John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સ્નો વટાણા અને કેન્ડીવાળા ગાજર સાથે સૅલ્મોન:
- 500 g બરફ વટાણા
- 10 પી.સી. ગાજર
- 50 g ખાંડ
- 5 tsp મરચાંનું તેલ
- 1 પી.સી. સ Salલ્મોન ભરણ
- 1 Pr સોલ્ટ
- 1 Pr મરી
- 1 Pr આદુ
- 1 Pr લસણ
- 1 Pr લવજે
- 2 tbsp લીંબુ તેલ
રિસોટ્ટો:
- 1 પેકેટ આર્બોરીઓ રિસોટ્ટો ચોખા
- 4 tsp વનસ્પતિ સૂપ
- 1,5 l પાણી
- 150 ml સફેદ વાઇન
- 5 tbsp ટ્રફલ તેલ
- 20 g અથાણું ટ્રફલ્સ
- 50 g પાર્સલી
કેસરની ચટણી:
- 500 ml માછલીનો સ્ટોક
- 40 g માખણ
- 40 g લોટ
- 100 ml સફેદ વાઇન
- 100 ml ક્રીમ
- 0,5 g કેસરી દોરા
સૂચનાઓ
સ્નો વટાણા અને કેન્ડીવાળા ગાજર સાથે સૅલ્મોન:
- શીંગોને ધોઈને સાફ કરો. આ કરવા માટે, એકબીજાની ટોચ પર 3-4 શીંગો મૂકો અને ઉદારતાથી છેડા કાપી નાખો. પછી દોરા કાઢી લો અને શીંગોને મરચાંના તેલમાં લગભગ 5 મિનિટ સુધી તળી લો.
- હવે પૂલને ધોઈ લો અને બાકીના હાડકાંને કાળજીપૂર્વક ખેંચો. પછી મસાલા સાથે સીઝન કરો અને જાળી પર લીંબુ તેલ મૂકો. હવે સૅલ્મોનને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ગ્રીલ કરો.
રિસોટ્ટો:
- ટ્રફલ તેલમાં રિસોટ્ટોને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને વાઇન સાથે ડિગ્લાઝ કરો. વેજીટેબલ સ્ટોકને સમાંતર રીતે ગરમ કરો.
- તેને બીજી 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. પછી રિસોટ્ટોમાં નાના છીણી સાથે સ્લાઇસેસમાં ટ્રફલ મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પણ છે. મિક્સ કરીને સર્વ કરો.
કેસરની ચટણી:
- ફિશ સ્ટોક અને બટરને બોઇલમાં લાવો. પછી વાઇન અને ક્રીમ ઉમેરો. હવે લોટમાં હલાવો અને કેસરના દોરાઓ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો મોસમ માટે થોડું મીઠું વાપરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 120kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.9gપ્રોટીન: 0.9gચરબી: 10.3g
