John Myers
ווי אַנויינג: די פריש הייוון אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג איז ווידער ליידיק. איר געוואלט צו באַקן אַ געשמאַק שטיקל אין די אָפּרוטעג. און איר קענען אויך - מיט אונדזער יידיאַז פֿאַר הייוון סאַבסטאַטוץ.
די רעכט הייוון פאַרטרעטער פֿאַר דיין רעצעפּט
הייוון קענען זיין געפֿונען אין פילע רעסאַפּיז ווי אַ לעאַוואַנינג אַגענט פֿאַר די טייג און זאָל ניט זיין ריפּלייסט אויב מעגלעך צו דערגרייכן די בעסטער מעגלעך געשמאַק. אויב איר ווילן צו זיין אויף דער זיכער זייַט און פרייַ פון די אַוויילאַבילאַטי אין די סופּערמאַרק, איר קענען מאַכן דיין אייגן הייוון. אָבער, פּריפּערינג די הייוון וואַסער נעמט צייט. פאַרבייַטן טרוקן הייוון איז אן אנדער אָפּציע, אָבער ניט שטענדיק בנימצא. מיט די פאלגענדע אַלטערנאַטיוועס, דיין טייג וועט זיין ווי געראָטן ווי מיט הייוון - אויב איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו עטלעכע זאכן און קלייַבן די רעכט פאַרטרעטער פֿאַר דעם רעצעפּט אין קשיא.
באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע ווי אַ הייוון פאַרטרעטער
באַגס מיט די רייזינג אגענטן זענען יוזשאַוואַלי אין די הויז. ביידע לאָזן טייג צו העכערונג געזונט און, אויבן אַלע, געשווינד: די געוויינטלעך ווארטן צייט וואָס הייוון ריקווייערז איז ניט מער נייטיק. ניצן איין סאַשיי פון באַקינג פּודער פֿאַר 500 ג מעל אָדער פאַרבייַטן האַלב אַ קוב פון פריש הייוון מיט אים. נעמען 5 ג באַקינג סאָדע אָדער אַ לעפעלע פֿאַר דעם סומע פון מעל און לייגן 6 טייבאַלספּונז פון עסיק אָדער לימענע זאַפט - אָן זויער, באַקינג סאָדע האט קיין רייזינג מאַכט. די צוויי פּאַודערז זענען פּאַסיק ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פריש הייוון, ספּעציעל פֿאַר ליכט טייג. איר קענען אויך נוצן זיי אויב איר ווילן צו מאַכן פּיצאַ זיך.
פריש הייוון קעגן טרוקן הייוון: וואָס איז די חילוק?
אין קאַנטראַסט צו פריש הייוון (אויך גערופן בלאָק הייוון), טרוקן הייוון האט אַ פיל מער פּאָליצע לעבן. פריש הייוון האט אַ פּאָליצע לעבן פון בעערעך 12 טעג און מוזן זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. אָבער, ריפרידזשערייטיד סטאָרידזש איז אויך נייטיק פֿאַר טרוקן הייוון.
צוויי פּאַקאַץ פון טרוקן הייוון, יעדער מיט 7 ג פּער פּאַקאַט, שטימען צו די רייזינג מאַכט פון איין קוב פון פריש הייוון. מע זאָגט, אַז אײן פּעקל טרוקענע הייוון אָדער אַ האַלבן קוב פֿריש הייוון איז גענוג פֿאַר 500 גראַם מעל. פֿאַר בייַשפּיל, מיר דאָזע די רייזינג אַגענט אין אונדזער Focaccia Garden רעצעפּט. אָבער, דאָס קען בייַטן באטייטיק דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט. פֿאַר די פראַנקאָניאַן הייוון דאַמפּלינג רעצעפּט, עס זענען 30 ג הייוון - 300/ פון אַ קוב - און בלויז ג מעל.
אן אנדער מייַלע פון טרוקן הייוון איז אַז עס איז גרינגער צו דאָזע ווי פאַרשפּאַרן הייוון. עס קען אויך זיין בעסער געמישט מיט די מעל.
וואָלט איר ווי צו פּרובירן דיין כאָוממייד הייוון טייג אין קאָמבינאַציע מיט אַ רעצעפּט? דערנאָך מיר רעקאָמענדירן אונדזער געשמאַק פּיצאַ ראָללס, למשל. אונדזער קרונטשי ניט-ניד ברויט איז בייקט מיט פריש הייוון - אָבער אָן נידינג! ווייל דאָס איז כמעט נישט נויטיק מיט “ברויט אָן נידינג”! פֿאַר פאַנס פון זיס בייקט סכוירע, מיר רעקאָמענדירן אונדזער הייוון פּלאַיטעד רעסאַפּיז.
הייוון ביר
א גוט קאָמפּראָמיס צווישן דיי און צייט איז הייוון ביר. עס נעמט בלויז איין נאַכט צו ענדיקן. למשל, אויב איר וויסן שוין שבת אָוונט אַז איר ווילן צו באַקן זונטיק, שטעלן 100 ג ביר מיט 5 ג צוקער און 10 ג מעל אין אַ גלאז אָדער שיסל און פאַרמאַכן דעם סלוי. דער ווייַטער מאָרגן איר קענען נוצן הייוון ביר וואַנדערפאַלי פֿאַר אַלע טייג וואָס דאַרפן בעקער ס הייוון. ניצן וועגן 100 מל ווייניקער פליסיק ווי די רעצעפּט זאגט און לאָזן די טייג העכערונג אַ ביסל מער. אין טערמינען פון טעם, די הייוון פאַרטרעטער געמאכט פון ביר קאָראַספּאַנדז צו די קוב פון די ריפרידזשערייטיד טאָמבאַנק. יענע וואס עסן קיין כייַע פּראָדוקטן קענען נוצן עס צו באַקן געשמאַק וועגאַן צימערינג ראָללס, למשל.
סאָורדאָוג און באַקינג פערמענט
די דערמאנט אַלטערנאַטיוועס זענען נישט זייער פּאַסיק ווי הייוון סאַבסטאַטוץ פֿאַר ברויט. ספּעציעל שווער טייג קוים מצליח מיט אים. דאָ עס איז בעסער צו נוצן באַקינג פערמענט אָדער סאָורדאָוגה. די באַקינג פערמענט, בנימצא אין פּודער פאָרעם, איז באקומען פון זויערטייג וואָס איז צוגעגרייט מיט ווייץ, געל פּיז און האָניק. די הייוון פאַרטרעטער איז אויך בנימצא וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ. ווי אַ הערשן, 3 ג פערמענט איז פארלאנגט פֿאַר 1 קג פון מעל - נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקאַט. סאָורדאָוגה איז אַ גאנץ הייוון פאַרטרעטער פֿאַר באַקינג געשמאַק ברעדז. ויסבייַטן עטלעכע פון די פליסיק פֿאַר די באַזע אין דעם רעצעפּט. אונדזער רעצעפּט פֿאַר קאָרן סאָורדאָוג ברויט ריווילז ווי צו צוגרייטן סאָורדאָוג. יענע וואס איילען זאלן האבן גרייט-געמאכט זויערטייג אין לאַגער און אויך באמערקן דעם טאָג פון באַקינג אַז די טייג נעמט מער ווי מיט הייוון.
