Sopa Piʻi ʻAhiu

Hiki iā ʻoe ke hoʻomākaukau i ka hupa no ka sopa ma mua: wehe i ka ʻiʻo mai nā iwi puaʻa (e nānā i ke kiʻi hope). Ua hoʻohana au i kēlā no ka puaʻa goulash. Akā hiki iā ʻoe ke loaʻa i nā iwi ham puaʻa hihiu.

E hoʻolapalapa i nā iwi me kahi aʻa paʻi ʻili, ʻili ʻia a ʻoki ʻia i ka ʻokiʻoki, kahi lau bay, ka hapalua teaspoon o ka peppercorns ʻeleʻele i 5 lita o ka wai a hoʻomoʻi i uhi ʻia no 3 mau hola (ʻo nā minuke 20 hope loa e hoʻohui i nā mea kanu hou o kāu koho).

E ninini i ka hulu puaʻa ma kahi kānana a, ma hope o ka hoʻomaloʻo ʻana, waiho i kahi anuanu.

Hoʻomoʻu ʻia ka pī i ka wai anuanu a laila hoʻolapalapa ʻia i loko o kēia wai a moʻa i uhi ʻia no hoʻokahi hola.

E hoʻomoʻi māmā i nā mea kanu a me nā cubes onion i ka pata, a laila e hoʻohui i ka puaʻa, ka pī a me ka hulu.

E hoʻolapalapa i ka wā e hoʻoulu ai a laila e hoʻomoʻa ma kahi o 90 mau minuke ma kahi wela haʻahaʻa. E hoʻoulu i waena.

I kēia manawa, ʻo ka puaʻa puaʻa (loaʻa iaʻu mai kahi hoa hahai holoholona nāna e puhi iā ia iho), (ʻoiaʻiʻo, hiki nō hoʻi nā puaʻa ʻē aʻe), e lawe i waho o ka sopa a ʻoki maikaʻi ʻia a hoʻihoʻi i loko o ka sopa.

I kēia manawa ua hoʻohui ʻia nā sausages i ka sopa a hoʻomehana ʻia me ia. A laila e hoʻomoʻi i nā mea ʻala a pau, e hoʻoulu hou a mākaukau kaʻu sopa pī ʻono. Hana wau i 2 papa me 3 sausages, ʻai kaʻu mea aloha i ke koena.

ʻAʻole pono nā sausages (no ka poʻe pōloli loa). He mea weliweli ka sopa ma ke ʻano o ka ʻono a lawa kahi ʻāpana berena.