John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za holandez od limete i limuna
- 1 kg Šparoge zelene svježe
- 1 kg Srednji krumpir
- 50 g Slani maslac
- 1 PC. Grimizan
- 4 PC. Jaja žumanjka
- 200 g Slani maslac
- 1 tSP Sok od limete
- 1 tSP Sok od limuna
Instrukcije
- Ploške lososa s listićima maslaca stavite na lim za pečenje s papirom za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10 minuta.
- Zelene šparoge operite, odrežite krajeve i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, krumpir skuhajte u slanoj vodi, prerežite na pola i popržite u tavi na malo maslaca dok ne porumeni.
- Za Holandez, ljutiku ogulite, na dasci s ravnom stranom noža protisnite u kašu i dodajte u lonac s malo vode i octa, gotovo skroz reducirajte.
- U umak pjenjačom razradite žumanjke, zatim na laganoj vatri izradite hladan maslac u komadićima, dodajte sok od limuna i limete.
- Na tanjur posložite losos sa zelenim šparogama i krumpirom. Salveta s holandezom od limete i limuna.
