John Myers
הקדמה צו מזרח טימאָרעסע קויסינע
מזרח טימאָרעסע קוויזין איז אַ רייַך צונויפגיסן פון פּאָרטוגעזיש, אינדאָנעזיש און פּאָלינעסיאַן ינפלואַנסיז. די לאנד'ס שפייז-קולטור איז שטארק באאיינפלוסט פון איר היסטאריע, וואס נעמט אריין קאלאניזאציע דורך פארטוגאל, אקופאציע דורך אינדאנעזיע און א קאמף פאר זעלבסטשטענדיקייט. ווי אַ רעזולטאַט, מזרח טימאָרעסע קוויזין איז אַ יינציק צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן ינדידזשאַנאַס פודז און קולינאַריש פּראַקטיסיז, געמישט מיט ימפּאָרטיד ינגרידיאַנץ און קוקינג סטיילז.
טראַדיציאָנעל קוקינג טעקניקס אין מזרח טימאָרעסע קויסינע
איינער פון די מערסט פּראָסט טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס געניצט אין מזרח טימאָרעסע קוויזין איז גרילינג. אין פילע טיילן פון דער מדינה, גרילינג פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז איבער אַ עפענען פלאַם איז אַ פאָלקס אופֿן פון קוקינג. אן אנדער פאָלקס קוקינג טעכניק איז סטיווינג. דעם ינוואַלווז סלאָולי קוקינג מיץ און וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ מיט וואַסער אָדער קאָקאָסנוס מילך ביז זיי זענען ווייך און פלייווערפאַל. סטימינג איז אן אנדער פּראָסט אופֿן געניצט צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד און רייַז קיילים.
א טראדיציאנעלן קוקינג טעכניק וואָס איז יינציק צו מזרח טימאָרעסע קוויזין איז ניצן הייס שטיינער צו קאָכן עסנוואַרג. דעם אופֿן ינוואַלווז באַהיצונג שטיינער איבער אַ פייַער און דערנאָך נוצן זיי צו קאָכן פלייש און וועדזשטאַבאַלז. דעם טעכניק איז דער הויפּט פאָלקס אין דאָרפיש געביטן ווו טראדיציאנעלן קוקינג מעטהאָדס זענען נאָך געניצט.
פאָלקס קיילים און ינגרידיאַנץ אין מזרח טימאָרעסע קויסינע
מזרח טימאָרעסע קוויזין פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס זענען יינציק צו דער געגנט. איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים איז ikan sabuko, אַ גרילד פיש שיסל וואָס איז אָפט געדינט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז. אן אנדער פאָלקס שיסל איז קאַריל דע גאַלינהאַ, אַ הינדל קערי וואָס איז געמאכט מיט קאָקאָסנוס מילך און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים.
א פאָלקס ינגרידיאַנט אין מזרח טימאָרעסע קוויזין איז טאַמאַרינד, וואָס איז געניצט צו לייגן אַ טאַנגי טאַם צו פילע קיילים. אן אנדער פּראָסט ינגרידיאַנט איז קאָקאָסנוס מילך, וואָס איז געניצט צו לייגן אַ רייַך און קרימי געוועב צו סטעווס און קעריז. אנדערע פאָלקס ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען טשילי פּעפּערז, לעמאָנגראַסס און ינגבער.
אין מסקנא, מזרח טימאָרעסע קוויזין איז אַ יינציק צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן ינדיגענאָוס פודז און קולינאַריש פּראַקטיסיז, געמישט מיט ימפּאָרטיד ינגרידיאַנץ און קוקינג סטיילז. טראַדיציאָנעל קוקינג טעקניקס אַזאַ ווי גרילינג, סטימינג און סטימינג זענען נאָך וויידלי געניצט אין דער מדינה. פאָלקס קיילים אַרייַננעמען יקאַן סאַבוקאָ און קאַריל דע גאַלינהאַ, בשעת טאַמאַרינד, קאָקאָסנוס מילך און טשילי פּעפּערז זענען פּראָסט ינגרידיאַנץ געניצט אין פילע קיילים.
