די געשמאַק געשיכטע פון ​​נאַטשאָס: ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קויסינע

הקדמה: נאַטשאָס, אַ ביס פון מעקסיקא

נאַטשאָס האָבן ווערן אַ העפטן פֿאַרבייַסן עסנוואַרג אַלע אַרום די וועלט, אָבער זייער אָריגינס ליגן אין מעקסיקא. דעם פאָלקס שיסל איז באשאפן אין דער שטאָט פון Piedras Negras, מעקסיקא דורך Ignacio "Nacho" Anaya אין 1943. ער באשאפן זיי ווי אַ שנעל און גרינג פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ גרופּע פון ​​אמעריקאנער זעלנער וואָס באזוכט אַ רעסטאָראַן אין וואָס ער געארבעט. נאַטשאָס האָבן זינט געווארן אַ קלאַסיש מעקסיקאַן שיסל ינדזשויד ניט בלויז אין מעקסיקא אָבער אויך ווערלדווייד.

נאַטשאָס זענען אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ פאַרשפּייַז, אַ פֿאַרבייַסן אָדער אפילו ווי אַ הויפּט קורס. זיי זענען געמאכט דורך לייערינג טאָרטיללאַ טשיפּס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז אַזאַ ווי קעז, סאַלסאַ, בינז און פלייש. די טאַפּינגז קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן יחיד טייסץ, מאכן נאַטשאָס אַ סעלאַברייטיד שיסל אַרום די וועלט.

דער געבורט פון נאַטשאָס: אַ אַקסאַדענטאַל דערפינדונג

די געשיכטע פון ​​נאַטשאָס אנגעהויבן מיט אַ פּשוט און אַקסאַדענטאַל דערפינדונג. Ignacio "Nacho" Anaya איז געווען ארבעטן אין די וויקטאָרי קלוב רעסטאָראַן אין Piedras Negras, מעקסיקא, ווען אַ גרופּע פון ​​אמעריקאנער זעלנער אנגעקומען זוכן פֿאַר עפּעס צו עסן. דער שעף פון דער רעסטאָראַן איז אַוועק פֿאַר דעם טאָג, און אַנייַאַ איז געבעטן צו צוגרייטן אַ שנעל פֿאַרבייַסן. ער גענומען עטלעכע טאָרטיללאַ טשיפּס, טאַפּט זיי מיט שרעדיד טשעדדאַר קעז, און צוגעגעבן סלייסט דזשאַלאַפּעñאָס.

די זעלנער האָבן ליב געהאט דעם פֿאַרבײַסן, און ווען זיי האָבן געפרעגט ווי עס הייסט, האָט אַנייַאַ געענטפערט "נאטשאָ'ס ספעציעלע". די וואָרט פון די פֿאַרבייַסן איז פאַרשפּרייטן איבער די שטאָט, און באַלד נאַטשאָס זענען געדינט אין אנדערע רעסטראַנץ אין פּיעדראַס נעגראַס. די פּאָפּולאַריטעט פון נאַטשאָס געשווינד פאַרשפּרייטן צו די פאַרייניקטע שטאַטן, און עס איז געווארן אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן עסנוואַרג אין די 1960 ס, דאַנק צו די פֿאַרקויף השתדלות פון אַ טעקס-מעקס רעסטאָראַן קייט.

אָטענטיסיטי, דער שליסל ינגרידיאַנט פון מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ רייַך געשיכטע און איז באַוווסט פֿאַר זייַן דרייסט פלייווערז און יינציק ינגרידיאַנץ. אָטענטיסיטי איז דער שליסל ינגרידיאַנט וואָס דיפיינז מעקסיקאַן קוויזין. די נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ, הערבס און בשמים איז אַ פונדאַמענטאַל אַספּעקט פון מעקסיקאַן קוקינג, און דאָס איז קענטיק אין דער צוגרייטונג פון נאַטשאָס.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן נאַטשאָס זענען געמאכט מיט פריש טאָרטיללאַ טשיפּס, צעלאָזן קעז און פריש סאַלסאַ. די קעז געניצט איז טיפּיקלי קוועסאָ פרעסקאָ, אַ קרומבלי ווייַס קעז וואָס האט אַ טאַנגי געשמאַק. די סאַלסאַ איז געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און טשילז, און איז טיפּיקלי געדינט מיט אַ זייַט פון גאָואַקאַמאָלע. די ינגרידיאַנץ זענען וואָס מאַכן מעקסיקאַן נאַטשאָס שטיין אויס פון אנדערע ווערייישאַנז פון די שיסל.

ווי צו מאַכן נאַטשאָס: טראַדיציאָנעל רעצעפּט

מאכן טראדיציאנעלן מעקסיקאַן נאַטשאָס איז סטרייטפאָרווערד און ריקווייערז ווייניק ינגרידיאַנץ. דער ערשטער שריט איז צו מאַכן פריש טאָרטיללאַ טשיפּס; דעם קענען זיין געטאן דורך קאַטינג פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אין טריאַנגלעס און פריינג זיי ביז קריספּי. דער קעז געניצט פֿאַר די טאַפּינג זאָל זיין קוועסאָ פרעסקאָ, וואָס קענען זיין קראַמבאַלד אויף שפּיץ פון די טשיפּס.

די סאַלסאַ קענען זיין געמאכט דורך קאַמביינינג פריש דייסט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, דזשאַלאַפּענאָס און סילאַנטראָו. די געמיש קענען זיין סיזאַנד מיט זאַלץ און לייַם זאַפט, און אַ דאַלאַפּ פון גאָואַקאַמאָלע קענען זיין מוסיף אויף שפּיץ. די פאַרטיק נאַטשאָס זענען פאַרביק, פלייווערפאַל און אָטענטיקלי מעקסיקאַן.

נאַטשאָס אַרום די וועלט: א גלאבאלע טרענד

נאַטשאָס זענען איצט אַ פאָלקס שיסל אַרום די וועלט, און זיי האָבן שוין צוגעפאסט צו פּאַסן פאַרשידענע קאַלטשערז און טייסץ. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, נאַטשאָס זענען אָפט געדינט מיט צעלאָזן קעז און ערד רינדערנס, בשעת אין יאַפּאַן, זיי זענען געדינט מיט שרימפּ און אַוואָקאַדאָ.

אין אויסטראַליע, נאַטשאָס זענען געדינט מיט זויער קרעם און עקסטרע גאָואַקאַמאָלע, און אין פֿראַנקרייַך, זיי זענען געדינט מיט צעלאָזן בריי קעז און פייגן. דער גלאבאלע גאַנג האט געהאָלפֿן צו פאַרשפּרייטן וויסיקייַט פון מעקסיקאַן קוויזין און האט געמאכט נאַטשאָס איינער פון די מערסט פאָלקס און רעקאַגנייזאַבאַל מעקסיקאַן קיילים אַרום די וועלט.

פאַרשידענע טייפּס פון נאַטשאָס: פון קלאַסיש צו שעפעריש

נאַטשאָס קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן יחיד טייסץ, און עס זענען פילע ווערייישאַנז פון די שיסל. קלאַסיש נאַטשאָס זענען געמאכט מיט צעלאָזן קעז, סאַלסאַ און גאָואַקאַמאָלע, בשעת שעפעריש ווערייישאַנז קענען אַרייַננעמען טאַפּינגז אַזאַ ווי פּולד כאַזער, שוואַרץ בינז אָדער גרילד הינדל.

וועגעטאַריער אָפּציעס זענען אויך בנימצא, און די קענען אַרייַננעמען טאַפּינגז אַזאַ ווי ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, טאָפו אָדער בינז. די שעפעריש פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר נאַטשאָס זענען סאָף, מאכן זיי אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד דורך מענטשן מיט פאַרשידענע טייסץ און דייאַטערי באדערפענישן.

נאַטשאָס און מעקסיקאַן קולטור: א סימבאָל פון סימכע

נאַטשאָס האָבן ווערן אַ סימבאָל פון מעקסיקאַן קולטור און זענען אָפט פארבונדן מיט סעלאַבריישאַנז און פעסטיוואַטיז. זיי זענען טיפּיקלי געדינט אין פּאַרטיעס, ספּאָרטינג געשעענישן און אנדערע גאַדערינגז. נאַטשאָס זענען אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן עסנוואַרג בעשאַס די מעקסיקאַן יום טוּב פון סינקאָ דע מייַאָ, וואָס סעלאַברייץ מעקסיקא ס נצחון איבער פֿראַנקרייַך אין 1862.

נאַטשאָס זענען אויך פארבונדן מיט די טאָג פון די דעד, אַ מעקסיקאַן יום טוּב וואָס סעלאַברייץ פאַרשטאָרבן ליב געהאט אָנעס. עס איז פּראָסט פֿאַר משפחות צו פאָרשלאָגן נאַטשאָס ווי אַ קרבן צו זייער פאַרשטאָרבן ליב געהאט אָנעס בעשאַס דעם יום טוּב.

כעלטיער נאַטשאָס: עצות און טריקס פֿאַר אַ שולד-פריי פֿאַרבייַסן

נאַטשאָס קענען זיין אַ געזונט פֿאַרבייַסן אויב צוגעגרייט ריכטיק. איין וועג צו מאַכן נאַטשאָס כעלטיער איז צו נוצן בייקט טאָרטיללאַ טשיפּס אַנשטאָט פון געפּרעגלט אָנעס. נידעריק-פעט קעז קענען אויך זיין געוויינט אין פּלאַץ פון רעגולער קעז, און טאַפּינגז אַזאַ ווי פריש וועדזשטאַבאַלז און בינז קענען זיין מוסיף צו פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון די שיסל.

סאַלסאַ קענען זיין געוויינט ווי אַ כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו זויער קרעם, און גאָואַקאַמאָלע קענען זיין געמאכט מיט פריש אַוואַקאַדאָוז און לייַם זאַפט. מיט אַ ביסל פּשוט אַדזשאַסטמאַנץ, נאַטשאָס קענען זיין אַ שולד-פֿרייַ פֿאַרבייַסן וואָס איז געשמאַק און נערעוודיק.

נאַטשאָס און די רעסטאָראַן אינדוסטריע: אַ רעוועכדיק געשעפט

נאַטשאָס האָבן ווערן אַ רעוועכדיק געשעפט אין דער רעסטאָראַן אינדוסטריע, און פילע רעסטראַנץ פאָרשלאָגן זייער אייגענע ווערייישאַנז פון די שיסל. נאַטשאָ באַרס האָבן ווערן אַ פאָלקס שטריך אין געשעענישן אַזאַ ווי וועדינגז און פֿירמע פּאַרטיעס.

די פּאָפּולאַריטעט פון נאַטשאָס האט אויך געפֿירט צו די שאַפונג פון ספּעציאַליטעט רעסטראַנץ וואָס פאָקוס בלויז אויף די שיסל. די רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון נאַטשאָ אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס. נאַטשאָס האָבן ווערן אַ לוקראַטיוו געשעפט פֿאַר די רעסטאָראַן אינדוסטריע, און זייער פּאָפּולאַריטעט האלט צו וואַקסן.

מסקנא: נאַטשאָס, אַ געשמאַק ייקאַן פון מעקסיקאַן קויסינע

נאַטשאָס זענען אַ געשמאַק ייקאַן פון מעקסיקאַן קוויזין וואָס איז געווארן אַ גלאבאלע געפיל. זייער אָריגינס קען זיין אַקסאַדענטאַל, אָבער זייער פּאָפּולאַריטעט איז פארבליבן צו וואַקסן איבער די יאָרן. נאַטשאָס זענען אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין מאַדאַפייד צו פּאַסן פאַרשידענע טייסץ און דייאַטערי רעקווירעמענץ.

זייער פֿאַרבינדונג מיט מעקסיקאַן קולטור האט געמאכט זיי אַ סימבאָל פון סימכע און פעסטיוואַטי, און זייער פּראַפיטאַביליטי האט געמאכט זיי אַ העפטן שיסל אין די רעסטאָראַן אינדוסטריע. נאַטשאָס זענען אַ באַליבט שיסל וואָס איז געשטאנען די פּראָבע פון ​​​​צייַט און וועט בלי ספק פאָרזעצן צו זיין ינדזשויד דורך מענטשן אַרום די וועלט.