John Myers
Съдържание
show
Продукти
Аспержи със сос Холандез:
- 1 kg Пресни аспержи
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Захар
- 1 супена лъжица Масло
- 1 парче лимон
- 250 ml 1 пакет холандски сос
- 1 супена лъжица Масло
Варена шунка:
- 200 g / 6 резена Гответе шунка
Картофени гъби:
- 6 Парчета / обелени и оформени, ок. 70 гр всяка Картофи
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Смляна куркума
Сервирайте:
- 2 супена лъжица Накълцан магданоз за гарнитура
Приготвяне
Аспержи със сос Холандез:
- Аспержите се обелват, варят се в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) със захар (1 чаена лъжичка), масло (1 чаена лъжичка) и лимон (1 парче) за ок. 8 - 10 минути, докато стегне на хапката и извадете (съвет: това е много добра дървена щипка за скара). Сложете корите на аспержите и нарязаните краища във врящата вода, варете ок. 5 минути и се отцеждат през кухненска цедка. Събраният бульон от аспержи е добра основа за супа от аспержи. Любителите пият варя за дренаж. Сложете холандския сос в малка тенджера, загрейте внимателно и го намажете с масло (1 с.л.).
Варена шунка:
- Навийте резените шунка и ги разпределете декоративно в двете чинии.
Картофени гъби:
- Картофите се обелват, оформят се на картофени гъби с резачка за ябълки и нож (виж моята рецепта: Картофени гъби), варят се в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) с куркума (1 чаена лъжичка) за около 20 минути и се изсипват.
Сервирайте:
- Поднесете аспержи с холандез, варена шунка и картофени гъби, гарнирани с резен магданоз.
