John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka umauma ʻiole:
- 5 pc Umauma pepelu
- 1 lita ʻO Gewürztraminer
- 600 g ʻO Seloti
- 250 ml Kahua ʻiʻo
- 1 wp ʻO kou lau maloʻo
- 3 ka palaoa Kīme fraiche Kīkī
- 50 g Pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa
No ka ragweed:
- 800 g Sauerkraut
- 250 ml Pālū
- 200 g Hua waina melemele
- 250 g Hua waina hua ʻōmaʻomaʻo
- 1 pc ʻOkiʻi ʻia nā pepa wela
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa
- Honey
No ka ʻuala mashed:
- 1 kg ʻuala waxy
- 250 ml waiu
- 100 g Me ka bata
- 1 pin Salt
- 1 pin Nutmeg hou ʻia
Na Ke Kumu
- E hana i kahi ʻano daimana i ʻoki ʻia i loko o nā umauma ʻiʻo ma ka ʻaoʻao ʻili a waiho i Gewürztraminer (e pili ana i ka hapalua o ka ʻōmole) i ka pō me ka ʻili ʻili. Wehe ʻia mai ka marinade i ka lā aʻe, maloʻo a kau me ka paʻakai a me ka pepa.
- E puhi i kaʻiʻo (ʻaoʻao momona ma mua), e hoʻohui i nā shallots, e hoʻomaloʻo me Gewürztraminer a hoʻomoʻa mālie i ka umu ma 180 degrees no 1 hola. Inā pono, e hoʻohui i ka waina a i ʻole ka hupa a i ʻole ka meaʻai ma waena. No ka hoʻopau ʻana, hoʻomaʻamaʻa i ka umauma pāpaʻi i loko o ka foil. E ho'ēmi iki i ka'ōpala me ka shallots a me koume, mānoanoa me ka crème fraîche a me ka paʻakai a me ka pepa.
- ʻOiai e hoʻomoʻa ana ka ʻiʻo i ka umu, e hoʻomoʻa i ka sauerkraut maikaʻi me kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a me nā huawaina melemele, ka paʻakai, ka pepa a me ka meli a hoʻomehana i nā hua waina liʻiliʻi (a ʻāpana paha) a me nā pepa chili i loko o ke kāpena.
- No ka ʻuala mashed, ʻili a ʻokiʻoki i ka ʻuala a hoʻomoʻa iā lākou i ka wai paʻakai, hoʻokahe iā lākou a ʻokiʻoki me ka ʻuala ʻuala (hiki ke noho liʻiliʻi). E hoʻohui i ka waiū wela a me ka pata, e hoʻoulu i nā mea a pau. E ʻono me ka paʻakai a me ka nutmeg grated.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 90kcalKalepona 8.1gKumuʻiʻo: 1.5gMomona: 4g
