Solomillo De Cerdo A La Naranja

Cocine los fideos cinta en agua hirviendo con sal hasta que estén firmes al morder. Pelar bien las naranjas con un cuchillo. Cortar los filetes limpiamente entre las membranas de separación, recogiendo el jugo.

Lave el filete de cerdo, séquelo y córtelo en 8 medallones del mismo tamaño. Sazone con pimienta. Calentar mantequilla clarificada y sofreír los medallones por todos lados durante unos 8 minutos. Añadir los filetes de naranja con el jugo resultante y saltear brevemente. Desmenuzar encima el queso noble de champiñones y mantener caliente con la tapa puesta.

Limpiar la lechuga iceberg y cortar en tiras. Lave la albahaca, sacúdala para secarla y corte las hojas en tiras. Lava y limpia los tomates cherry y córtalos en gajos. Aliña la lechuga iceberg con la albahaca, los tomates, el jugo de limón, el azúcar y el aceite de oliva. Escurrir la pasta y escurrir bien. Agregue la mantequilla, sazone con sal y pimienta. Sirve la pasta con medallones, queso y ensalada mixta.