די קונסט פון עכט אַרגענטיניאַן עמפּאַנאַדאַס

הקדמה: די וועלט פון אַרגענטינע עמפּאַנאַדאַס

עמפּאַנאַדאַס זענען אַ העפטן אין די קוויזין פון ארגענטינע, און די סייווערי פּייסטריז האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט. די געשמאַק כאַנדכעלד פּיעס זענען אַ ווערסאַטאַל פֿאַרבייַסן אָדער מאָלצייַט וואָס קענען זיין ינדזשויד קיין צייט פון טאָג. פון די טראדיציאנעלן רעסאַפּיז דורכגעגאנגען דורך דורות צו מאָדערן טוויסץ אויף די קלאַסיש שיסל, די קונסט פון מאכן עכט אַרגענטיני עמפּאַנאַדאַס איז ביידע אַ וויכטיק קולינאַריש טראַדיציע און אַ געשמאַק דערפאַרונג.

געשיכטע: פון ספּאַין צו ארגענטינע

די געשיכטע פון ​​עמפּאַנאַדאַס קענען זיין טרייסט צוריק צו ספּאַין, ווו זיי זענען ערידזשנאַלי געמאכט מיט ברויט טייג און אָנגעפילט מיט סעאַפאָאָד. פילע שפאנישע אימיגראנטן האבן מיטגעבראכט די טראדיציע קיין ארגענטינע, וואו עס האט זיך אנטוויקלט צו ארייננעמען א ברייטערע ריי פילונגן, ווי רינדערנס, הון און גרינס. הייַנט, עמפּאַנאַדאַס זענען אַ יקערדיק טייל פון אַרגענטינעאַן קוויזין און זענען ינדזשויד איבער די מדינה, פון גאַס עסנוואַרג ווענדאָרס צו פייַן דיינינג רעסטראַנץ.

ינגרידיאַנץ: דער שליסל צו אָטענטיסיטי

דער שליסל צו די שליימעסדיק עמפּאַנאַדאַ איז ניצן הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. אין ארגענטינע, דאָס מיינט צו נוצן פריש פלייש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. טראַדיציאָנעל פילינגז אַרייַננעמען רינדערנס, אַניאַנז, און שווער-בוילד עגגס סיזאַנד מיט קומין און פּאַפּריקאַ. מאָדערן ווערייישאַנז קענען אַרייַננעמען ינגרידיאַנץ ווי שפּינאַט, ציגעלע קעז און טשאָריזאָ. די טייג איז אויך אַ וויכטיק טייל פון דעם רעצעפּט, און ניצן הויך-קוואַליטעט מעל און פעט ינשורז אַ פלייקי, ווייך סקאָרינקע.

טייג: דער סוד צו שליימעסדיק קראַסט

די טייג פֿאַר עמפּאַנאַדאַס איז טיפּיקלי געמאכט מיט מעל, פעט, וואַסער און זאַלץ. די פעט קענען זיין שמוץ, פּוטער אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​ביידע. די טייג איז געמישט מיט האַנט, נידיד, און דעמאָלט ערלויבט צו רו איידער עס איז ראָולד אויס און שנייַדן אין קרייזן. די גרעב פון די טייג קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די פילונג און די געוואלט געוועב פון די סקאָרינקע. א גוט עמפּאַנאַדאַ מוזן האָבן אַ קריספּי און פלייקי יקסטיריער וואָס האלט צוזאַמען די געשמאַק פילונג.

פילינגז: טראַדיציאָנעל ווס מאָדערן

טראַדישאַנאַלי, עמפּאַנאַדאַס זענען אָנגעפילט מיט רינדערנס, הינדל אָדער שינקע און קעז. די פילינגז זענען אָפט געמישט מיט ציבעלע, הזיתים און שווער-בוילד עגגס, און געווירץ מיט בשמים ווי פּאַפּריקאַ און קומין. מאָדערן ווערייישאַנז אַרייַננעמען וועגעטאַריער אָפּציעס ווי שפּינאַט און קעז אָדער שוועמל און ציבעלע. אנדערע פאָלקס פילינגז אַרייַננעמען טשאָריזאָ, שרימפּ און ציגעלע קעז.

פאָלדינג טעקניקס: מאַסטערינג די קונסט

די קונסט פון פאָלדינג עמפּאַנאַדאַס איז אַ קריטיש שריט אין קריייטינג די שליימעסדיק געבעקס. עס זענען עטלעכע טעקניקס פֿאַר פאָלדינג די טייג, דיפּענדינג אויף די געגנט און די טיפּ פון עמפּאַנאַדאַ. עטלעכע טעקניקס אַרייַנציען פאָלדינג די טייג אין האַלב און קרימפּינג די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל, בשעת אנדערע דאַרפן אַ מער קאָמפּליצירט פאָלדינג מוסטער וואָס קריייץ אַ דעקאָראַטיווע פּלאַן אויף די שפּיץ פון די געבעקס. געהעריק פאָלדינג ינשורז אַז די פילונג סטייז ין די געבעקס און אַז די סקאָרינקע איז יוואַנלי בייקט.

קוקינג מעטהאָדס: ויוון ווס פריינג

עמפּאַנאַדאַס קענען זיין האַלב אין די ויוון אָדער געפּרעגלט, דיפּענדינג אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. ויוון-בייקט עמפּאַנאַדאַס זענען אָפט כעלטיער און האָבן אַ פלאַקיער סקאָרינקע, בשעת געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַס האָבן אַ קריספּי יקסטיריער און אַ סאַפטער ינלענדיש. עטלעכע מענטשן בעסער ויוון-בייקט עמפּאַנאַדאַס ווייַל זיי זענען גרינגער צו מאַכן אין גרויס באַטשאַז, בשעת אנדערע בעסער געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַס פֿאַר זייער געשמאַק און געוועב.

סאָסיז: די שליימעסדיק דערגאַנג

עמפּאַנאַדאַס זענען אָפט געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז וואָס דערגאַנג זייער טאַם. די מערסט פאָלקס סאָוס אין ארגענטינע איז טשימיטשוררי, אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​פּעטרעשקע, קנאָבל, עסיק און בוימל. אנדערע פאָלקס סאָסיז אַרייַננעמען סאַלסאַ קריאָללאַ, אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, און סאַלסאַ גאָלף, אַ געמיש פון קעטשופּ און מייַאָנעז. עטלעכע מענטשן אויך הנאה דיפּינג זייער עמפּאַנאַדאַס אין הייס סאָוס אָדער סאַלסאַ ווערדע.

פּאָרינג עמפּאַנאַדאַס מיט ווייַן

עמפּאַנאַדאַס זענען אָפט פּערד מיט ווייַן, און די רעכט פּערינג קענען ופהייבן די פלייווערז פון ביידע עסנוואַרג און ווייַן. רויט וויינז ווי Malbec און Cabernet Sauvignon פּאָר געזונט מיט רינדערנס עמפּאַנאַדאַס, בשעת ווייַס וויינז ווי טאָרראָנטעס און סאָוויניאַן בלאַנק דערגאַנג הינדל און קעז עמפּאַנאַדאַס. ספּאַרקלינג וויינז ווי פּראָסעקאָ און שאַמפּיין זענען אויך אַ גרויס פּערינג פֿאַר עמפּאַנאַדאַס, ספּעציעל פֿאַר ספּעציעל מאל.

מסקנא: עמפּאַנאַדאַס, אַ געשמאַק טראַדיציע

אין מסקנא, עמפּאַנאַדאַס זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל עסנוואַרג וואָס איז געווארן אַ וויכטיק טייל פון אַרגענטינע קוויזין. די קונסט פון מאכן עכט עמפּאַנאַדאַס ריקווייערז הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, אַ פלייקי און ווייך סקאָרינקע און די רעכט פאָלדינג טעכניק. צי בייקט אָדער געפּרעגלט, עמפּאַנאַדאַס זענען אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן אָדער מאָלצייַט וואָס קענען זיין ינדזשויד אין קיין צייט פון טאָג. און מיט די רעכט ווייַן פּערינג, עמפּאַנאַדאַס קענען זיין אַ דילייטפאַל קולינאַריש דערפאַרונג וואָס סעלאַברייץ די פלייווערז פון ארגענטינע.