Lamb Carrée me Wild Garlic Crust, me Wild Garlic Mash a me Zucchini Gratin

E kau i ka lamb carrée me ka paʻakai a me ka pepa ma nā ʻaoʻao ʻelua. E hoʻomoʻa i ka pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia i loko o ka pā palai ʻoiai e wela ana, e hoʻomoʻi i ka carrée hipa no ka huina o 2 - 3 mau minuke, a laila kau i ka carrée ma luna o kahi pā a hoʻomoʻa no 1 hola i ka umu i hoʻomoʻa ʻia i 80 degere.

E hana i kahi paʻi mai ka pata, ka palaoa, ka paʻakai, ka pepa a me ke kālika ʻāhiu i ʻoki maikaʻi ʻia a waiho i loko o ka friji i ʻole e palupalu loa.

Ma mua koke o ka lawelawe ʻana, e hoʻomoʻa i ka pā i 220 degere wela. Wehe i ka carrée a palaki me ka paʻi kālika hihiu a kaomi maikaʻi loa. E hoʻomoʻa i ka ʻiʻo ma ka hapakolu o luna o ka umu ma kahi o 7 mau minuke.

I kēia manawa, no ka gratin, ʻokiʻoki i ka zucchini i loko o nā ʻāpana mānoanoa 1 cm a waiho i loko o kahi kīʻaha pata, hoʻomoʻa me ka paʻakai a me ka pepa. A laila e ninini i ka ʻaila ma luna a kāpīpī i ka cheese ma luna. E kau i loko o ka umu preheated i 180 degrees no kahi o 20 mau minuke. Wehe a mālama i ka mahana i uhi ʻia me ka pepa alumini.

No ka peʻa, ʻili i ka ʻuala, hapahā a hoʻomoʻa iā lākou a moʻa, hoʻokahe, mahu a hana i loko o kahi mash me ka waiū, ka pata, ka paʻakai a me ka pepa. Ma mua o ka lawelawe ʻana, e hui pū me ke kālika ʻāhiu i ʻoki ʻia.