַר זייַן באַלאַנסט עשירות פון נוטריאַנץ און וויטאַל סאַבסטאַנסיז. די זיס קאַרטאָפל אַזוי פירט די CSPI רשימה פון די כעלטאַסט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ קלאָר גרענעץ. די צווייט געזונטסטע גרינס (קאַרטאָפל) באקומען בלויז 83 פונקטן. די CSPI איז אַן אמעריקאנער אומאָפּהענגיק נאַן-נוץ אָרגאַניזאַציע וואָס פרוווט צו פֿאַרבעסערן ציבור געזונט מיט אינפֿאָרמאַציע וועגן דערנערונג.

וואַקסן די זיס קאַרטאָפל זיך

עס זענען איצט ווערייאַטיז פון זיס פּאַטייטאָוז וואָס קענען זיין דערוואַקסן אויך אין סענטראַל אייראָפּע. די ינקריסינגלי מילד וועטער אין אונדזער געגנט ינשורז אויך אַז עקזאָטיש געוויקסן פילן מער און מער באַקוועם. די זיס קאַרטאָפל סידלינגז זענען געפלאנצט נאָך די אייז הייליקע, ווי די פאַבריק וואָלט שטאַרבן אַוועק אין די געשעעניש פון פראָסט. א פרייַ און כיומאַס-רייַך באָדן איז וויכטיק, בייסיקלי דער זעלביקער באָדן אין וואָס פּאַטייטאָוז טרייוו.

די זיס קאַרטאָפל איז נישט סאַסעפּטאַבאַל צו חולאתן אָדער פּעסץ און איז דעריבער אַ טשיקאַווע פאַבריק פֿאַר זיך-גענוג און פערדל גאַרדנערז. בלויז מיסע ניסלעך אויף די טובערס ווען זיי שפּור זיי אַראָפּ.

וואָטערלאָגגינג מוזן זיין אַוווידאַד, אָבער אויך דריינאַס. זיס פּאַטייטאָוז קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿון אקטאבער. איר זאָל זיין אָפּגעהיט ניט צו שאַטן די טובערס, אַנדערש זיי וועלן אָנהייבן צו פוילן זייער געשווינד אין די ערטער און קענען ניט מער זיין סטאָרד.

דער צוגרייטונג פון די זיס פּאַטייטאָוז

זיס קאַרטאָפל קענען זיין צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע וועגן און איז פּאַסיק ווי די יקער פֿאַר אַ ינפאַנאַט נומער פון פאַרשידענע קיילים. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען הנאה זיס פּאַטייטאָוז שנייַדן אין ברעקלעך ווי געשמאַק, זאַפטיק רוי פינגער עסנוואַרג אָדער פיינלי גרייטיד ווי אַ סאַלאַט (ענלעך צו מער סאַלאַט).

די זיס קאַרטאָפל קענען אויך זיין געוויינט פֿאַר אַלע "נאָרמאַל" קאַרטאָפל רעסאַפּיז. אַזוי איר קענען קאָכן די זיס קאַרטאָפל (מיט די הויט), איר קענען באַקן עס, גראַטין עס, פּרעגלען עס, בראָטן עס אָדער פּיוריי.

אין ייַורוועדיק און ינדיאַן קוויזין, די זיס קאַרטאָפל איז אויך אָפט געניצט ווי אַ פאַרבייַסן.