John Myers
הקדמה צו בליני פּאַנקייקס
בליני פּאַנקייקס זענען אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל וואָס איז געווען אַרום פֿאַר סענטשעריז. די דין, קרעפּ-ווי פּאַנקייקס זענען געמאכט פון פּשוט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי מעל, עגגס און מילך. זיי זענען טיפּיקלי געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס אָדער סייווערי טאַפּינגז, מאכן זיי אַ ווערסאַטאַל און סאַטיספייינג שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד קיין צייט פון טאָג.
צי איר זוכט פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק, אַ ליכט לאָנטש אָדער אַ זיס פאַרבייַסן, בליני פּאַנקייקס זענען אַ גרויס ברירה. זיי זענען גרינג צו מאַכן און קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן דיין טייסץ און פּרעפֿערענצן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די אָריגינס און ווערייאַטיז פון בליני פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי זייער געזונט בענעפיץ און קולטור באַטייַט.
היסטאָריש אָריגינס פון בליני
די געשיכטע פון בליני פּאַנקייקס קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע סלאווישע טראדיציעס, ווו זיי זענען געווען אַ סימבאָל פון דער זון און די סוף פון ווינטער. אין פאַר-קריסטלעך צייט, בליני זענען צוגעגרייט ווי אַ קרבן צו פּייגאַן געטער און זענען געגעסן בעשאַס פרילינג פעסטיוואַלס צו פייַערן די צוריקקומען פון די זון.
מיט דער צײַט איז בליני געוואָרן אַ פּאָפּולערער מאכל איבער רוסלאַנד און אַנדערע סלאַווישע לענדער, און מען האָט זיי אָפֿט געדינט אויף חתונות, לוויות און אַנדערע וויכטיקע געלעגנהייטן. הייַנט, בליני זענען אַ העפטן פון רוסיש קוויזין און זענען ינדזשויד דורך מענטשן איבער די וועלט.
טראַדיציאָנעל בליני רעסיפּעס
דער גרונט רעצעפּט פֿאַר בליני פּאַנקייקס באשטייט פון מעל, עגגס, מילך און זאַלץ. עטלעכע רעסאַפּיז אויך רופן פֿאַר הייוון אָדער באַקינג פּודער צו העלפן די פּאַנקייקס העכערונג. די טייג איז געמישט צוזאַמען און דעמאָלט קאָכן אויף אַ הייס גרילל אָדער פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן.
אין טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין, בליני פּאַנקייקס זענען אָפט געדינט מיט זויער קרעם, פּוטער און קאַוויאַר. אנדערע פאָלקס טאַפּינגז אַרייַננעמען סמאָוקט לאַקס, זויער הערינג, מאַשרומז, און פרוכט ייַנגעמאַכץ. זיס בליני זענען אויך פּראָסט, און קענען זיין געדינט מיט האָניק, קלעם אָדער פריש בעריז.
טייפּס פון מעל געניצט אין בליני
דער טיפּ פון מעל געניצט אין בליני פּאַנקייקס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט און געגנט. אין רוסלאַנד, באַקוויט מעל איז אָפט געניצט צו מאַכן בליני, געבן זיי אַ ביסל נאַטי טאַם און אַ דאַרקער קאָליר. ווייץ מעל איז אויך פּראָסט, און קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גריינז אַזאַ ווי קאָרן אָדער גערשטן פֿאַר צוגעגעבן געוועב און טאַם.
אין אנדערע טיילן פון דער וועלט, בליני קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידענע טייפּס פון מעל אַזאַ ווי פּאַפּשוי, רייַז מעל, אָדער אפילו טשיקקפּעאַ מעל. די ווערייישאַנז קענען געבן די פּאַנקייקס אַ יינציק געשמאַק און געוועב, און זענען אָפט געניצט צו מאַכן גלוטען-פֿרייַ אָדער וועגאַן ווערסיעס פון די שיסל.
בליני טאַפּינגז: זיס און סייווערי
ווי פריער דערמאנט, בליני פּאַנקייקס קענען זיין געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס און סייווערי טאַפּינגז. אין דערצו צו די טראדיציאנעלן טאַפּינגז אַזאַ ווי קאַוויאַר און זויער קרעם, אנדערע פאָלקס אָפּציעס אַרייַננעמען סמאָוקט לאַקס, קרעם קעז, סקראַמבאַלד עגגס און בייקאָן.
פֿאַר די מיט אַ זיס צאָן, בליני קענען זיין טאַפּט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות, דזשאַמז און סעראַפּס. עטלעכע פאָלקס אָפּציעס אַרייַננעמען סלייסט bananas, פריש בלובעריז, האָניק, און שאָקאָלאַד סאָוס.
רעגיאָנאַל ווערייאַטיז פון בליני
עס זענען פילע רעגיאָנאַל ווערייישאַנז פון בליני פּאַנקייקס איבער רוסלאַנד און אנדערע סלאווישע לענדער. אין אוקריינא, פֿאַר בייַשפּיל, בליני זענען אָפט געמאכט מיט קאַרטאָפל מעל, געבן זיי אַ טיקער און מער פילונג געוועב. אין בעלאַרוס, בליני קען זיין געדינט מיט גרייטיד פּאַטייטאָוז און זויער קרעם, בשעת אין ליטע, זיי זענען אָפט סטאַפט מיט פלייש אָדער קעז.
מאָדערן ינטערפּריטיישאַנז פון בליני
אין די לעצטע יאָרן, בליני פּאַנקייקס האָבן ווערן אַ פאָלקס עסנוואַרג גאַנג אין פילע טיילן פון דער וועלט. שעפס און היים קוקס זענען עקספּעראַמענטינג מיט נייַע פלייווערז און ינגרידיאַנץ צו שאַפֿן יינציק און ינאַווייטיוו ווערסיעס פון די קלאַסיש שיסל.
עטלעכע מאָדערן ינטערפּריטיישאַנז פון בליני אַרייַננעמען ניצן פאַרשידענע גריינז אַזאַ ווי קווינאָאַ אָדער ספּעלד, אַדינג הערבס אָדער בשמים צו די טייג, אָדער ינקאָרפּערייטינג ומגעוויינטלעך טאַפּינגז אַזאַ ווי אַוואָקאַדאָ אָדער קימטשי. די מאָדערן טוויסץ אויף דעם טראדיציאנעלן שיסל זענען אַ טעסטאַמענט צו די ווערסאַטילאַטי און אַדאַפּטאַבילאַטי פון בליני פּאַנקייקס.
בליני אין רוסיש קולטור און קויסינע
בליני פּאַנקייקס האָבן אַ ספּעציעל אָרט אין רוסיש קולטור און קוויזין. זיי זענען אָפט פארבונדן מיט משפּחה גאַדערינגז, האָלידייַס און אנדערע וויכטיק געשעענישן. אין אַדישאַן צו זיין אַ פאָלקס שיסל, בליני האָבן אויך געווען די טעמע פון פילע פאָלק מעשיות און מעשיות.
אין רוסיש קוויזין, בליני זענען געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים אַזאַ ווי בליני לאַזאַניאַ, בליני סטאַפט מיט קעז אָדער פלייש, און בליני לייערד מיט קרעם און פרוכט. זיי זענען אויך אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג, און קענען זיין געפֿונען אין עסנוואַרג סטאָלז און פעסטיוואַלס איבער רוסלאַנד און אנדערע סלאווישע לענדער.
געזונט בענעפיץ פון בליני
בליני פּאַנקייקס זענען אַ לעפיערעך געזונט עסנוואַרג ברירה, ספּעציעל ווען קאַמפּערד מיט אנדערע פרישטיק פודז אַזאַ ווי פּאַנקייקס אָדער וואַפאַלז. זיי זענען נידעריק אין פעט און קאַלאָריעס, און זענען אַ גוט מקור פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ.
ווען געמאכט מיט גאַנץ קערל מעל אָדער אָלטערנאַטיוו גריינז, בליני קענען אויך זיין אַ גוט מקור פון פיברע און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ. אָבער, עס איז וויכטיק צו האַלטן אין זינען אַז די טאַפּינגז געניצט אויף בליני קענען זייער ווירקן זייער נוטרישאַנאַל ווערט, און עס איז בעסטער צו קלייַבן טאַפּינגז וואָס זענען נידעריק אין צוקער און פעט.
מסקנא: בליני ווי אַ ווערסאַטאַל שיסל
אין מסקנא, בליני פּאַנקייקס זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל וואָס איז ינדזשויד פֿאַר סענטשעריז. צי איר בעסער וועלן זיי זיס אָדער סייווערי, טראדיציאנעלן אָדער מאָדערן, בליני זענען אַ קלאַסיש טרייסט עסנוואַרג וואָס קענען זיין ינדזשויד אין קיין צייט פון טאָג. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז און רעגיאָנאַל ווערייישאַנז צו קלייַבן פון, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען ווען עס קומט צו בליני פּאַנקייקס.
