John Myers
הקדמה צו מאַוריטיאַן קויסינע
מאַוריטיאַן קוויזין איז אַ פוסיאָן פון ינדיאַן, אפריקאנער, כינעזיש און אייראפעישער ינפלואַנסיז. די געשיכטע פון קאָלאָניזאַטיאָן און ימאַגריישאַן פון דעם אינזל האט געפֿירט צו דער שאַפונג פון אַ יינציק קולינאַריש קולטור. די היגע קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך זיין דרייסט פלייווערז און די נוצן פון עראַמאַטיק בשמים, טראַפּיקאַל פירות און סעאַפאָאָד. די קוויזין פון מאַוריטיוס איז אַ אָפּשפּיגלונג פון דעם אינזל ס מאַלטיקאַלטשעראַל אידענטיטעט.
ינפלואַנסיז אויף מאַוריטיאַן קויסינע
די מאַוריטיאַן קוויזין איז ינפלואַנסט דורך די פאַרשידן סעטאַלערז וואָס זענען אנגעקומען אויף דעם אינזל איבער די יאָרן. די ינדיאַן קהל האט קאַנטריביוטיד צו די קוויזין מיט קיילים אַזאַ ווי ביריאַני, קערי און ראָטי. אפריקאנער סלאַוועס האָבן לינקס זייער צייכן מיט קיילים אַזאַ ווי ראָוגאַיללע, אַ טאַמאַטאָוז-באזירט סאָוס געמאכט פון בשמים און הערבס. כינעזיש סעטאַלערז האָבן געבראכט זייער קולינאַריש טראדיציעס, אַזאַ ווי טונקל סאַם און געפּרעגלט לאָקשן. די פראנצויזיש קאָלאָניאַל צייַט האט געפֿירט צו די הקדמה פון קיילים אַזאַ ווי בוילאַן, אַ זופּ-באזירט שיסל, און קאָק אָו ווין, אַ שיסל געמאכט פון הינדל אין רויט ווייַן סאָוס.
פאָלקס קיילים אין מאַוריטיאַן קויסינע
איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין מאַוריטיאַן קוויזין איז די דהאָלל פּורי, אַ פלאַטברעאַד אָנגעפילט מיט געל שפּאַלטן פּיז און געדינט מיט טשאַטניי און קערי. אן אנדער פאָלקס שיסל איז די בולעטטעס, אַ דאַמפּלינג אָנגעפילט מיט כאַזער אָדער סעאַפאָאָד און געדינט אין אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס. די ספּרוט קערי איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר סעאַפאָאָד ליבהאבערס, האַלב אין אַ רייַך און געווירציק סאָוס געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון בשמים, הערבס און קאָקאָסנוס מילך. די ראָוגאַיללע סאָססיס, אַ געווירציק פּאָמידאָר-באזירט סאָוס מיט סאָסידזשיז, איז אויך אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז און וויזאַטערז ענלעך. פֿאַר פאַרבייַסן, די גאַטעאַו פּימענט, אַ טשילי פריטער, און די זיס קאָקאָסנוס קייקס זענען פאָלקס ברירות.
אין מסקנא, מאַוריטיאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון דעם אינזל ס מאַלטיקאַלטשעראַל אידענטיטעט. די פוסיאָן פון ינדיאַן, אפריקאנער, כינעזיש און אייראפעישער ינפלואַנסיז האט געפֿירט צו דער שאַפונג פון אַ יינציק קולינאַריש קולטור. די דרייסט פלייווערז און די נוצן פון עראַמאַטיק בשמים, טראַפּיקאַל פירות און סעאַפאָאָד מאַכן די היגע קוויזין אַ גאַסטראַנאַמיק פּאַסירונג. וויזיטערז צו מאַוריטיוס זאָל נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו פּרובירן די היגע ספּעשאַלטיז און אַנטדעקן דעם אינזל ס רייַך קולינאַריש העריטאַגע.
