Allison Turner
Izitsha zengulube ziningi futhi zidliwa ngokufanele. Kodwa ingabe ukudla ingulube akunampilo njengoba abantu besho? Lonke ulwazi.
Kungakhathaliseki ukuthi isikiwe, i-grilled, noma i-cold cut - ingulube idumile. Kodwa-ke, umcabango wokuthi ingulube ayinampilo uyaqhubeka. Ngabe lokhu kungamahemuhemu nje noma ukudla ingulube kunemiphumela emibi empilweni yethu?
Ingenampilo kangakanani ingulube?
Ama-antibiotics, amafutha aphezulu, ingozi yomdlavuza, amakhemikhali, izici ezigulayo - uvame ukuzwa lokho. Ama-Vegans kanye nabadla imifino ikakhulukazi bavame ukusebenzisa la magama angukhiye ukuphikisana nengulube. Kodwa ingabe lezi zilungile? Ngakho ingabe ingulube inempilo noma ayinampilo?
Impendulo ilele ekuthengeni umkhiqizo. Ngokusobala: ingulube eshibhile nayo yakhiqizwa ngokufanele.
Inkinga enkulu lapha ukulima kwasefemini. Kule mfuyo, ama-hormone, isibonelo, ukukhuthaza ukukhula, ama-antibiotics, noma ukudla okuphansi kuyaphakelwa futhi "kukhohliswe" ezingulubeni. Ngenxa yalesi simo sokuphila esimpintshana nesicindezelayo kanye nezimo ezishiwo ngenhla, ezinye izilwane ezivele zigula zihlala emapulazini amaningi. Ngokuqondakalayo, ingulube ibhekwa njengengenampilo ngokwedlulele ngaphansi kwalezi zimo. Ngalesi sizathu, kufanele ugxile eqophelweni eliphezulu lapho uthenga, ngaphandle kwalokho, ulimaza impilo yakho futhi usekela le ndlela enyanyekayo yokufuya.
Uma ingulube ibiphila kahle, ayinabungozi nakubantu. Kodwa kuphela uma ukusetshenziswa kwenzeka ngaphakathi kohlaka. Ukusetshenziswa ngokweqile akukwazi nje ukudala izifo zenhliziyo, kodwa futhi izifo ezingapheli.
Ingakanani inyama yengulube eyamukelekayo?
I-German Society for Nutrition (DGE) nayo ike yabhekana nenkolelo-mbono ethi “Ingabe ingulube ayinampilo?” futhi, ngenxa yalokho, futhi nezinga lokusetshenziswa. Lokhu kusho ukuthi akufanele kudliwe amagremu angaphezu kuka-300-600 wenyama ngesonto njengengxenye yokudla okunempilo. Lokhu kuyiqiniso ikakhulukazi ngenyama ebomvu, ehlanganisa nengulube, njengoba ingenampilo ikakhulukazi emzimbeni uma idliwe ngobuningi.
Kukhona okunye okungenziwa esikhundleni sengulube
Ngolwazi olwanele lwangaphambili lwezimpawu zokuntula okungenzeka zidinga ukunxeshezelwa, ungakwazi ukubuyela kalula kwezinye izindlela esikhundleni sengulube (noma inyama ngokuvamile). Umkhuba wokudla i-vegan noma imifino uthandwa kakhulu, yingakho ezinye izindlela zenyama zanda.
Izinhlobo ezidume kakhulu zenyama:
- I-Tofu: Ngenxa yokunambitheka okuyisisekelo okungathathi hlangothi, lokhu kungasetshenziswa ngezindlela eziningi. Manje kunezinhlobo ezahlukene futhi ungazithenga ezibhenyiwe, ngotamatisi, iminqumo, amakhambi, noma njenge-sausage shape "evamile".
- Seitan: Lokhu futhi akunambitheki futhi kulula ukukulungisa. Ngaphezu kwalokho, lokhu kuyatholakala futhi kusuka kumasoseji kuya ku-schnitzel.
- Ama-Chickpeas: Lawa agcwalisa kakhulu njengoba ane-fiber ephezulu. Ngokufanayo, ama-chickpeas angasetshenziswa emhlabeni wonke. Kungakhathaliseki ukuthi i-falafel noma i-hummus dip, ihlale inambitheka kahle.
Ngakho-ke inyama yengulube kufanele ijatshulelwe ngokusesilinganisweni, ngokusesilinganisweni nangokuqaphela. Uma ingulube idliwe kaningi, ibhekwa njengengenampilo ngakho-ke inomphumela omubi emzimbeni. Kodwa-ke, empeleni, inyama ingashintshwa ngezindlela ezihlukahlukene.
