וואָס איז די געשיכטע פון ​​אַלגעריאַן קוויזין?

הקדמה: אַלדזשיריאַן קויסינע

אַלדזשיריאַן קוויזין איז אַ רייַך און דייווערס צונויפגיסן פון בערבער, אַראַבער, טערקיש און פראנצויזיש קולינאַריש טראדיציעס, וואָס שפיגלט די לאַנד 'ס לאַנג און קאָמפּלעקס געשיכטע. אַלדזשיריאַ איז די גרעסטע לאַנד אין אפריקע, לאָוקייטאַד אין די מאַגהרעב געגנט פון צפון אפריקע, באָרדערד דורך טוניסיאַ, ליביע, מאָראָקקאָ, מערב סאַהאַראַ, מאַוריטאַניאַ, מאַלי, ניגער און די מעדיטערראַנעאַן ים. אַלדזשיריאַן קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים, הערבס, וועדזשטאַבאַלז און מיץ, אַרייַנגערעכנט לאַם, רינדערנס, הינדל, פיש און קעמל. אַלגעריאַן קוויזין איז אויך באַרימט פֿאַר זייַן פלאַטברעאַדס, קאָוסקאָוס און פּייסטריז, אַזאַ ווי באַקלאַוואַ און מאַקראָוד.

פּריכיסטאָריק Times: די אָריגינס פון אַלגעריאַן קויסינע

די אָריגינס פון אַלגעריאַן קוויזין קענען זיין טרייסט צוריק צו פּריכיסטאָריק צייט, ווען די בערבער מענטשן, אויך באקאנט ווי ימאַזיגען, געלעבט אין דער געגנט. ד י בערבער ם זענע ן געװע ן באקװע ר פויערי ם או ן רידער , װעלכ ע האב ן גענומע ן תבואה , פרוכט ן או ן גרינס , װ י גערשטן , װײץ , פײגן , מילגרוים , הזיתים , טײמל . ז ײ האב ן אוי ך געמאכ ט ציג ן , שא ף או ן קעמלען , פא ר פלײש , מיל ך או ן װאל . די בערבער האבן גענוצט פארשיידענע קאכן טעקניקס, ווי גריל, בראטן, באַקינג און בויך, און זיי האבן געווירצט זייערע מאכלים מיט לאקאלע קרייַטעכץ און בשמים, ווי מינץ, קאָריאַנדער, קומין און זאַפרען. די בערבערס האָבן אויך אַנטוויקלט די טראַדיציאָנעלע מעטאָד פון מאַכן קאָוסקאָוס, אַ העפטן עסנוואַרג געמאכט פון סעמאַלינאַ ווייץ, וואָס איז נאָך פאָלקס אין אַלדזשיריאַ הייַנט.

אלטע צייטן: פיניקיאַנס, רוימער און בערבערס

אין די אלטע צייטן, איז אַלדזשיריאַ געווען באוואוינט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון פעלקער, אַרייַנגערעכנט די פיניקיאַנס, וואָס געגרינדעט די שטאָט פון קאַרטהאַגע אין טוניסיאַ, און די רוימער, וואָס קאַנגקערד צפון אפריקע אין די 2 יאָרהונדערט בק. די פיניקער און רוימער האבן אריינגעברענגט נייע מאכלים, ווי ווייַנטרויבן, הזיתים און ווייץ, און קאכן טעקניקס ווי ווייַן-מאכן און קעז-מאכן אין אלזשיר. די בערבערס האָבן אויך אנגענומען עטלעכע פון ​​די נייַע פודז און טעקניקס, און ינקאָרפּערייטיד זיי אין זייער טראדיציאנעלן קוויזין. די רוימישע השפּעה אויף אַלגעריאַן קוויזין איז נאָך קענטיק הייַנט, אין קיילים אַזאַ ווי טשאָרבאַ, אַ האַרציק זופּ געמאכט מיט לאַם, טשיקקפּעאַס, און טאַמאַטאָוז.

מעדיעוואַל צייט: אַראַבער השפּעה אויף אַלגעריאַן קויסינע

אינעם 7טן יארהונדערט לספירה האבן אראבישע מוסולמענער קאַנגקערד אלדזשיריע, און איינגעפירט איסלאם אין דעם ראיאן. די אראבער האבן מיטגעברענגט נײע בשמים און קאכן טעכניק, װי די באנוץ פון זאפראן, ינגבער און צימערינג, און דער מעטאד פון פריטן מאכלים אין אויל. זיי אויך באַקענענ נייַע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי רייַז, פּאַטלעזשאַן און סיטרוס פרוכט. די אַראַבישע השפּעה אויף אַלדזשיריאַן קוויזין איז נאָך קענטיק הייַנט, אין קיילים ווי טאַדזשין, אַ פּאַמעלעך-קאָכן צימעס געמאכט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים, און בריק, אַ געפּרעגלט געבעקס אָנגעפילט מיט יי און טונפיש.

אָטטאָמאַן הערשן: טערקיש השפּעה אויף אַלגעריאַן קויסינע

אינעם 16טן יארהונדערט לספירה האט די אטאמאנישע אימפעריע איינגענומען אלדזשיריע, און האט געהערשט דאס לאנד דריי סענטשעריז. די אטאמאנען האבן מיטגעברענגט א רייכע קולינארישע טראדיציע, באאיינפלוסט פון דער פערסישער, אראבישער און טערקישער קוויזין. זיי באַקענענ נייַע בשמים, אַזאַ ווי קאַרדאַמאָם און סומאַק, און די נוצן פון יאָגורט און קעפיר אין קוקינג. זיי האָבן אויך באַקענענ נייַע זיסוואַרג, אַזאַ ווי באַקלאַוואַ און האַלוואַ, וואָס איז געווארן פאָלקס אין אַלדזשיריאַ. די טערקיש השפּעה אויף אַלגעריאַן קוויזין איז נאָך פאָרשטעלן הייַנט, אין קיילים אַזאַ ווי מאַקראָוד, אַ זיס געבעקס געמאכט מיט סעמאַלינאַ און דאַטעס, און טשאַכטשאָוטשאַ, אַ שיסל געמאכט מיט ראָולד-אויס טייג און אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס.

פראנצויזיש הערשן: אייראפעישער השפּעה אויף אַלגעריאַן קויסינע

אין די 19th יאָרהונדערט סע, אַלדזשיריאַ געווארן אַ פראנצויזיש קאַלאַני, און די פראנצויזיש באַקענענ זייער אייגן קולינאַריש טראדיציעס צו די מדינה. די פראנצויזן האבן מיטגעבראכט נײע ינגרידיאנטן, װי קארטאפל, טאמאטן און פעפער, און נײע קאך־טעכניקן, װי באקן און ברעמען. זיי אויך באַקענענ נייַע דיזערץ, אַזאַ ווי קרעמע קאַראַמעל און מיל-פעויל. די פראנצויזיש השפּעה אויף אַלדזשיריאַן קוויזין איז נאָך קענטיק הייַנט, אין קיילים אַזאַ ווי בויללאַבאַיססע, אַ פיש זופּ מיט אַ פראנצויזיש אָנהייב, און באַגהריר, אַ טיפּ פון פּאַנקייק.

זעלבסטשטענדיקייט און מאָדערניזירונג: הייַנטצייַטיק אַלדזשיריאַן קויסינע

אין 1962, אַלדזשיריאַ באקומען זעלבסטשטענדיקייַט פון פֿראַנקרייַך, און אנגעהויבן אַ פּראָצעס פון מאַדערנאַזיישאַן און כידעש אין זייַן קולינאַריש טראדיציעס. אַלדזשיריאַן שעפס אנגעהויבן עקספּערימענטינג מיט נייַע ינגרידיאַנץ און טעקניקס, אַזאַ ווי פוסיאָן קוויזין און מאָלעקולאַר גאַסטראַנאַמי. זיי אויך אנגעהויבן ינקאָרפּערייטינג אינטערנאַציאָנאַלע ינפלואַנסיז אין זייער קיילים, אַזאַ ווי ינדיאַן בשמים און יאַפּאַניש סושי. הייַנטצייַטיק אַלדזשיריאַן קוויזין איז אַ וויבראַנט און יקלעקטיק מישן פון טראדיציאנעלן און מאָדערן עלעמענטן, וואָס ריפלעקס די לאַנד 'ס דייווערס קולטור העריטאַגע און זייַן אַספּעריישאַנז פֿאַר דער צוקונפֿט.

מסקנא: אַלגעריאַן קויסינע הייַנט

אַלדזשיריאַן קוויזין איז אַ פאַסאַנייטינג אָפּשפּיגלונג פון די לאַנד 'ס לאַנג און קאָמפּלעקס געשיכטע, און זייַן דייווערס קולטור ינפלואַנסיז. פון די פּריכיסטאָריק בערבערס צו די מאָדערן שעפס, אַלדזשיריאַן קוויזין האט יוואַלווד און אַדאַפּטיד איבער די סענטשעריז, בשעת נאָך ריטיינינג זייַן יינציק כאַראַקטער און אידענטיטעט. הייַנט, אַלדזשיריאַן קוויזין איז אַ רייַך און וועריד צונויפגיסן פון בשמים, הערבס, וועדזשטאַבאַלז און פלייש, וואָס שפיגלט די מדינה ס דייווערס געאָגראַפי און קלימאַט. אַלדזשיריאַן קוויזין איז אַ טעסטאַמענט צו די שעפֿערישקייט, ריסאָרספאַלנאַס און ריזיליאַנס פון די אַלדזשיריאַן מענטשן, און אַ מקור פון שטאָלץ און פרייד פֿאַר אַלע וואס גוסטירן זייַן פלייווערז און עראָומאַז.