John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1 Pk. Knoffelhuisie
- 1 Pk. Ui
- 1 Pk. Groot patats of twee kleintjies
- 2 Pk. zucchini
- 1 Pk. Paprika
- 1 eetlepels ghee
- 2 cm Ginger
- 1 teelepel Elk van komyn, gemaalde koljander, swart mosterdsaad, paprikapoeier
- 0,5 teelepel Kaneel na smaak
- 0,5 teelepel Rissie-vlokkies
- 400 g Gekapte ingemaakte tamaties
- 250 ml Kokosmelk
- 250 ml Groente sous
- 1 eetlepels esdoringstroop
- 1 eetlepels Appelasyn
- 1 teelepel Sout
- 1 Handvol Spinasie of Chard
- 4 eetlepels Vars, gekapte koljander
instruksies
- Skil die ui en sny in dun halwe ringe. Soteer in die verhitte ghee in 'n groot kastrol vir 'n paar minute. Voeg die knoffel, fyn gemmer en die speserye by en rooster vir twee minute tot alles begin ruik.
- Skil die patats en blokkies hapgrootte, halveer die courgette in die lengte en sny in halfmaantjies. Sny paprika in blokkies. Gooi alles in die pot en braai vir nog 'n minuut. Ontglas met groenteaftreksel en gekapte tamaties. Voeg klappermelk, esdoringstroop, appelasyn en sout by. Bring tot kookpunt en prut dan oor lae tot medium hitte vir sowat 25 - 30 minute. Dit behoort 'n effens romerige, romerige sous tot gevolg te hê.
- Vou laastens die spinasie of snijby in en wag totdat dit inmekaarsak. Sit voor besprinkel met koljander. Rys gaan goed daarmee saam.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 67kcalkoolhidrate: 4.4gproteïen: 0.3gvet: 5.4g
