John Myers
ບົດແນະນຳ: ພາບລວມອາຫານເມັກຊິກັນ
ອາຫານເມັກຊິກັນແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ສົດໃສແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອິດທິພົນພື້ນເມືອງ Mesoamerican ແລະແອສປາໂຍນ. ມັນມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະສະລັບສັບຊ້ອນ, ການນໍາສະເຫນີທີ່ມີສີສັນ, ແລະການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ຫມາກເລັ່ນ, ອາໂວກາໂດ, ແລະສາລີ. ອາຫານເມັກຊິໂກຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປ່ຽນແປງພາກພື້ນຂອງມັນ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ອາຫານເມັກຊິກັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານເມັກຊິກັນຫຼາຍຊະນິດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຕ່າງໆທົ່ວໂລກ. ອາຫານເມັກຊິໂກບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບ tacos ແລະ guacamole; ມັນເປັນປະເພນີ culinary ທີ່ກວ້າງຂວາງແລະແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
Tacos al Pastor: Taco ຕ້ອງລອງ
Tacos al Pastor ເປັນ taco ທີ່ຕ້ອງລອງເມື່ອຢູ່ໃນເມັກຊິໂກ. ມັນເປັນສະບຽງອາຫານຕາມຖະຫນົນ Mexican quintessential ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນພາກກາງຂອງເມັກຊິໂກແລະໃນປັດຈຸບັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດ. ມັນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູບາງໆ marinated ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາລາຍຕັ້ງ, ຄ້າຍຄືກັບ shawarma. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຖືກຕັດບາງໆແລະໃສ່ tortilla ກັບຜັກບົ່ວຟັກ, cilantro, ແລະຫມາກນັດ.
marinade ສໍາລັບ Tacos al Pastor ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດ, ຫມາກພິກ, ແລະ achiote paste, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູມີສີແດງສົດໃສ. ການເພີ່ມຂອງຫມາກນັດເພີ່ມລົດຊາດຫວານແລະ tangy ທີ່ດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຜັດຂອງຊີ້ນ. Tacos al Pastor ແມ່ນການລະເບີດຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຕ້ອງການຫຼາຍ.
Chiles en Nogada: ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເມັກຊິໂກ
Chiles en Nogada ແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເມັກຊິໂກ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນປະກາດເອກະລາດຂອງປະເທດ. ເປັນອາຫານທີ່ມີປະຫວັດສາດມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັບລົດຊາດຫວານ, ຫວານ, ເຜັດ.
Chiles en Nogada ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມາກເຜັດ poblano ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນງົວ, ຫມາກໄມ້, ແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເຜັດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຊອດ Walnut ທີ່ມີສີຄີມແລະໃສ່ດ້ວຍເມັດຫມາກພິກ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງສີຂອງທຸງເມັກຊິໂກ. ອາຫານແມ່ນເປັນອາຫານສໍາລັບຕາແລະ palate, ແລະມັນແມ່ນຕ້ອງລອງໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນເມັກຊິໂກ.
Mole: ເປັນຊອດສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີຮາກເລິກ
Mole ແມ່ນຊອດສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີຮາກເລິກຢູ່ໃນອາຫານເມັກຊິໂກ. ມັນແມ່ນຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍການຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເຜັດ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແລະຊັອກໂກແລັດ. ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ mole, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກແລະປະຫວັດສາດ.
Mole ແມ່ນຊອດທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນ້ໍາຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ. Mole ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: mole ໄກ່, enchiladas mole, ແລະ tamales mole. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສໍາຜັດກັບຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ, mole ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ.
Tamales: ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະແຊບຫຼາຍ
Tamales ເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະແຊບຊ້ອຍ ທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວເມັກຊິໂກ. ພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍ masa, ປະເພດແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກສາລີ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜັກ, ເນີຍແຂງ, ແລະຫມາກພິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, tamales ໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍ husks ສາລີແລະຫນື້ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
Tamales ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ ແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງໂອກາດພິເສດ, ເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານ, ວັນເກີດ, ແລະວັນພັກຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະຫນ້າພໍໃຈ, ແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການຕື່ມການປະສົມແມ່ນບໍ່ສິ້ນສຸດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະສົບການຫົວໃຈແລະຈິດວິນຍານຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ, tamales ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ.
Pozole: ແກງທີ່ແຊບແລະລົດຊາດ
Pozole ແມ່ນແກງທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານເມັກຊິໂກ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍ hominy, ປະເພດຂອງສາລີແຫ້ງ, ແລະຊີ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວຫມູ, ແລະ seasoned ມີຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ແກງແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ toppings ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ກະລໍ່າປີ shredded, radishes, lime, ແລະ avocado.
Pozole ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານແລະນິທານໃນອາຫານເມັກຊິໂກແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ: ວັນຄຣິດສະມາດແລະວັນແຫ່ງຄວາມຕາຍ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານອົບອຸ່ນໃນມື້ທີ່ເຢັນ, ແລະມັນຕ້ອງລອງໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນເມັກຊິໂກ.
Cochinita Pibil: Slow-cooked Pork Perfection
Cochinita Pibil ແມ່ນອາຫານຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເຂດ Yucatan ຂອງເມັກຊິໂກ. ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການນຳຊີ້ນໝູມາປະສົມກັບນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳໝາກນາວ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ແລ້ວນຳມາຫໍ່ໃສ່ໃນໃບກ້ວຍ ແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງຊ້າໆຈົນໜຶ້ງ ແລະ ແຊບ.
Cochinita Pibil ແມ່ນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ແລະມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ tortillas, ຜັກບົ່ວດອງ, ແລະ habanero salsa. ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການແບ່ງປັນກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວ, ແລະມັນເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມໃນເວລາທີ່ໃນເມັກຊິໂກ.
Sopes: A crispy and savory street food
Sopes ເປັນອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ແຊບ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດເມັກຊິໂກ. ພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍຈານສາລີໜາທີ່ຂົ້ວຈົນໜຶ້ງ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະ salsa.
Sopes ເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະແຊບໆທີ່ສາມາດກິນເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼື ເປັນອາຫານໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການແບ່ງປັນກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວແລະເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນເມັກຊິໂກ.
Enchiladas: ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຄລາສສິກ
Enchiladas ແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຄລາສສິກໃນອາຫານເມັກຊິໂກ. ພວກມັນຖືກເຮັດໂດຍການຕື່ມ tortillas ດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນມັນຂຶ້ນແລະ topping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຊອດແລະເນີຍແຂງ.
Enchiladas ແມ່ນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ແລະພວກມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ, ຖົ່ວ, ແລະ guacamole. ພວກເຂົາເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ, ແລະພວກເຂົາຕ້ອງພະຍາຍາມໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນເມັກຊິໂກ.
Flan: ການສິ້ນສຸດທີ່ຫວານກັບອາຫານເມັກຊິກັນໃດໆ
Flan ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີສີຄີມແລະແຊບທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ. ມັນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່, ນົມ, ແລະນໍ້າຕານ, ແລະມັນຖືກປຸງລົດຊາດດ້ວຍ vanilla ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ໄຄຫຼືກາເຟ.
Flan ເປັນຂອງຫວານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ, ແລະມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນການສິ້ນສຸດຫວານກັບອາຫານເມັກຊິໂກ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈແລະຄວາມຢາກຫຼາຍ.
