John Myers
הקדמה: פּאַלאַואַן קויסינע און זייַן טראַדיציאָנעל קוקינג טעקניקס
פּאַלאַואַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די מדינה ס דייווערס קולטור געשיכטע און זייַן שעפעדיק נאַטירלעך רעסורסן. די קוויזין פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַפאָאָד, וואָרצל קראַפּס און פירות. פּאַלאַואַן קוקינג טעקניקס זענען יקערדיק אין ברענגען אויס די יינציק פלייווערז און טעקסטשערז פון זייער ינגרידיאַנץ. פּאַלאַואַן קוויזין איז אויך ינפלואַנסט דורך פיליפּינאָ, כינעזיש און יאַפּאַניש קוקינג סטיילז.
פּאַלאַואַן קוויזין איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט מיט היגע ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס. די טעקניקס זענען דורכגעגאנגען פון דור צו דור. פּאַלאַואַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן פּשוט אָבער פלייווערפאַל קיילים. די קוקינג טעקניקס געניצט אין פּאַלאַואַן קוויזין זענען דיזיינד צו ברענגען די נאַטירלעך פלייווערז פון די ינגרידיאַנץ.
גרילינג, סמאָוקינג און פערמאַנטיישאַן: שליסל טעקניקס אין פּאַלאַואַן קוקינג
גריללינג איז אַ פאָלקס קוקינג טעכניק אין פּאַלאַואַן קוויזין. עס ינוואַלווז קוקינג עסנוואַרג איבער אַ עפענען פלאַם אָדער הייס קוילן. גריללינג איז אָפט געניצט צו צוגרייטן פיש, הינדל און כאַזער. סמאָקינג איז אן אנדער קוקינג טעכניק געניצט אין פּאַלאַואַן קוויזין. עס ינוואַלווז פלייווערינג די עסנוואַרג מיט רויך פון האָלץ אָדער קאָקאָסנוס כאַסק. סמאָקינג איז אָפט געניצט צו צוגרייטן פיש, הינדל און כאַזער.
פערמאַנטיישאַן איז אויך אַ שליסל טעכניק געניצט אין פּאַלאַואַן קוויזין. פערמאַנטיישאַן ינוואַלווז די נוצן פון מייקראָואָרגאַניזאַמז צו ברעכן אַראָפּ די עסנוואַרג. דער פּראָצעס ימפּרוווז די טאַם פון די עסנוואַרג און קענען אויך פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן. פערמאַנטיישאַן איז געניצט צו צוגרייטן פיש, טאַראָ, און ברויט. די מערסט פאָלקס פערמענטעד שיסל אין פּאַלאַואַן קוויזין איז "באַלאַו," וואָס איז געמאכט פון פערמענטעד טאַראָ בלעטער.
טעקניקס פֿאַר פּריפּערינג פיש, טאַראָ און אנדערע שליסל ינגרידיאַנץ אין פּאַלאַואַן קויסינע
פיש איז אַ העפטן ינגרידיאַנט אין פּאַלאַואַן קוויזין. עס איז אָפט צוגעגרייט דורך גרילינג, סמאָוקינג אָדער קוקינג אין קאָקאָסנוס מילך. די מערסט פּראָסט פיש געניצט אין פּאַלאַואַן קוויזין איז טונפיש. טאַראָ איז אן אנדער שליסל ינגרידיאַנט אין פּאַלאַואַן קוויזין. עס איז אַ וואָרצל גערעטעניש וואָס איז געניצט צו מאַכן "טאַראָ טשיפּס," "טאַראָ פּאַנקייקס," און "טאַראָ קוגל." טאַראָ איז אָפט בוילד אָדער ראָוסטיד איידער עס איז געניצט אין אַ שיסל.
אנדערע שליסל ינגרידיאַנץ אין פּאַלאַואַן קוויזין אַרייַננעמען ברויט, קאָקאָסנוס און פּאַנדאַן בלעטער. בראָדפרוט איז אַ קראָכמאַל פרוכט וואָס איז אָפט בוילד אָדער ראָוסטיד איידער עס איז געניצט אין אַ שיסל. קאָקאָסנוס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן אין פּאַלאַואַן קוויזין, אַרייַנגערעכנט קוקינג מיט קאָקאָסנוס מילך און ניצן קאָקאָסנוס בוימל פֿאַר פריינג. פּאַנדאַן בלעטער זענען געניצט צו טאַם רייַז און דיזערץ.
אין מסקנא, פּאַלאַואַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די לאַנד 'ס קולטור געשיכטע און נאַטירלעך רעסורסן. טראַדיציאָנעל קוקינג טעקניקס אַזאַ ווי גרילינג, סמאָוקינג און פערמאַנטיישאַן זענען געניצט צו ברענגען די יינציק פלייווערז פון די ינגרידיאַנץ. פיש, טאַראָ און אנדערע שליסל ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט מיט פאַרשידן טעקניקס צו מאַכן געשמאַק און פלייווערפאַל קיילים. פּאַלאַואַן קוויזין איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט צו ויספאָרשן די דייווערס פלייווערז פון די פּאַסיפיק.
