Pesto di basilico tailandese: ricetta facile

Come fare il pesto di basilico tailandese

Ingredienti necessari: 150 ml di olio di arachidi, 100 g di anacardi, 100 g di basilico tailandese fresco, 2 peperoncini, 3 spicchi d'aglio, 1 bastoncino di citronella, 20 g di coriandolo fresco, 2 cucchiai di salsa di pesce (o salsa di soia in alternativa), 2 cucchiai di succo di lime, 0.5 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Come funziona:

1. Tostare brevemente gli anacardi in una padella. In alternativa, puoi acquistare gli anacardi già tostati in alcuni supermercati. Tritare finemente la parte morbida della citronella. Tritare anche i peperoncini e gli spicchi d'aglio.
2. Metti gli anacardi, i peperoncini, la citronella, l'aglio, l'olio di arachidi, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero in un frullatore e trita finemente.
3. Staccare le foglie di basilico e coriandolo. Tagliatele grossolanamente a metà e poi aggiungete le foglie al frullatore. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se preferisci che il pesto sia più fine, lascia che il frullatore funzioni ancora un po'.
4. Infine condire il pesto con il sale. Ora puoi metterlo direttamente sul piatto e divertirti.
5. Se non vuoi usare subito il pesto, mettilo nei bicchieri. Quindi è anche una bella idea regalo.