סלטימבוקה טלה עם פרחי קורג'ט אפויים, מוגש עם כופתאות מיני תורינגיות מגולגלות בטוסט

כופתאות: מגררים דק את תפוחי האדמה הגולמיים בקערה עם מים בתוכה. לאחר מכן מניחים את תערובת תפוחי האדמה על בד פשתן וסוחטים אותה החוצה. לתפוס את המים למועד מאוחר יותר. לאחר מכן מגררים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים לתערובת תפוחי האדמה השנייה. עם המים שנאספו, עמילן היה צריך להתיישב בתחתית. גם זה מגיע סוף סוף לקהל. לאחר מכן מערבבים היטב את הכל ומעצבים כופתאות ונותנים להן לתלול במים חמים (לא רותחים). הכיסונים מוכנים כשהם שוחים למעלה.

חותכים את ירקות המרק לקוביות, מקפיצים ומזלפים עם היין האדום. מוסיפים את ציר הטלה ומצמצמים. לבסוף מוסיפים את השמנת

מתבלים את פילה הטלה ומניחים מעל את המרווה. מצפים בבשר חזיר סראנו דק רקיק ומטגנים קצרות משני הצדדים