內容
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成份
茄子泥
- 5 茄子
- 125 g 奶油黃
- 3 湯匙 麵粉
- 450 g 奶
- 100 g Kaşar(土耳其奶酪)
- 0,5 茶匙 鹽
- 1 捏 肉荳蔻
羊肉燉肉
- 3 湯匙 葵花籽油
- 500 g 羊肉
- 1 洋蔥
- 2 尖尖的青椒
- 1 湯匙 Salça(土耳其番茄醬)
- 100 ml 水
- 1 捏 鹽
- 1 捏 胡椒
說明
茄子泥
- 用叉子在中等大小的細長茄子上穿孔,然後在烤箱中烤約 30-40 分鐘,中間翻動。 (當然放在煤氣爐或炭火爐上會更好,那請事先用鋁箔包起來慢慢烤)。
- 當它們內部變軟時,將它們取出,讓它們短暫冷卻並剝皮。 在中間縱向切開,取芯並切碎。
- 在平底鍋中融化黃油,加入麵粉和汗水。 慢慢加入牛奶,用打蛋器不斷攪拌,直到它變得濃稠和呈奶油狀。 現在將切碎的茄子與它混合。
- 用小火保持溫暖,然後小心地加入一把 Kaşar 奶酪。 用鹽和肉荳蔻調味。
羊肉燉肉
- 對於蔬菜燉肉,在平底鍋中加熱葵花籽油,然後將切成方塊或條狀的肉四面煎一下。
- 將洋蔥和尖椒洗淨切碎,加入並用小火煎至半透明。 然後將薩爾薩醬和水加入鍋中,用鹽和胡椒調味。 用小火慢燉,直到水幾乎完全蒸發或肉變軟。
- 服侍時,將 2 湯匙果泥分佈在每個盤子上,然後將肉和少許醬汁放在中間。
營養
服務: 100g熱量: 216千卡碳水化合物: 5.6g蛋白: 9.8g脂肪: 17.3g