John Myers
Куурулган картошканы жагымдуу жана кытырак кылуу үчүн, алдын ала бышырылган картошканы мүмкүн болушунча эң жогорку жылуулукта кыска убакытка кууруу керек. Эгер картошканын кесиндилерин мүмкүн болушунча аз жылдырсаңыз, жакшы кабык пайда болот. Куурулган картөшкө жакшы болуп чыгышы үчүн, картошканы, беконду жана пиязды ар кайсы убакта көмөч казанга салуу да маанилүү.
Мом картошка куурулган картошканы даярдоо үчүн эң жакшы. Ал эми ундуу же жарым-жартылай момдуу картошка бышырып, куурганда кытырак болуп, оңой бузулат. Идеалында, картошканы кабыгы менен туздалган сууга түнү 20 мүнөттөй алдын ала бышырыңыз. Андан кийин сууну төгүп, картошканы жакшылап бууга коёбуз, анан бир аз муздап, кабыгын тазалайбыз. Аларды түнү бою салкын бөлмөгө коюңуз, андыктан кийинки күнү картошка бир аз кургак жана колдонууга оңой болот.
Куурулган картошканы даярдап жатканда, картошканы, пиязды жана беконду мүмкүн болушунча узак убакыт бою өзүнчө сактоо маанилүү. Же адегенде картошканы кууруп, кууруу процессинин аягында пияз менен беконду кошосуз же пияз менен беконду алдын ала кууруп, ингредиенттерди бир жакка коюп, аягында куурулган картошка менен аралаштырыңыз.
Куурулган картошканы кытырак алуу үчүн чоң чоюн же жабышпаган табаны колдонуңуз. Калың негиз жылуулукту сактап, аны бирдей бөлүштүрүү керек. Көмөч казанга жогорку түтүн чекити менен тазаланган сары майды же бышыруучу майды ысытыңыз. Май куурууга ылайыктуу эмес, анткени ал ысыкка жетиштүү туруштук бере албайт жана жогорку температурада күйөт. Картошканын мүмкүн болушунча ичке кесимдерин бири-бирине жанаша коюп, катуу отто бир капталынан кытырак кабык пайда болгончо кууруп алабыз. Андан кийин гана куурулган картошканы буруп, экинчи жагын кууруп аласыз. Акыр-аягы, алар да биздин куурулган сельд балыгы менен сонун болот. Картошканы маал-маалы менен буруп, аралаштырсаңыз, кытырак болуп кетпейт.
Куурулган картошка алтын түскө ээ болгондо, бекон жана пиязды кошо аласыз. Ингредиенттерди чогуу ыргытып, пияз тердеп, бекон бир аз кытыраганга чейин күтө туруңуз. Татымына жараша туз, калемпир, балким петрушка жалбырактары менен куурулган картошка даяр.
