John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kartöflumús
- 1 kg Kartöflur
- Salt
- 50 g Smjör
- 250 ml Mjólk
- Múskat
Gljáður skalottlaukur
- 500 g Skalottlaukur
- 30 g Smjör
- 2 msk Olía
- Salt pipar
- 1 Tsk Sugar
- 1 msk Aceto Balsamico Rosso (edik)
Ofn grasker
- 1 minni Hokkaido grasker
- 1 Tsk Paprikuduft
- 0,5 Tsk Hvítlaukskorn, laukkorn, salt
- 0,25 Tsk Kóríanderfræ, chiliflögur
- 1 Msp Kúmenfræ, svartur pipar, oregano
- 1 msk Ólífuolía
Sveppapönnu
- 1 kg Blandaðir sveppir
- 3 Tærnar Hvítlaukur
- 2 jöfnuð msk Sveppakrydd
- 3 msk Ólífuolía
Leiðbeiningar
Kartöflumús
- Fyrir kartöflumús, afhýðið kartöflurnar, skerið þær í bita og eldið þær í söltu vatni.
- Hellið vatninu af, bætið smjöri, mjólk og smá múskat út í og setjið lok yfir. Setjið pottinn á slökkva diskinn og látið smjörið og mjólkina hitna.
- Þegar smjörið hefur bráðnað skaltu nota kartöflustöppu til að stappa kartöflurnar. Kryddið mögulega með smá salti.
Gljáður skalottlaukur
- Afhýðið skalottlaukana og skerið í stutta strimla sem eru ekki of þunnar.
- Hitið smjör og olíu á pönnu og steikið skalottlaukana rólega þar til þeir hafa tekið góðan lit.
- Kryddið með salti, pipar, sykri og ediki og kryddið eftir smekk.
Ofn grasker
- Þvoið Hokkaido graskerið, skerið í tvennt endilangt, kjarnhreinsið og skerið í áttundu.
- Blandið kryddunum saman og malið þau smátt eða notið mortéli.
- Kryddið graskerið átta með kryddblöndunni, blandið svo smá olíu saman við og dreifið á bökunarplötu.
- Eldið við 180° í um það bil 15 til 20 mínútur.
Sveppapönnu
- Hreinsið sveppina og skerið í stóra bita.
- Afhýðið hvítlaukinn, fjarlægið plöntuna og þrýstið í gegnum pressuna.
- Bætið hvítlauknum, sveppakryddinu og ólífuolíu út í sveppina og blandið vel saman. Sett í djúpan bakka.
- Setjið graskerið í ofninn og eldið í 15 til 20 mínútur.
