וואָס איז טיפּיש בראַזיליאַן קוויזין?

הקדמה: אַנטדעקן די פלייווערז פון בראַזיליאַן קויסינע

Brazil איז אַ לאַנד באקאנט פֿאַר זייַן וויבראַנט קולטור, מוזיק, און פון קורס, זייַן געשמאַק עסנוואַרג. בראַזיליאַן קוויזין איז אַ יינציק צונויפגיסן פון אייראפעישער, אפריקאנער און ינדיגענאָוס ינפלואַנסיז, ריזאַלטינג אין אַ דייווערס קייט פון פלייווערז, בשמים און ינגרידיאַנץ. פון סייווערי פלייש קיילים צו דילייטפאַל סוויץ און רעפרעשינג טרינקען, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען אין בראַזיליאַן קוויזין.

וויזיטערז צו Brazil זאָל נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו דערפאַרונג די מדינה ס קוויזין ערשטער האַנט. צי איר פּרובירן אַ טראדיציאנעלן פיידזשאָאַדאַ, מוסטערונג רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעטן אָדער נאָכגעבן אין איינער פון Brazil ס פילע דיזערץ, די פלייווערז און עראָומאַז פון בראַזיליאַן קוויזין זענען זיכער צו לאָזן אַ בלייַביק רושם.

ינפלואַנסיז אויף בראַזיליאַן קויסינע: אַ רייַך צונויפגיסן פון קאַלטשערז

די קוויזין פון Brazil איז אַ רעזולטאַט פון זייַן רייַך קולטור העריטאַגע, מיט ינפלואַנסיז פון פּאָרטוגאַל, אפריקע און די ינדיגענאָוס באַפעלקערונג. פּאָרטוגעזיש קאָלאָניזערס ינטראָודוסט סטייפּאַלז אַזאַ ווי רייַז און בינז, וואָס בלייבן אַ שליסל טייל פון בראַזיליאַן קוויזין הייַנט. אפריקאנער סלאַוועס געבראכט מיט זיך זייער אייגן בשמים, וועדזשטאַבאַלז און פירות, וואָס האָבן ווערן ינטאַגראַל צו בראַזיליאַן קוקינג. ינדיגענאָוס ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאַססאַוואַ און פּאַפּשוי אויך שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין בראַזיליאַן קוויזין.

דער צונויפגיסן פון קולטור ינפלואַנסיז האט ריזאַלטיד אין אַ קוויזין וואָס איז ביידע דייווערס און פלייווערפאַל, מיט אַ טראָפּ אויף פריש ינגרידיאַנץ, דרייסט בשמים און האַרציק מילז. בראַזיליאַן קוויזין אויך וועריז זייער דורך געגנט, מיט יעדער געגנט מיט זייַן אייגענע יינציק קיילים און קוקינג סטיילז.

די סטייפּאַלז פון בראַזיליאַן קויסינע: רייַז, בינז און פאַראָפאַ

רייַז און בינז, אָדער "arroz e feijão," זענען די באַקבאָון פון בראַזיליאַן קוויזין. די סטייפּאַלז זענען אָפט געדינט צוזאמען פלייש קיילים און קענען זיין געפֿונען אויף כּמעט יעדער מעניו אין Brazil. Farofa, אַ טאָוסטיד קאַססאַוואַ מעל געמיש, איז אן אנדער פּראָסט אַקאַמפּנימאַנט צו מילז, אַדינג אַ קרונטשי געוועב און נאַטי טאַם צו קיילים.

אין אַדישאַן צו רייַז, בינז און פאַראָפאַ, אנדערע פּראָסט ינגרידיאַנץ אין בראַזיליאַן קוויזין אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און פּעפּערז, ווי געזונט ווי פלייש אַזאַ ווי רינדערנס, כאַזער און הינדל. בראַזיליאַן קוויזין אויך ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און הערבס, אַרייַנגערעכנט קומין, קאָריאַנדער, קנאָבל און בייַ בלעטער.

די פילע קאַץ פון פלייש אין בראַזיליאַן באַרביקיו (טשורראַסקאָ)

בראַזיליאַן באַרביקיו, אָדער טשורראַסקאָ, איז אַ קווינטיסענשאַל טייל פון בראַזיליאַן קוויזין. טשורראַסקאָ טיפּיקלי ינוואַלווז אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ, אַזאַ ווי רינדערנס, כאַזער, הינדל און ווורשט, וואָס זענען סקיוערד און גרילד איבער אַ עפענען פלאַם. די פלייש איז אָפט סיזאַנד מיט אַ צונויפגיסן פון בשמים און געדינט מיט רייַז, בינז און פאַראָפאַ.

וואָס שטעלט בראַזיליאַן באַרביקיו באַזונדער איז די פאַרשיידנקייַט פון קאַץ פון פלייש געניצט. אין דערצו צו מער פּראָסט קאַץ ווי סערלאָין, בראַזיליאַן טשורראַסקאָ אויך כולל קאַץ אַזאַ ווי פּיקאַנהאַ (שפּיץ סערלאָין היטל), פראַלדינהאַ (דנאָ סערלאָין), און קאָסטעלאַ (ריבס). די פאַרשיידנקייַט פון פלייש קאַץ און פלייווערז מאכט בראַזיליאַן באַרביקיו אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר קיין פלייש ליבהאָבער.

סעאַפאָאָד דילייץ: פֿון Moqueca צו Acarajé

די לאַנג קאָוסטליין פון Brazil מיטל אַז סעאַפאָאָד איז פּראַמאַנאַנטלי אין זייַן קוויזין. איינער פאָלקס סעאַפאָאָד שיסל איז מאָקוועקאַ, אַ פלייווערפאַל צימעס געמאכט מיט פיש, קאָקאָסנוס מילך און דלאָניע בוימל. אן אנדער סעאַפאָאָד נאַש איז אַקאַראַדזשé, אַ טיף-געפּרעגלט בעבל פריטטער אָנגעפילט מיט שרימפּ, וועדזשטאַבאַלז און געווירציק סאָוס.

אנדערע סעאַפאָאָד קיילים צו פּרובירן אין Brazil אַרייַננעמען שרימפּ באָבאָ, אַ קרימי שרימפּ צימעס, און באָלינהאָס דע באַקאַלהאַו, זאַלץ דאָרש פריטטערס. בראזיל ס סעאַפאָאָד קיילים זענען אָפט סיזאַנד מיט בשמים אַזאַ ווי פּאַפּריקאַ, קומין און ינגבער, געבן זיי אַ באַזונדער טאַם.

רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט: פֿון Feijoada צו Pão de Queijo

Brazil איז אַ וואַסט לאַנד מיט פאַרשידענע רעגיאָנאַל קוויזין. איינער פון די מערסט באַרימט רעגיאָנאַל קיילים איז Feijoada, אַ רייַך און האַרציק צימעס געמאכט מיט שוואַרץ בינז און אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש, אַזאַ ווי כאַזער, רינדערנס און ווורשט. Feijoada איז פאָלקס אין ריאָ דע דזשאַנעיראָ און אנדערע טיילן פון Brazil.

אן אנדער רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט איז Pão de queijo, אַ קעז ברויט געמאכט מיט קאַססאַוואַ מעל וואָס איז פאָלקס אין די שטאַט פון Minas Gerais. אין די צאָפנ - מיזרעך געגנט פון Brazil, קיילים אַזאַ ווי וואַטאַפּאַ, אַ קרימי שרימפּ און פיסטאַשקע צימעס, און אַקאַראַדזשé, אַ טיף-געפּרעגלט בעבל פריטער אָנגעפילט מיט שרימפּ, זענען פאָלקס.

באַפרידיקן דיין זיס צאָן: בריגאַדיראָס, קווינדים און מער

בראַזיליאַן קוויזין איז ניט נאָר וועגן סייווערי קיילים; עס אויך כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס טריץ. איינער פון די מערסט פאָלקס בראַזיליאַן דיזערץ איז בריגאַדיראָ, אַ שאָקאָלאַד טראַפאַל געמאכט מיט קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ פּודער. קווינדים, אַ קאָקאָסנוס און יי יאָוק פאַרבייַסן, איז אן אנדער פאָלקס זיס מייַכל אין Brazil.

אנדערע דיזערץ צו פּרובירן אַרייַננעמען ביידזשינהאָ, אַ קאָקאָסנוס זיסוואַרג, און באָלאָ דע ראָלאָ, אַ ראָולד שטיקל אָנגעפילט מיט גוואַוואַ פּאַפּ. בראַזיליאַן דיזערץ אָפט ינקאָרפּערייט טראַפּיקאַל פירות אַזאַ ווי אַנאַנאַס, לייַדנשאַפט פרוכט און מאַנגאָ, געבן זיי אַ רעפרעשינג און פרוטי טאַם.

טרינקען צו הנאה מיט בראַזיליאַן עסנוואַרג: קאַיפּירינהאַ און ווייַטער

קיין מאָלצייַט אין Brazil איז גאַנץ אָן אַ רעפרעשינג טרינקען צו וואַשן עס אַראָפּ. איינער פון די מערסט באַרימט בראַזיליאַן טרינקען איז די קאַיפּירינהאַ, אַ קאָקטייל געמאכט מיט קאַטשאַçאַ (אַ צוקער-באזירט גייסט), לייַם, צוקער און אייז. אנדערע פאָלקס בראַזיליאַן טרינקען אַרייַננעמען באַטידאַ, אַ פרוכט און קאָקאָסנוס מילך קאָקטייל, און טשאַפּ, אַ ליכט ביר געדינט אין פראָסטיד ברילן.

Brazil איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן קאַווע, מיט פילע מקומות וואָס פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט בינז. אין אַדישאַן צו קאַווע, בראזיל טראגט אַ פאַרשיידנקייַט פון פרוכט דזשוסאַז און ווייך טרינקען, אַזאַ ווי גואַראַנאַ, אַ קאַרבאַנייטיד טרינקען געמאכט פון די גואַראַנאַ פרוכט. וועלכער דיין טרינקען ייבערהאַנט, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען צו געניסן מיט בראַזיליאַן קוויזין.