John Myers
Enten som kirsebærsyltetøj, kirsebærkage eller ren. Kirsebær er en rigtig godbid. For at rester af kirsebær aldrig ender i skraldespanden igen, viser vi dig, hvordan du fryser kirsebær.
Frysning af kirsebær: forberedelse
Hvordan du fryser dine kirsebær afhænger af den tilsigtede brug eller tidsstyringen under forarbejdningen. Som udgangspunkt kræves følgende forberedelser:
- Rens frugt i et koldt vandbad
- Dræn
- fjerne stilke
Nu skal du beslutte dig for, om du vil fryse kirsebærene med eller uden sten. Den første variant er mindre kompleks, da frøene relativt let kan fjernes fra frugtkødet, når de er halvt optøet. Men hvis den frosne forsyning er til hurtig brug eller skal fryses til tilberedning, er det bedst at udgrave frugten på forhånd.
Du kan læse, hvordan du bedst pit kirsebær i vores artikel om pit kirsebær!
Tip: Frosne kirsebær, der allerede er udstenet, kan laves til en forfriskende sorbet på ingen tid overhovedet.
Frys kirsebær ordentligt
Uanset om det er med eller uden sten, så fryser du frugten meget nemt ned:
- Fordel frugten ud på en bageplade (en plastikplade er nok til små portioner)
- læg i fryseren i cirka 2 timer
- For at spare plads, overfør til en frysepose eller en plastikbeholder
- fryse for evigt
Bemærk: Forfrysning forhindrer frugten i at fryse sammen. Derudover sørger stødfrysningen for, at der kun dannes meget små iskrystaller, og kirsebærene smager ikke grødet efter optøning.
Holdbarhed og efterfølgende brug
Kirsebær kan fryses i op til et år. For at de stadig smager godt, bør du kun fryse intakt frugt uden blå mærker. Du kan fjerne stilkene på forhånd uden tøven, da kulden sikrer naturlig bevaring. Opbevarer du derimod frugten i køleskabet ved mildere temperaturer, bør du kun skære stænglerne af umiddelbart inden forarbejdning.
Optø kirsebær
Optøning er lige så nemt som at fryse. Tag eventuelt frugten ud af fryseren og optø den ved stuetemperatur. De afrimes efter 1 til 3 timer. Hvis du har lidt mere tid, er det bedst at tø dem op natten over i køleskabet. Du kan selvfølgelig også tilføje dem direkte til maden, når de er frosne. Hvis du har fulgt vores anvisninger, smager du næppe forskel fra friske kirsebær.
