John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 0,5 manojo Estragón
- 2 Pechugas de pollo al hueso con piel; aprox. 400 g cada uno
- Sal pimienta
- 2 Cucharadas grandes Aceite
- 2 Cebollas de primavera
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 Cucharadas grandes Harina
- 200 ml + 2 cucharadas de vino blanco, alternativamente caldo de verduras o de pollo
- 125 g Crema batida
- 450 g Ersen, producto congelado
- 1 cucharaditas Azúcar
Instrucciones
- Las hojas de estragón, salvo unas pocas para decorar, desplumar y trocear. Cortar la carne del hueso, lavar y secar. Afloje un poco la piel de la carne y extienda la mitad del estragón debajo de la piel. Sasona la carne con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en el sarten. Freír los filetes en él, dándoles la vuelta, durante unos 12 minutos. Limpiar y lavar las cebolletas y cortarlas en aros finos.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla, saltee las cebolletas en ella. Espolvorea la harina por encima y suda. Desglasar con 200 ml de vino y nata, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el resto del estragón y sazone con sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla en una cacerola. Agregue 2 cucharadas de vino y guisantes, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Sazone con sal y azúcar. Sirve todo. Adorne con el resto del estragón.
- Arroz de grano largo o papas hervidas y lechuga mixta van bien con esto.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 486kcalCarbohidratos: 12.2gProteína: 2.3gGrasa: 48.3g
