אטריות קרואסון עם רוטב פלפל אדום ומיני פאק צ'וי מטוגן

מבשלים את אטריות הסנאי במי מלח (1 כפית מלח) טחונים עם כורכום (1 ​​כפית) עד להתייצבות לנגיסה לפי ההוראות על האריזה ומסננים דרך מסננת מטבח.

מבשלים את אטריות הסנאי במי מלח (כפית מלח) טחונים עם כורכום (1 ​​כפית) עד להתייצבות לנגיסה לפי ההוראות על האריזה ומסננים דרך מסננת מטבח. קולפים, מנקים, שוטפים וחותכים את הפלפלים בעזרת קולפן העל (Lurch!). מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. מחממים שמן זית (1 כף) בסיר, מוסיפים קוביות פפריקה ובצל חתוך ומטגנים. מכסים/שופכים פנימה את ציר העוף (1 מ"ל) ומבשלים/מבשלים עם מכסה כ-125 דקות. טוחנים דק עם בלנדר ידני ומערבבים פנימה את הקצפת (15 כפות) ורוטב הסויה המתוקה (4 כף). לבסוף, מתבלים במלח ים גס מהטחנה (1 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (3 קורטים גדולים).

מנקים ושוטפים את הפאק צ'וי, מחלישים במי מלח (כפית מלח) כ-1 דקות, מוציאים וחוצים לשניים לאורך. מחממים שמן זית (2 כפות) במחבת, מניחים את המיני פאק צ'וי על הנתח ומטגנים קלות. מטפטפים תערובת של רוטב סויה בהיר (2 כפית), רוטב סויה כהה (1 כפית) ורוטב סויה מתוק (1 כפית). לבסוף, מתבלים במלח ים גס מהטחנה (1 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (3 קורטים גדולים).

מסדרים הכל (מיני פאק צ'וי מטוגן, אטריות קרואסון ורוטב פפריקה אדומה דקורטיבית על 2 צלחות פסטה, בוזקים גבינת פרמזן טרייה מגוררת ומקשטים במקל פטרוזיליה. אם רוצים, אפשר גם לקשט את הצלחות עם פתילי קלמנטינות. מתוכנן כאן, למרבה הצער נשכח!