פארוואס האט מיין קיכלעך קומען אויס קאַקיי?

ווען קיכלעך זענען אויך קייק, עס זענען צוויי הויפּט קולפּריץ: צו פיל לעאַוואַנינג (באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע) אָדער צו פיל יי. אויב עס איז אויך פיל באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע אין די טייג, די קיכלעך וועט העכערונג צו פיל ווען באַקינג, קריייטינג אַ קאַקיער סטרוקטור. עגגס אויך העכערן אַ קייק סטרוקטור אין קיכלעך.

פארוואס זענען מיין קיכלעך קיכלעך?

די מערסט פּראָסט סיבה איז ניצן אַ אַנדערש מעל ווי געוויינטלעך, אַזאַ ווי שטיקל מעל, און מעסטן מעל מיט אַ צו שווער האַנט. ניצן גרעסערע עגגס ווי גערופן פֿאַר קענען מאַכן קיכלעך קיכלעך, ווי די דערצו פון מילך אָדער מער מילך אָדער אנדערע ליקווידס ווי ספּעסיפיעד.

ווי טאָן איר פאַרריכטן אויך קאַקי קיכלעך?

לייג באַקינג סאָדע. אויב דיין רעצעפּט טוט נישט רופן פֿאַר עס, פּרובירן צו לייגן 1/2 לעפעלע פון ​​באַקינג סאָדע. אויב דיין רעצעפּט האט שוין באַקינג סאָדע און עס נאָך טורנס אויס קאַקי, גיין פאָרויס און לייגן וועגן 1/4 לעפעלע עקסטרע צו זען אויב דאָס העלפּס (אין דערצו צו אַ ביסל פון די אנדערע טעקניקס).

פארוואס זענען מיין קיכלעך ברויט?

ניט ניצן גענוג צוקער ריזאַלטיד אין טרוקן און ברעאַדי קיכלעך. זיי זענען בכלל נישט קייווי, און זיי זענען פּאַפט אַרוף אין דעם צענטער.

וואָס איז דער סוד פון טשוי קיכלעך?

מנוחה די טייג אַ סוד בעקער ס קונץ איז צו רו דיין קיכל טייג אין די פרידזש. איר קענען רוען עס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, וואָס וועט יוואַפּערייט עטלעכע פון ​​​​די וואַסער און פאַרגרעסערן די צוקער צופרידן, העלפּינג צו האַלטן דיין קיכלעך טשוי. די מער איר לאָזן דיין טייג צו רו אין די פרידזש, די טשיפּער דיין קיכלעך וועט זיין.

וואָס איז דער בעסטער מעל פֿאַר קיכלעך?

אַלע-ציל איז דער בעסטער פֿאַר קיכלעך, אָבער געבעקס מעל איז אַ נאָענט רגע. אָבער, איר קענען אויך אַפּט פֿאַר ברויט, שטיקל אָדער זיך-רייזינג מעל. די פלאָורס וועט טוישן די לעצט רעזולטאַט, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן די יפעקץ איידער איר אַפּלייינג זיי צו דיין קיכל רעצעפּט.

ווי טאָן איר מאַכן קיכלעך פלאַך?

אויב איר קרימז די פּוטער צו לאַנג, עס וועט פאַרשאַפן די פּוטער צו וואַרעם אַרויף צו פיל און מאַכן עס ווייך צו האַלטן אויף די לופט פּאַקאַץ באשאפן דורך די צוקער. דאָס וועט פאַרשאַפן דיין קיכלעך צו פאַרשפּרייטן פלאַך אין די ויוון.

ווי אַזוי טאָן איך פאַרריכטן קאַקי קיכלעך?

לאָזן די קיכלעך קיל אויף די באַקינג שיץ ביז די קיכלעך זענען פעסט גענוג צו באַזייַטיקן, וועגן 15 מינוט. ווי די קיכלעך זענען קאָאָלינג, דריקן נאָך שאָקאָלאַד טשיפּס אין די טאַפּס פֿאַר אַ מער בעקערייַ-נוסח קוק. איבערחזרן מיט די רוען באַטשאַז, ביז אַלע קיכלעך זענען בייקט. הנאה מיט אַ קאַלט גלאז פון מילך!

וואָס מאכט קיכלעך קריספּי אָדער טשוי?

בשעת ברוין צוקער האלט דיין קיכלעך פייַכט און ווייך, ווייַס צוקער און פּאַפּשוי סירעפּ וועט העלפן דיין קיכלעך פאַרשפּרייטן און קרוכלע אין די ויוון. ניצן מער ווייַס צוקער אין דיין קיכלעך וועט רעזולטאַט אין אַ קריספּיער סוף פּראָדוקט. צו דערגרייכן אַ קריספּי קיכל, האָפּקען די מנוחה אין די פרידזש.

וואָס מאכט קיכלעך פלאַך?

די פּראָבלעם: דיין ויוון איז צו הייס. אויב דיין קיכלעך ריפּיטידלי ווערן פלאַך, קיין ענין די רעצעפּט, גיכער זענען דיין ויוון איז אויך הייס. דאָ ס וואָס ס געשעעניש. די פּוטער מעלץ סופּער געשווינד אין אַ צו-הייס ויוון איידער די אנדערע ינגרידיאַנץ האָבן פעסט אַרויף אין אַ קיכל סטרוקטור.

ווי טאָן איר מאַכן קיכלעך ווייניקער פּוכיק?

אויב די קיכלעך וואָס איר באַקינג זענען פיל צו פּאַפי, נאָר פלאַטנינג די קיכל טייג אַ ביסל איידער באַקינג עס קען אַרבעט געזונט. איר קענען שטעלן אַ דאַלאַפּ אַנטו אַ קיכל בלאַט און דעמאָלט פלאַטאַן עס אַ ביסל מיט אַ לעפל אָדער אַ גאָפּל.

וואָס כאַפּאַנז אויב איר שטעלן צו פיל צוקער אין קיכלעך?

צוקער סוויטאַנז די קיכלעך און מאכט זיי אַ ינטייסינג גאָלדען ברוין. אַדינג צו קליין צוקער קענען ווירקן די טעם און געוועב פון קיכלעך. אַדינג צו פיל קענען מאַכן זיי קרישלדיק. נעמען דיין צייט קרימינג די צוקער און פּוטער צוזאַמען אין די אָנהייב.

אויף וואָס טעמפּעראַטור טאָן איר באַקן קיכלעך?

באַקן ביי 375 דיגריז ף ביז גאָלדען און ווייך, 12-15 מינוט. פֿאַר קריספּי-קאַקי קיכלעך: באַקן די קיכלעך בייַ 425 דיגריז F ביז גאָלדען און קרונטשי אויף די אַרויס, 8-10 מינוט.

וואָס אויב איר שטעלן צו פיל פּוטער אין קיכלעך?

צו פיל פּוטער ז קיכלעך צו פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ און לעסאָף קרוכלע אויס אויף די אַרויס קענען צו גאָר קאָכן. גאָר טשוי קיכלעך (ווען דער רעצעפּט איז נישט מענט צו מאַכן טשוי קיכלעך). דאָס איז ווייַל פון די פליסיק אינהאַלט אין די פּוטער. מויסטשער העלפט אַנטוויקלען גלוטען און גלוטען העלפט מאַכן טשוי קיכלעך.

איז עס בעסער צו נוצן פוטער אָדער פּוטער אין קיכלעך?

בייסיקלי, קיכלעך מיט פּוטער פאַרשפּרייטן מער און זענען פלאַטערל און קרוכלע אויב בייקט לאַנג גענוג. אָבער, זיי זענען מער פלייווערפאַל ווי קיכלעך מיט פראָסטינג. קיכלעך מיט פראָסטינג באַקן אַרויף און זענען מער ווייך, אָבער זענען נישט ווי פלייווערפאַל.

טוט אַדינג מער פּוטער מאַכן קיכלעך סאַפטער?

אַדינג מער נעץ צו דיין טייג אין די פאָרעם פון עקסטרע פּוטער, יי יאָוקס אָדער ברוין צוקער וועט מאַכן דיין קיכלעך אפילו סאַפטער.

טוט פּוטער אָדער קריסקאָ מאַכן קיכלעך סאַפטער?

פאַרקירצן איז 100% פעט, מיט קיין וואַסער. אַז מיטל קיין פּאַרע איז באשאפן בעשאַס באַקינג וואָס יפעקטיוולי ראַדוסאַז גלוטען פּראָדוקציע, אַזוי פאַרקירצן קיכלעך טענד צו זיין סאַפטער און מער ווייך. אויך, פאַרקירצן האט אַ העכער מעלטינג פונט ווי פּוטער, ריזאַלטינג אין העכער קיכלעך.

טוט סיפטינג מעל מאַכן אַ חילוק אין קיכלעך?

סיפטינג די מעל געהאָלפֿן העכערן קאָנסיסטענסי אין רעצעפּט רעזולטאַטן דורך רימוווינג די גרעסערע פּאַרטיקאַלז וואָס קען פּאַטענטשאַלי רעזולטאַט אין דענסלי טעקסטשערד בייקט סכוירע אָדער אפילו אָנעס וואָס וואָלט זינקען אין די מיטל.

וואָס טוט יי אין קיכלעך?

עגגס לייגן סטרוקטור, לעאַוואַנינג, קאָלירן און טאַם צו אונדזער קייקס און קיכלעך. עס איז די וואָג צווישן עגגס און מעל וואָס העלפּס צו צושטעלן די הייך און געוועב פון פילע בייקט סכוירע דאָ אויף Joy the Baker. עס איז אַ באַלאַנסינג אַקט. פאַרשידענע טיילן פון די יי ציען די וואָג אין פאַרשידענע וועגן.

פארוואס זענען מיין קיכלעך ווי פּאַנקייקס?

אויב דיין ויוון איז צו הייס, די פעט מעלץ פאַסטער ווי די קיכל איז ביכולת צו שטעלן, און איר ענדיקן מיט פּאַנקייק קיכלעך. שטענדיק פּרעהעאַט דיין ויוון און ינוועסטירן אין אַ גוט ויוון טערמאָמעטער. אפילו נייַ אָווענס קענען זיין פאַלש קאַלאַברייטיד, אַזוי טשעק די פאַקטיש טעמפּעראַטור יעדער מאָל איר שטעלן אַ פּאַן אין די ויוון.

פארוואס זענען מיין קיכלעך נישט פלאַטשט?

איינער פון די מערסט פּראָסט סיבות וואָס קיכלעך זענען נישט פאַרשפּרייטן אין די ויוון איז ווייַל איר האָט צוגעלייגט צו פיל מעל. קאָאָקיעס פאַרלאָזנ זיך די שליימעסדיק פאַרהעלטעניש פון פּוטער צו מעל צו פאַרשפּרייטן די רעכט סומע ווען בייקט. עס איז זייער גרינג צו מעסטן מעל ווען איר נוצן גלעזל מעזשערמאַנץ.

טוט באַקינג סאָדע מאַכן קיכלעך פלאַך?

אויב דיין באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער איז אויסגעגאנגען, דיין קיכלעך וועט נישט אַנטוויקלען ווי זיי זענען געמיינט צו - קאָזינג זיי נישט צו העכערונג אָבער פשוט צו פאַרשפּרייטן איבער דיין ויוון טאַץ. עס איז אַ גוטע געדאַנק צו קעסיידער פאַרבייַטן דיין רייזינג אגענטן ווי זיי זענען שליסל צו בייקט סכוירע רייזינג ווי זיי זאָל ווען בייקט.

ווי טאָן איר פאַרריכטן צו פיל עגגס אין קיכל טייג?

צו פאַרריכטן דעם, דעלישאַבלי ינסטראַקץ צו לייגן 1 לעפל פון מעל אין אַ צייַט ביז עס טיקאַנז. די ידעאַל קאָנסיסטענסי וועט אָפענגען אויף וואָס איר באַקינג.

פארוואס טאָן מיין שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך נישט פאַרשפּרייטן?

ווען קיכלעך זענען נישט פאַרשפּרייטן אין די ויוון, דאָס איז אָדער ווייַל די טייג איז געווען צו טרוקן אָדער צו קאַלט. טרוקן טייג טוט נישט האָבן גענוג נעץ אָדער פעט אין עס צו פאַרשפּרייטן אויס, אַזוי עס שטעלט אין אַז פאָרעם. טייג וואָס איז צו קאַלט וועט אָנהייבן צו פעסט אַרויף איידער די פּוטער האט אַ געלעגנהייַט צו צעלאָזן גאָר.

וואָס מאכט אַ קיכל קייק ווס טשוי?

פֿאַר סאַפטער, טשייווער קיכלעך, איר וועט וועלן צו לייגן פיל ווייניקער גראַנולאַטעד צוקער, אַ ביסל מער ברוין צוקער, און אַ ביסל ווייניקער פּוטער. פֿאַר קאַקי קיכלעך, איר וועט אָפט זיין אַרייַנגערעכנט אפילו ווייניקער פּוטער און צוקער.

טוט ברוין צוקער מאַכן קיכלעך סאַפטער?

ברוין צוקער וואָס איר נוצן האט אַ גרויס ווירקונג אויף געוועב ווייַל יעדער טיפּ האט אַ אַנדערש נעץ צופרידן (ברוין צוקער איז פיל וואַטער ווי ווייַס). ניצן מער ברוין צוקער וועט פּראָדוצירן אַ סאַפטער, טשייווער קיכל, בשעת ניצן מער ווייַס צוקער וועט קער אויס קיכלעך וואָס זענען סאַנדיער אין געוועב און קריספּפּער קוילעלדיק.

פארוואס טאָן מיין קיכלעך גיין פלאַך ווען זיי קיל?

טעות: ווען קיכלעך זענען פלאַך, די שלעכט באָכער איז אָפט פּוטער וואָס איז אויך ווייך אָדער אפילו צעלאָזן. דאָס מאכט קיכלעך פאַרשפּרייטן. די אנדערע קולפּריט איז צו קליין מעל - טאָן ניט האַלטן צוריק און מאַכן זיכער איר בעל מעסטן.

ווי ווייך זאָל פּוטער זיין פֿאַר קיכלעך?

"רובֿ מענטשן טראַכטן די פּוטער זאָל זיין אַזוי ווייך אַז עס איז צעבראכן אַראָפּ, אָבער די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז איר ווילן אַ ביסל געבן צו די פּוטער." אויב איר ווילן צו באַקומען טעכניש, זי זאגט אַז די גענוי טעמפּעראַטור זאָל זיין צווישן 63 און 68 דיגריז - ווו עס איז קיל צו פאַרבינדן, אָבער דיין פינגער קענען לאָזן אַ ינדענט.

טוט אַדינג מער באַקינג פּודער מאַכן קיכלעך פּוכיק?

אויב איר זוכט פֿאַר פּוכיק קיכלעך, שטעקן צו באַקינג פּודער. באַקינג פּודער איז בעסער באקאנט פֿאַר קאָזינג גלייבן "בלאָז." נאָר מאַכן זיכער אַז עס איז נישט אויסגעגאנגען.

וואָס טוט וואַניל עקסטראַקט טאָן צו קיכלעך?

די ראָלע פון ​​וואַניל אין זיס בייקט סכוירע איז ווי די ראָלע פון ​​זאַלץ אויף די סייווערי זייַט: עס ענכאַנסיז אַלע די אנדערע פלייווערז אין דעם רעצעפּט. אָן עס, קיכלעך און קייקס טענד צו געשמאַק פלאַך און העפלעך. פאַרגעסן צו לייגן די וואַניל אַמאָל, און איר וועט מיסטאָמע קיינמאָל טאָן עס ווידער!