Saltimbocca Romana с талиатели в горгонзола и пресен спанак

Начукайте месото на тънко, поръсете с черен пипер и отгоре с пресен градински чай. Поставете пармската шунка върху листата салвия и сгънете шницела в джоб. Разтопете маслото в тиган и запържете за кратко месото от двете страни. След това го поставете във фурната и оставете да се накисва при 150 ° C за 3-5 минути. Предупреждение: дори минута твърде дълго ще направи месото твърде сухо.

Налейте бульона с бялото вино в тавата за месо и добавете сиренето Горгонзола. Добавете сметаната и задушете соса. След това подправете с черен пипер.

Нарязаният на кубчета лук с пресования чесън се запържва в зехтина до прозрачност. Добавя се пресният спанак и се задушава със зеленчуковия бульон. Когато бульонът заври се добавя сметаната и всичко се разбърква добре. Изпечете кедровите ядки, сервирайте спанака и поръсете с кедровите ядки.

Добавете за кратко прясна паста, сварена al dente към соса Gorgonzola, така че пастата да поеме соса.