וואָס איז סאַפראַן?

זאַפרען איז אַ געווירץ און איז באקומען פון די בלום סטיגמאַס פון די קראָקוס פאַבריק מיט די זעלבע נאָמען. זיין געל קאָליר און זיין ינטענסלי עראַמאַטיק גערוך זענען כאַראַקטעריסטיש פון די "קולינאַריש גאָלד".

טשיקאַווע Facts וועגן זאַפרען

דער אָנהייב פון זאַפרען איז ערידזשנאַלי אויף די גריכיש אינזל פון קרעטע. די איידעלע געווירץ האט זיך שנעל פארשפרייט אין די צייטן פון די אלטע עגיפטן און איז אפילו דעמאלט געווען פאררעכנט פאר זייער ווערטפול. צוליב זײַן געל קאָליר, איז זאַפרען דער הויפּט פֿאַרבונדן מיט גריכישע און באַבילאָנישער הערשער, ווײַל געל איז דעמאָלט געווען פֿאַררעכנט ווי דער הייליקער קאָליר פֿון די הערשער. הייַנט, זאַפרען איז דער הויפּט דערוואַקסן און כאַראַסט אין יראַן, קאַשמיר און די מעדיטערראַנעאַן. מיטן אקטאבער איז די צייט פון זאַפרען שניט. אָבער, כאַרוואַסטינג זאָל פּאַסירן געשווינד ווייַל עס איז מעגלעך בלויז אין די אָנהייב פון די פלאַוערינג צייַט פון צוויי צו דריי וואָכן פֿאַר גוט פאָדעם קוואַליטעט.

שאַפּינג און קוקינג עצות פֿאַר זאַפרען

דער טעם און שמעקן פון זאַפרען זענען טיפּיקלי זייער אַנדערש. בשעת דער גערוך איז קעראַקטערייזד דורך זיין טיף, גאַנץ פלאַוערי אַראָמאַ, די געווירציק-טערפּקע טאָן דאַמאַנייץ דעם טעם. זיין אָפּגעהיט מיט די זאַפרען, ווי צו פיל זאַפרען קענען מאַכן דיין שיסל ביטער. אויך, טאָן ניט אָוווערקוק זאַפרען צו ופהיטן די עראַמאַטיק רייעך. א גרויס גרינג רעצעפּט איז די זאַפרען ריסאָטטאָ, ווו איר נאָר קאָכן די רויט פֿעדעם פֿאַר וועגן 12-15 מינוט. אויב איר וואָלט ווי צו מאַכן גערעכטיקייט צו די ספּעציאַליטעט פון זאַפרען און דינען עס ווי עלעגאַנט ווי אין אַ רעסטאָראַן, פּרובירן אונדזער רעצעפּט פֿאַר זיס פּערז מיט זאַפרען אָדער געשמאַק לאַקס סלייסאַז מיט זאַפרען. זאַפרען טיי איז אַ פאָלקס טרינקען אין מיזרעכדיק לענדער - עס איז געזאגט צו האָבן אַ שטימונג-ענכאַנסינג ווירקונג.

סטאָרידזש און געווער

באַשיצן זאַפרען פון ליכט און נעץ ווען סטאָרינג. די רויט פֿעדעם זענען בעסטער סטאָרד אין אַ טונקל אָרט אין ערטייט מעטאַל אָדער גלאז דזשאַרז. די געווירץ פארלירט ניט קאָליר אדער אַראָמאַ און קענען זיין געהאלטן פֿאַר אַרויף צו דרייַ יאר אפילו ווען געעפנט.