ການຫມັກ: ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານຫມັກສໍາລັບການເກັບຮັກສາ

ສິ່ງ​ທີ່​ຄົນ​ລຸ້ນ​ກ່ອນ​ໄດ້​ຮັບ​ເອົາ​ມາ​ແມ່ນ​ກັບ​ມາ​ໃນ​ຍຸກ​ທຸກ​ມື້​ນີ້: ການ​ໝັກ​ອາຫານ. ຜັກແລະຜະລິດຕະພັນນົມຈະຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າແລະລໍາໄສ້ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ອ່ານວິທີການຫມັກເຮັດວຽກແລະວິທີການເຮັດວຽກ.

ໝັກນົມ, ກະລໍ່າປີ & co

ການຫມັກແມ່ນຮູບແບບການເກັບຮັກສາເກົ່າຫຼາຍແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນມື້ນີ້. ຕົວຢ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດປະກອບມີ sauerkraut ແລະຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມແລະຄີມສົ້ມ. ແຕ່ການຫມັກຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາໃນຮູບແບບທີ່ຊັດເຈນຫນ້ອຍ: ເຂົ້າຈີ່ໃນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນແປ້ງທີ່ຫມັກແລະ salami, ຊາ, ຢາສູບ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຫຼົ້າແວງແລະເບຍຍັງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດຄິດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂະບວນການ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫມັກຂອງອາຫານ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອເຫັດຫຼື enzymes ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປ່ຽນທາດຄາໂບໄຮເດດ. ການຫມັກເຫຼົ້າເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານກາຍເປັນເອທານອນ, ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ kefir ຫຼືຜັກກາດຈີນທີ່ຫມັກ Kimchi ຜະລິດອາຊິດ lactic. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມເສຍຕາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ - ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງພວກມັນຈະຂະຫຍາຍອອກໄປ. ລົດຊາດສົ້ມປົກກະຕິແລະກິ່ນຫອມອື່ນໆກໍ່ພັດທະນາ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີເທິງ, hop ທີ່ບໍ່ດີ

ເນື່ອງຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ "ດີ" ລອດຊີວິດໃນອາຫານດອງ, ພວກມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ພືດໃນລໍາໄສ້ຂອງພວກເຮົາແລະດັ່ງນັ້ນຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານ. ຜົນກະທົບອື່ນໆແມ່ນການຍ່ອຍອາຫານງ່າຍຂຶ້ນແລະການສ້າງວິຕາມິນ. ເຫດຜົນພຽງພໍທີ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້ຄົ້ນພົບການຫມັກຄືນໃຫມ່ຈາກສະໄຫມຂອງແມ່ຕູ້. ນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ຄຸ້ມຄ່າໂດຍສະເພາະກັບຜັກ: ການເກັບກ່ຽວໃນສວນທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼືການໄປຊື້ເຄື່ອງໃນຕະຫລາດອາທິດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນດ້ວຍວິທີການຮັກສາທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເພີ່ມອາຫານຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແມ່ນມີຢູ່ໃນຜັກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນເຊັ່ນ: kefir ຫຼື kombucha.

ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໝັກຜັກ

ທັງໝົດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການໃນການໝັກຜັກແມ່ນເກືອ, ເວລາ, ແລະຖັງທີ່ມີອາກາດດີຄືກະປ໋ອງ ຫຼື ໝໍ້. ຕື່ມໃສ່ຜັກຟັກປະສົມກັບເກືອແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນທັງຫມົດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຝາປິດອອກຈາກການຫມັກທີ່ຜະລິດອອກມາ. ໃນກໍລະນີຂອງການເກັບຮັກສາ jars, ການປິດ clip ຮັບປະກັນນີ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເອົາໂຖປັດສະວະນ້ໍາໃສ່ມັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ. ດຽວນີ້ເອົາຖັງໝັກໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມປະມານ 20 ອົງສາເຊ, ບໍ່ແມ່ນໃນຕູ້ເຢັນ! ຂະບວນການໃຊ້ເວລາດົນປານໃດແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວພັນ: ຜັກກາດຂາວໃຊ້ເວລາຫຼາຍອາທິດ, carrots ສອງຫາສາມມື້. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຜັກໃດໆສາມາດຮັກສາໄວ້ດ້ວຍວິທີນີ້, ຈາກຫມາກຖົ່ວຂຽວຈົນເຖິງ beetroot. ຜັກກູດ ເໝາະເປັນອາຫານຂ້າງ ຫຼື ສ່ວນປະກອບໃນຫຼາຍສູດ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນ, ແກງ, ຫຼືສະຫຼັດ.