John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 600 g Lomo de cerdo
- 1 Cucharadas grandes Aceite de colza
- Pimienta del molinillo
- 6 rebanadas tocino de desayuno
- 3 ramitas Mejorana fresca
- 3 ramitas Estragón fresco
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 2 Plátanos frescos
- 3 Mitades de durazno
- 3 Rodajas de piña
- 4 cucharaditas Compota de arándanos
- 2 Cucharadas grandes Almendras fileteadas
- 10 Fechas picadas
- Lonchas de jamón serano
- 1 Cucharadas grandes Harina tamizada
- 0,125 L Crema
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja
- 0,125 L caldo claro
- 50 g tocino ahumado rayado
Instrucciones
- Limpiar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos de aprox. 7 cm de ancho, aceite ligeramente y sazone con pimienta. Luego envuelva las piezas con el tocino del desayuno. Colocar en una fuente (o plato) para horno, cubrir con las ramitas de hierbas y cocinar a temperatura ambiente durante aprox. 2 horas. dejar reposar
- Deje que la mantequilla haga espuma en una sartén a fuego moderado. Añadir los plátanos partidos por la mitad, las mitades de melocotón rellenas de arándanos, las rodajas de piña y las hojuelas de almendra y sofreír durante 1 minuto. Mantener caliente en una bandeja para hornear a 120 °. Envuelve los dátiles con el jamón y añádelos.
- Picar finamente el tocino y freír en una segunda sartén. Freír el lomo de cerdo envuelto por cada lado durante aprox. 3 minutos. Coloque en el horno con la fruta en una bandeja para hornear.
La salsa
- Batir la harina y un poco de nata hasta que quede suave. Agregue el resto de la crema, la salsa de soya y el caldo de carne y mezcle todo.
- Vierta la salsa de harina mixta en la cacerola de carne y espese mientras revuelve. Sal y pimienta para probar.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 222kcalCarbohidratos: 3.6gProteína: 14.2gGrasa: 16.9g
