וואָס איז טייל פלייש? וואָס איז עס פּאַסיק פֿאַר?

צי איר וויסן קאַכל פלייש? אויב דער נאָמען טוט נישט מיינען עפּעס פֿאַר איר נאָך, איר קענען געפֿינען מער וועגן דעם ווייך ספּעציאַליטעט דאָ.

וואָס איז קאַכל פלייש?

די טײל־פלײש איז א פריער װײניק־באקאנט, קלײן שטיקל פלײש, װאם מען האט קוים נישט געגעבן קײן אכטונג פריער. די פלייש איז יוזשאַוואַלי פּראַסעסט אין ווורשט אָדער מינסט פלייש. הייַנט עס איז געהאלטן אַ ספּעציאַליטעט און איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס צווישן קאַנאַסערז און פלייש ליבהאבערס און איז בנימצא אין כאַזער און רינדערנס.

• פלאַך, דלאָניע-סייזד מוסקל געגנט
• יוזשאַוואַלי ווייז ביסל מער ווי 100-300 ג
• יעדער כייַע האט בלויז 2 ברעקלעך, דעריבער אַ פאַקטיש זעלטנקייַט

אין דעם פאַל פון די חזיר, די קליין שטיק פון פלייש איז אויף די ין פון די דיך. עס איז יקסטראַקטיד פון די לענד ביין פון די כאַזער פוס, די שינקע. אין פיך, עס איז אין די סאַקרום. דעם דין, אַ ביסל מאַרמבאַלד מוסקל טייל איז קוים געניצט דורך די אַנימאַלס.
די פלייש האט אַ קורץ פיברע סטרוקטור. עס איז ווייך און זאַפטיק, ווי אַ פאַליי. אין טערמינען פון קאָנסיסטענסי, טיילד פלייש איז בעערעך פאַרגלייַכלעך צו הינדל אָדער טערקיי.

אָנהייב פון דעם נאָמען

קוים קיין אנדערע שטיק פון פלייש האט אַזוי פילע פאַרשידענע נעמען. דעפּענדינג אויף די מדינה אָדער געגנט, עס איז אויך באקאנט דורך די פאלגענדע נעמען:

• סניבל פלייש
• פלעדערמויז
• פּוסזטאַ פלייש
• היטל
• דעקערל
• שפּין
• שאַל בלאַט

עס איז אויך באקאנט אונטער די טערמין "שפּין ביפסטייק". די פלייש גאַט דעם נאָמען ווייַל פון זייַן אויסזען. וויסואַללי, עס ריזעמבאַלז אַ ביסל סטרייקי ביפסטייק מיט אַ פייַן מאַרבלינג פון פעט רעמאַניסאַנט פון אַ שפּין וועב.

צוגרייטונג אָפּציעס

טיילד פלייש קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. איר קענען למשל ב ברויט און פּרעגלען ווי אַ שניצל. ווען סלייסט, עס גייט גוט מיט סאַלאַט אויב איר וואָרף עס אין קליין ברעקלעך אין אַ פּאַן אָדער וואָק. די פלייש קענען אויך זיין פּאַן-געפּרעגלט ווי אַ ביפסטייק. און פֿאַר ליבהאבערס פון גריל, שטעלן דעם נאַש אויף די גריל איז אַ זייער ספּעציעל מאָמענט.