John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Zander
- 2 Stéck Zanderfilet
- E puer Zitrounejus
- E bësse Miel
- E bësse Botter
- Salz Peffer
Gegrilltesalat
- 1 Stéck Gurke
- 100 g Sauere Crème
- 1 Zoppeläffelen Frozen Dill
- 1 Zoppeläffelen Nëss Ueleg
- Salz, Zocker, Peffer
frittéiert Gromperen
- 4 Stéck Waxy Gromperen
- 0,5 Kaffisläffel Caraway Som
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Stéck Shallot
- Salz, Marjoram
Uweisungen
- Loosst de gefruerene Fësch lues opdecken (net néideg fir frësche Fësch). D'Gromperen wäschen, se mat Salz a Kürbis kachen bis se gekacht sinn. Drainéieren, verdampen a cool loossen. Gurken schneiden, mat enger gudder Prise Salz an Zocker vermëschen, d'Flëssegkeet zéien loossen, dann an e Sieb setzen an drainéieren.
- Bereet eng Marinade mat der Crème, Ueleg, Dill, Salz a Peffer a vermëschen mat der Gurke. Loosst eppes duerchgoen. D'Gromperen schielen, a Scheiwen schneiden, op béide Säiten an e bësse Fett iwwer mëttlerer Hëtzt bis knusprech frittéieren. Um Enn vun der Bratenzäit de fein geschniddene Schalotten derbäi vermëschen, kuerz kachen, duerno mat Salz a Marjoram würzen.
- De Fëschfilet wäschen, dréchen. Dréckt mat der Hautsäit an e bësse Miel, klappt dann grëndlech of. Fritt d'Hautsäit am gekläertem Botter ca. 10 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt, Salz a Peffer derbäi op d'Fleeschsäit. D'Fleeschsäit kuerz dertëschend. Sprëtzen e bësse Zitrounejus an d'Pan, dann e bësse Botter. Gidd d'Zitrounebotter iwwer de Fësch.
- Arrangéiert d'Ingredienten op déi klassesch Manéier (Haaptingredient virun, Geméis uewe riets, aner Bäilagen uewe lénks) a servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 156kcalKuelenhydrater: 5.2gProtein: 3.4gFett: 13.5g
