Hvernig get ég undirbúið Pak Choi?

Pak choi er asísk káltegund sem hentar sérlega vel í salöt – þú getur líka notið þess hrátt – hvítkál og hrært í wok. Á sama tíma er mælt með því sem valkostur við innlendar tegundir af káli eins og savoy káli. Ef þú vilt útbúa pak choi sem hluta af grænmetisréttum er best að setja það í pottinn eða pönnuna rétt áður en það er borið fram þar sem það er frekar viðkvæmt fyrir hita. Þannig halda blöðin litnum við undirbúning – og næringarefni og stökku samkvæmni haldast. Þar sem sterku stilkarnir eldast hægar en blöðin, aðskiljið þá tvo fyrir eldun og eldið stilkana aðeins lengur en blöðin þegar pak choi er steikt.

Skerið niður og undirbúið pak choi

Áður en þú eldar skaltu fjarlægja ytri blöðin í kringum höfuðið á pak choi. Skerið svo stöngulinn af og skolið kálið vel undir rennandi vatni. Nú er annað hvort hægt að þurrka einstök blöð í salatsnúða eða handþurrka með eldhúspappír. Aðskiljið síðan laufblöð og stilka, skerið bæði í litla bita eða strimla og Pak Choi undirbúningurinn getur hafist. Hvað varðar bragðið færist kálið með sínum fíngerða sinnepsnótum örlítið í áttina að kartöflunni. EDEKA sérfræðingur okkar sýnir hvaða aðrir eiginleikar einkenna Pak Choi.

Blasaðu pak choi

Ef þú vilt bera fram pak choi sem meðlæti skaltu einfaldlega blanchera kálið stuttlega. Til að gera þetta skaltu skera það í litla bita og setja það í pott með sjóðandi vatni. Eftir um það bil fimm mínútur, fjarlægðu stilkana eða blaðæðarnar með skeið. Blöðin þurfa hins vegar aðeins um tvær mínútur. Setjið allt eldunarvatnið beint í tilbúinn pott af ísvatni til að koma í veg fyrir pak choi. Eftir það er hægt að bera fram kálið.

Undirbúið Pak Choi: wok og pönnu

Ef þú vilt útbúa Pak Choi á asískan hátt og steikja það ásamt öðru hráefni í wok eða pönnu skaltu þrífa, þvo og skera kálið eins og lýst er hér að ofan. Pak choi bitunum er bætt út í örfáum mínútum áður en þú berð hrærið fram – til dæmis indónesískan bami goreng eða kínverskan chop suey. Einnig hér, vegna mismunandi eldunartíma, ættir þú að gæta þess að elda stilkana fyrst og bæta aðeins laufum við í lokin. Þetta á líka við um pak choi grænmetis hrærið. Að öðrum kosti, ef þú vilt bara nota stönglana af pak choi, má elda þá í saltvatni á sama hátt og aspas.