John Myers
Awọn akoonu
show
Iyatọ laarin ekan ipara ati per-fraiche: Gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu ipara
- Ni awọn ti o ti kọja, wara wara ti a gbin ni fifọ lati duro fun awọn wakati diẹ lati le gba ipara lati wara. Ipara naa ti yanju si oke ati ki o skimme pa.
- Lasiko yii, ipara naa da epo jade ninu wara ti ẹrọ pẹlu igba ogorun. Ipara ipara naa jẹ iparapọ fun ekan ekan ekan ati awọn Creme Fraîche.
Schmand: Bawo ni o ṣe ṣe?
- Ni ipari, ipara ekan jẹ ipara kikan. Lati bẹrẹ ilana acidification, awọn kokoro arun latctic acid ni a ṣafikun si ipara.
- Abajade lactic acid kii ṣe ki ekan ipara nikan ṣugbọn tun yi ayipada aitase rẹ. O da lori akoonu ọra, ọja ipari ni fun orukọ ti o yatọ.
- Ipara ipara ni akoonu ti o sanra ti o wa ni ayika 10 ogorun ati pe, nitorina, nipọn ju ipara lọ, ṣugbọn tun ṣiṣe ṣiṣan diẹ. Schmand, Ni apa keji, ni akoonu ti o sanra ti 20 si 29 ogorun ati nitorinaa tẹlẹ.
- O tun le wa ipara ekan ni ọpọlọpọ awọn superkets. Eyi jẹ eso iparapọ pẹlu akoonu ọra ni opin oke ti 29 ogorun.
Creme Fraiche: Kini?
- Coreme Fraiche ni ẹya Faranse ti ipara ekan. Ni iyatọ si ipara ekan, sibẹsibẹ, creme Fraîche ni o kere ju ọra ogorun ida ọgọrun lọ ati si 30 ogorun suga.
- Lakoko iṣelọpọ, ipara naa ti wa ni fipamọ pẹlu awọn kokoro arun latctic acid ninu ojò kan ni iwọn 20 si 40 fun ọjọ kan si ọjọ kan si ọjọ kan si ọjọ meji. Bii pẹlu ipara ekan, awọn lacpose ti yipada sinu lactic acid.
