די סייווערי דילייץ פון באַלי ס לאקאלע קויסינע

הקדמה: באַלי ס לאקאלע קויסינע

באַלי ס היגע קוויזין איז אַ דילייטפאַל פוסיאָן פון אינדאָנעזיש און באַלינעסע פלייווערז וואָס פאָרשלאָגן אַ סענסערי דערפאַרונג פֿאַר קיין עסנוואַרג ליבהאָבער. באַלי איז באַרימט פֿאַר זייַן רייַך בשמים, דייווערס וועדזשטאַבאַלז און זאַפטיק מיץ וואָס פאַרבינדן צו פּראָדוצירן אַ קייט פון טראדיציאנעלן קיילים וואָס זענען באַרימט אין דער וועלט. פון די באַרימט נאַסי גאָרענג צו די מויל-וואָטערינג בעבעק בעטוטו, באַלי ס היגע קוויזין אָפפערס אַ יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז וואָס וועט טאַנטאַלייז דיין געשמאַק באַדז.

Nasi Goreng: די יקאָניק באַלינעסע שיסל

נאַסי גאָרענג איז טאָמער די מערסט באַרימט באַלינעסע שיסל. די שיסל איז טיפּיקלי געמאכט פון געפּרעגלט רייַז וואָס איז געמישט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, וועדזשטאַבאַלז און מיץ. די שיסל איז אָפט געדינט מיט אַ געפּרעגלט יי, פּראָן קראַקערז, און אַ סערווינג פון סלייסט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז. דער טעם פון נאַסי גאָרענג איז אַ געמיש פון זיס, געזאָלצן און געווירציק פלייווערז וואָס וועט לאָזן איר בענקשאַפט פֿאַר מער.

Nasi goreng קענען זיין געפֿונען אין כּמעט יעדער ווינקל פון באַלי, פֿון גאַס ווענדאָרס צו הויך-סוף רעסטראַנץ. יעדער פאַרקויפער אָדער רעסטאָראַן האט זייער יינציק צונויפגיסן פון בשמים וואָס געבן די שיסל זייַן יינציק געשמאַק. עטלעכע ווענדאָרס אויך לייגן אַן עקסטרע דאָזע פון ​​געווירץ פֿאַר די וואס ווי זייער עסנוואַרג הייס און פּאַטעטיש. Nasi goreng איז אַ מוזן-פּרובירן שיסל ווען איר באַזוכן באַלי.

באַבי גולינג: אַ מוזן-פּרובירן בראָטן כאַזער

באַבי גולינג איז אַ טראדיציאנעלן באַלינעסע שיסל וואָס באשטייט פון בראָטן כאַזער וואָס איז מאַרינאַטעד מיט אַ מענגע פון ​​​​בשמים און הערבס. די שיסל איז אָפט געדינט מיט סטימד רייַז, וועדזשטאַבאַלז און אַ געווירציק סאָוס וואָס ימפּרוווז די רייַך פלייווערז פון כאַזער. באַבי גולינג איז אַ מוזן-פּרובירן שיסל פֿאַר ווער עס יז באזוכן באַלי, ווייַל עס איז אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז און טוריס.

די כאַזער געניצט אין באַבי גולינג איז יוזשאַוואַלי סאָורסעד פון אָרגאַניק פאַרמס, וואָס גיט די פלייש זייַן יינציק געשמאַק און ווייך געוועב. די בשמים געניצט אין די מאַרינייד אַרייַננעמען קאָריאַנדער, טורמעריק, לעמאָנגראַסס און קנאָבל, צווישן אנדערע. די כאַזער איז ראָוסטיד אויף אַ שפּייַען פֿאַר עטלעכע שעה ביז עס איז האַלב צו שליימעסדיק. באַבי גולינג קענען זיין געפֿונען אין רעסטראַנץ אָדער גאַס ווענדאָרס אַריבער באַלי, און דאָס איז אַ שיסל וואָס זאָל ניט זיין מיסט.

Bebek Betutu: די שמעקנדיק קאַטשקע דילייט

בעבעק בעטוטו איז אַ באַלינעזיש שיסל וואָס באשטייט פון קאַטשקע וואָס איז געווען מאַרינאַטעד מיט בשמים און הערבס און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער איידער זיי סטימד אָדער בייקט. די שיסל איז אָפט געדינט מיט סטימד רייַז, וועדזשטאַבאַלז און אַ געווירציק סאָוס. די מאַרינייד פֿאַר בעבעק בעטוטו טיפּיקלי כולל גאַלאַנגאַל, טורמעריק, קנאָבל און טשילי, צווישן אנדערע בשמים.

די באַנאַנע בלעטער געניצט צו ייַנוויקלען די קאַטשקע ינפיוז עס מיט אַ שמעקנדיק אַראָמאַ וואָס ימפּרוווז די פלייווערז פון די שיסל. די קאַטשקע פלייש איז ווייך און זאַפטיק, מאכן בעבעק בעטוטו אַ פאָלקס שיסל אין באַלי. די שיסל קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באזוכן באַלי.

סאַטע לילית: אַ געשמאַק גרילל פיש שיסל

סאַטע לילית איז אַ באַלינעזיש שיסל וואָס באשטייט פון מינסט פיש וואָס איז געמישט מיט פאַרשידן בשמים און דעמאָלט מאָולדיד אויף אַ שטעקן איידער זיי גרילד איבער אַ עפענען פלאַם. די שיסל איז אָפט געדינט מיט סטימד רייַז, וועדזשטאַבאַלז און אַ געווירציק סאָוס. די פיש געניצט אין סאַטע ליליט איז טיפּיקלי טונאַ אָדער מאַקרעל, אָבער קענען אויך אַרייַננעמען אנדערע טייפּס פון פיש.

די בשמים געניצט אין דעם געמיש אַרייַננעמען קנאָבל, קאָריאַנדער, טורמעריק, און טשילי, געבן די שיסל אַ יינציק געשמאַק וואָס איז ביידע זיס און געווירציק. די שיסל איז פאָלקס צווישן לאָוקאַלז און טוריס און קענען זיין געפֿונען אין רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס איבער באַלי.

לאַוואַר: אַ יינציק באַלינעסע גרינס סאַלאַט

לאַוואַר איז אַ יינציק באַלינעסע גרינס סאַלאַט וואָס באשטייט פון אַ געמיש פון גרייטיד קאָקאָסנוס, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. דער סאַלאַט קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט גרין בינז, דזשאַקפרויט און בעבל ספּראַוץ, צווישן אנדערע. די בשמים געניצט אין די סאַלאַט אַרייַננעמען טשילי, ינגבער, און טורמעריק, צווישן אנדערע.

דער סאַלאַט איז אָפט געדינט אין סעראַמאָוניז און פעסטיוואַלס און איז אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז. די שיסל קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באזוכן באַלי.

Ayam Betutu: אַן עכט באַלינעסע הינדל שיסל

Ayam bettutu איז אַ טראדיציאנעלן באַלינעסע שיסל וואָס באשטייט פון הינדל וואָס איז געווען מאַרינאַטעד מיט אַ מענגע פון ​​​​בשמים און הערבס איידער זיי אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער און בייקט. די שיסל איז אָפט געדינט מיט סטימד רייַז, וועדזשטאַבאַלז און אַ געווירציק סאָוס. די מאַרינייד פֿאַר יאַם בעטוטו כולל לעמאָנגראַסס, טורמעריק, קנאָבל און טשילי, צווישן אנדערע בשמים.

די באַנאַנע בלעטער געניצט צו ייַנוויקלען די הינדל ינפיוז עס מיט אַ שמעקנדיק אַראָמאַ וואָס ימפּרוווז די פלייווערז פון די שיסל. די הינדל פלייש איז ווייך און זאַפטיק, וואָס מאכט יאַם בעטוטו אַ פאָלקס שיסל אין באַלי. די שיסל קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באזוכן באַלי.

Balinese Sambal: די געווירציק קאַנדימאַנט

באַלינעסע סאַמבאַל איז אַ געווירציק קאַנדאַמאַנט וואָס איז געדינט מיט פילע טראדיציאנעלן באַלינעסע קיילים. די קאַנדאַמאַנט איז געמאכט פון טשילי פּעפּערז, שאַלץ, קנאָבל, און אנדערע בשמים, וואָס זענען ערד צוזאַמען אין אַ פּאַפּ. די סאַמבאַל קענען זיין געמאכט צו זיין מילד אָדער הייס דיפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן פון די קאַנסומער.

די סאַמבאַל איז אָפט געדינט ווי אַ טונקען אָדער אַ זייַט שיסל און איז אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז. די קאַנדאַמאַנט קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז צו באַזוכן באַלי.

טראַדיציאָנעל באַלינעסע דיזערץ: אַ זיס סוף

טראַדיציאָנעל באַלינעסע דיזערץ פאָרשלאָגן אַ זיס סאָף צו קיין מאָלצייַט. איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ איז שוואַרץ רייַז קוגל, וואָס איז געמאכט פון שוואַרץ רייַז, קאָקאָסנוס מילך און דלאָניע צוקער. אנדערע דיזערץ אַרייַננעמען דאַדאַר גולונג, וואָס איז אַ ראָולד לאַטקע אָנגעפילט מיט קאָקאָסנוס און דלאָניע צוקער, און קלעפּאָן, וואָס איז אַ פאַרבייַסן געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז מעל אָנגעפילט מיט דלאָניע צוקער און קאָוטאַד מיט גרייטיד קאָקאָסנוס.

די דיזערץ זענען אָפט געדינט אין סעראַמאָוניז און פעסטאַוואַלז און קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס. זיי פאָרשלאָגן אַ יינציק טעם פון באַלי ס היגע קוויזין און זאָל ניט זיין מיסט.

באַלינעסע קאַווע: די שליימעסדיק דערגאַנג צו קיין מאָלצייַט

באַלינעסע קאַווע איז די שליימעסדיק דערגאַנג צו קיין מאָלצייַט. די קאַווע איז דערוואַקסן אין די כיילאַנדז פון באַלי און איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך טאַם און אַראָמאַ. באַלינעסע קאַווע איז אָפט געדינט מיט אַ קליין סערווינג פון Jajan Bali, וואָס איז אַ טראדיציאנעלן באַלינעסע זיס.

די קאַווע קענען זיין געפֿונען אין פילע היגע רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס און איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז באזוכן באַלי. די קאַווע איז אָפט געדינט אין קליין טעפּלעך, ווייַל דער טאַם איז שטאַרק און האט אַ דרייסט געשמאַק. באַלינעסע קאַווע איז אַ גאנץ וועג צו ענדיקן קיין מאָלצייַט און קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך פלייווערז פון באַלי ס היגע קוויזין.