John Myers
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 100 g ມັນເບີ
- 200 g rusks ຫຼື biscuits
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຂອງໄຄ
- 2 ຊອງ ້ໍາຕານ bourbon vanilla
- 4 ໄຂ່ M
- 200 g ້ໍາຕານ
- 800 g ເນີຍແຂງສອງເທົ່າ
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 200 g crèmefraîche
ຄໍາແນະນໍາ
- ເນີຍລະລາຍແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ຕຳໝາກຫຸ່ງ ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວວາງໃສ່ຖົງແຊ່ແຂງ, ປະທັບຕາ. ຕຳໃຫ້ລະອຽດດ້ວຍເຂັມມ້ວນ.
- ປົນມັນເບີກັບສ່ວນປະສົມຂອງ crumb, ໄຄແລະ 1 ຊອງຂອງນ້ໍາຕານ vanilla ແລະກົດເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ ungreased ເປັນພື້ນຖານ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 150 °. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມມື, ຕີໄຂ່ແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ fluffy. ຄ່ອຍໆຕີໃນເນີຍແຂງສີຄີມ. ຕື່ມນ້ໍານາວແລະງາມປະສົມໃສ່ພື້ນຖານ crumb ໄດ້.
- Bake cake ໃນເຕົາອົບ (ກາງ) ສໍາລັບປະມານ. 1 ຊົ່ວໂມງ. ປົນຄີມ fraîche ກັບນ້ໍາຕານ vanilla ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະແຜ່ອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນທົ່ວ cheese topping. Bake ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ເອົາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ໂພຊະນາການ
ຊີສເຄັກຄາລິຟໍເນຍ - ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເນີຍແຂງນິວຢອກ ແລະເນີຍແຂງຄາລິຟໍເນຍແມ່ນຫຍັງ?
ເນີຍເຄັກແບບປົກກະຕິແມ່ນໃຊ້ສີຄີມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄີມສົ້ມເພື່ອໃຫ້ບາງໆເຂົ້າໜົມປັງ ແລະສ້າງເນື້ອສີຄີມທີ່ອ່ອນກວ່າ. ເນີຍແຂງຂອງນິວຢອກແມ່ນໜັກໃສ່ຄີມເນີຍແຂງ ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນໜາແໜ້ນ ແລະອຸດົມສົມບູນ. ເນີຍແຂງສີຄີມພິເສດບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວທີ່ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງນິວຢອກເປັນພິເສດ.
ເນີຍແຂງທີ່ອົບ ຫຼືບໍ່ໄດ້ອົບແມ່ນດີກວ່າບໍ?
ໂຄງສ້າງຂອງທັງສອງ cheesecakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ສະບັບທີ່ບໍ່ມີອົບແມ່ນອ່ອນກວ່າຫຼາຍແລະເກືອບຄ້າຍຄື mousse. ທັງສອງແມ່ນແຊບແທ້ໆ. ຂ້ອຍມີສູດເຄັກເນີຍແຂງຫຼາຍກວ່າ 20 ສູດ ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອົບ.
ເນີຍແຂງສອງປະເພດແມ່ນຫຍັງ?
ເນີຍແຂງອົບແບບຄລາສສິກ ແລະເນີຍແຂງນິວຢອກແມ່ນພີ່ນ້ອງກັນຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເປັນເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ມີສ່ວນປະກອບເກືອບຄືກັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນີຍແຂງອົບໂດຍປົກກະຕິມີພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບ: ເນີຍແຂງ, ້ໍາຕານ, ແລະໄຂ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມສົ້ມຖ້າຕ້ອງການ.
ເນີຍແຂງສີຄີມໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ cheesecake?
ບາງຄົນມີຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ຍີ່ຫໍ້ Philadelphia, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ປະຕິເສດວ່າເນີຍແຂງສີຄີມນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນ cheesecake ກ້ຽງແລະ lush ໂດຍສະເພາະ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ເຮັດ cheesecakes ກັບຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນແລະຍີ່ຫໍ້ off ແລະມີຄວາມສຸກຢ່າງສົມບູນ.
ແປ້ງສາລີເຮັດຫຍັງໃນເນີຍແຂງ?
ເມື່ອທ່ານເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືແປ້ງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ໂຄງສ້າງຈະເຂັ້ມຂື້ນແລະຫຍາບຂື້ນ - ບາງທີບໍ່ ເໝາະ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ແຕ່ຂ້ອຍເຫັນວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເນີຍແຂງ.
ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າເຈົ້າປະສົມຊີສເຄັກຫຼາຍເກີນໄປ?
ຫຼີກເວັ້ນການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປ: ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄ້ກອື່ນໆ, ບ່ອນທີ່ການຕີອາກາດເຂົ້າໄປໃນ batter ແມ່ນສໍາຄັນ, cheesecake overmixed ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ຕົກລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕກອອກຈາກອາກາດເກີນ. ການຮັກສາສ່ວນປະກອບ (ເນີຍແຂງ, ໄຂ່, ນໍ້າແລະເຄື່ອງປຸງ) ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດຊ່ວຍໄດ້.
