Egan saladi pẹlu sisun Quail eyin

Lati jin-din awọn ẹyin àparò, wọn gbọdọ ṣaju wọn tẹlẹ. Ati awọn ti o ni bi o ti ṣiṣẹ. Fi nipa 250 milimita ti ọti-waini funfun ni ekan aijinile kan. Lẹhinna o ni lati ṣii ikarahun ti awọn ẹyin quail laisi ibajẹ ẹyin naa. Eyi ko rọrun bi awọn ẹyin àparò ti ni awo ẹyin ti o lagbara.

Eyi ṣiṣẹ dara julọ pẹlu ọbẹ ri. Fara ri ìmọ gbogbo ni ayika, yọ ọkan fila ati ki o fara rọra awọn ẹyin sinu kikan. Ṣe kanna pẹlu awọn eyin miiran. Fi sinu ọti kikan fun bii iṣẹju mẹwa 10, eyiti o rii daju pe awọn ẹyin funfun ti yika awọn yolks daradara ati pe wọn tun dabi awọn ẹyin lẹẹkansi lẹhin ipadẹ.

Ni akoko yii, mu ọpọn omi kan ati iyẹfun ti o dara ti ọti-waini funfun si sise. Nigbati o ba n ṣan, yipada si eto ti o kere julọ - labẹ ọran kankan o yẹ ki o sise bubbly. Bayi mu strudel kan pẹlu ipara ti a nà, mu awọn eyin jade kuro ninu kikan ọkan nipasẹ ọkan pẹlu sibi kan ki o si fi wọn si omi gbona.

Fi awọn eyin silẹ nibẹ fun iṣẹju 1.5 ti o pọju lẹhinna gbe wọn jade pẹlu sibi kan ki o si fi wọn sinu ekan ti omi tutu lati da ilana sise duro lẹsẹkẹsẹ. Awọn eyin ti a ti pa le duro sibẹ titi ti iṣelọpọ siwaju sii.

Ni bayi fun sisun-jin: Lati ṣe eyi, akọkọ ṣeto laini akara, awọn apoti kekere ni a ṣe iṣeduro fun eyi, eyiti o rọrun pupọ - Mo lo awọn fọọmu creme-brulee. Fi iyẹfun diẹ sinu ekan kan, ẹyin clumped ni keji (fi iyọ diẹ kun) ati ni ẹkẹta diẹ ninu awọn akara akara.

Bayi yọ awọn eyin kuro ninu omi tutu - eyi ni o dara julọ pẹlu orita akara oyinbo kan. Sisan diẹ lori awọn aṣọ inura iwe. Ati lẹhinna fi ẹyin naa sinu iyẹfun akọkọ. Bayi maṣe gbe ẹyin naa, ṣugbọn nigbagbogbo gbe apẹrẹ kekere ni Circle kan lori aaye iṣẹ, ẹyin naa yoo yi lọ nipasẹ iyẹfun ati ti a bo ni ayika pẹlu iyẹfun wafer-tinrin ti iyẹfun.

Nisisiyi gbe ẹyin naa jade pẹlu orita akara oyinbo, fa nipasẹ ẹyin naa lẹhinna gbe e sinu apẹrẹ pẹlu awọn akara akara ati ki o tun gbe apẹrẹ ni awọn iyika lẹẹkansi. Nisisiyi fi awọn eyin sinu fryer ti o jinlẹ ki o din-din fun o pọju awọn iṣẹju 2 titi di awọ-awọ-awọ, lẹhinna degrease lori iwe idana.

Ge awọn nudulu iresi pẹlu omi farabale ki o jẹ ki wọn ga fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna tú lori sieve kan ki o fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan tutu ati ki o gbẹ daradara ati lẹhinna fi sinu ekan saladi kan ki o ge ni ọpọlọpọ igba pẹlu scissors.

Peeli ati ge kukumba naa ki o fi kun si ekan naa. Ge awọn tomati idaji ki o si fi wọn si ekan naa daradara. Ge awọn ewe egan sinu awọn ege ti o ni iwọn ojola ati fi wọn kun si ekan saladi. Lẹhinna fi awọn alubosa orisun omi kun, ge sinu awọn oruka ti o dara.

Finely ge awọn ewúrẹ warankasi ati ki o fi o bi daradara. Bayi dapọ ohun gbogbo daradara pẹlu awọn olupin saladi.

Fi eweko, clove ti ata ilẹ, oje orombo wewe, iyo diẹ ati ata ati gaari pin sinu apo giga kan, fi epo naa sii ati lẹhinna lo iṣọpọ ọwọ lati ṣe imura ọra-wara. Akoko pẹlu Espelette ata ati o ṣee iyo ati ata.

Ṣeto saladi lori awọn abọ tabi ni awọn abọ. Tú aṣọ naa sori rẹ lẹhinna tan awọn ẹyin ẹyẹ àparò si oke ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn ododo ti o jẹun.