ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໃຜ?

ການຂາຍອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນມີລາຄາແພງກວ່າອາຫານທົ່ວໄປເຖິງຫ້າເທົ່າ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten ແມ່ນສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດຂອງເມັດພືດຫຼາຍຊະນິດ. ມັນຢູ່ໃນແກ່ນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນສະຫນອງພືດທີ່ແຕກງອກດ້ວຍອາຊິດ amino ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການເພື່ອເຕີບໂຕ. ເມັດພືດສ່ວນໃຫຍ່ມີ gluten, ເຊັ່ນ: wheat, rye, spelled, ແລະ barley. ມີພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac ທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວທີ່ຈະເຮັດໂດຍບໍ່ມີ gluten ຢ່າງສົມບູນ.

ພະຍາດ celiac: ພູມຕ້ານທານຕໍ່ກັບ gluten ໂຈມຕີລໍາໄສ້

ດ້ວຍພະຍາດ celiac, ລະບົບພູມຕ້ານທານຜະລິດພູມຕ້ານທານທີ່ໂຈມຕີ gluten - ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ລໍາໄສ້, ບ່ອນທີ່ພວກມັນທໍາລາຍຈຸລັງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ປະມານຫນຶ່ງເປີເຊັນຂອງປະຊາກອນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ມັກຈະທົນທຸກຈາກບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະການຂາດສານອາຫານ, ກາຍເປັນບາງແລະອ່ອນເພຍ. ອາການອື່ນໆເຊັ່ນ: ຄວາມເຫນື່ອຍລ້າແລະຄວາມຈະເລີນພັນທີ່ຫຼຸດລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດ, ຫຼືໄມເກຣນຍັງສາມາດກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດ celiac. ບໍ່ມີການປິ່ນປົວ. ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນເຂົ້າສາລີແລະອາຫານທີ່ມີ gluten ອື່ນໆຕະຫຼອດຊີວິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຮ່ອງຮອຍນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງ gluten ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ.

Wheat Sensitivity: ເມື່ອຍລ້າ ແລະເມື່ອຍ

ຜູ້​ທີ່​ທົນ​ທຸກ​ຈາກ​ຄວາມ​ອ່ອນ​ໄຫວ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ສາ​ລີ​ຄວນ​ຫຼີກ​ເວັ້ນ​ການ​ແປ້ງ wheat – ນັ້ນ​ແມ່ນ​ສູງ​ເຖິງ​ຫ້າ​ເປີ​ເຊັນ​ຂອງ​ຊາວ​ເຢຍ​ລະ​ມັນ. ອາການແມ່ນເມື່ອຍລ້າ, ເມື່ອຍລ້າ, ແລະເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ. ຮູບພາບທາງຄລີນິກທີ່ໃຊ້ເອີ້ນວ່າຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາໃຫມ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສ່ວນປະກອບຈາກເຂົ້າສາລີສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອ່ອນໄຫວ - ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ ATIs, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢາຂ້າແມງໄມ້ທໍາມະຊາດຂອງພືດ.

ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ແມ່ນບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ wheat. ແຕ່ຖ້າພວກເຂົາຫລີກລ້ຽງເຂົ້າສາລີສ່ວນໃຫຍ່, ພວກເຂົາຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນ.

ຄາໂບໄຮເດຣດຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ

ແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດຍັງຖືກສົງໃສວ່າເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ: ທາດປະສົມ້ໍາຕານພິເສດ (FODMAPs) ທີ່ຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີໂດຍລໍາໄສ້ນ້ອຍ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ນົມງົວ, ແລະເຂົ້າຈີ່.

ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແມ່ນຜົນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເລື້ອຍໆການຮ້ອງທຸກອື່ນໆເຊັ່ນ: ອາການເຈັບຫົວຫຼືເຈັບຫົວ. ການວິນິດໄສແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພາະວ່າພະຍາດສາມາດກວດພົບໄດ້ໂດຍການຍົກເລີກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຂົ້າສາລີເທົ່ານັ້ນ.

ນັກໂພຊະນາການຈາກLübeckໄດ້ສໍາເລັດການສຶກສາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ໃຫ້ຄົນທີ່ມີໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ມີອາການຄັນຄາຍປະເພດເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆໃຫ້ກິນ. ອັນໜຶ່ງອົບດ້ວຍແປ້ງສາລີທີ່ຂາຍໄດ້ຕາມທ້ອງຕະຫຼາດທີ່ມີເນື້ອໃນ FODMAP ສູງ. ອື່ນໆທີ່ມີແປ້ງທີ່ພັດທະນາໂດຍສະເພາະທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ FODMAP ຕ່ໍາ. ຄົນເຈັບ ລຳ ໄສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າຈີ່ FODMAP ຕໍ່າມີປະຕິກິລິຍາຫນ້ອຍລົງກັບກະເພາະອາຫານນີ້. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນຖືກຍອມຮັບໄດ້ດີກວ່າໂດຍລວມ.

"ບໍ່ມີທາດ gluten" ອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດມີຂໍ້ເສຍສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ: ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ຫລີກລ້ຽງ gluten ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເມັດເຕັມເມັດໂດຍບໍ່ມີເຫດຜົນ, ທ່ານຈະຫລີກລ້ຽງເສັ້ນໄຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍອັດຕະໂນມັດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີອິດທິພົນໃນທາງບວກກ່ຽວກັບຄວາມດັນເລືອດ.

ສ່ວນປະກອບໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten

ຕົວຢ່າງ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ, ສາລີ, ້ໍາຕານ, ໄຂມັນ, ຫນາແຫນ້ນ, ແລະອາຊິດ ascorbic. ສ່ວນປະກອບຄວນຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼືເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ມີ gluten, ວິຕາມິນ, ແລະ roughage, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B 12, ສັງກະສີ, ອາຊິດໂຟລິກ, ແລະແມກນີຊຽມ, ມັກຈະຂາດ.

ການທົດແທນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ລາຄາແພງ

ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນລາຄາແພງກວ່າອາຫານທີ່ມີ gluten ທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ໃນຕົວຢ່າງ, Markt ປຽບທຽບລາຄາຂອງຫົກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແລະບໍ່ມີ gluten, ລວມທັງນິ້ວມືປາ, pasta, ແລະ biscuits. Markt ພົບເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລາຄາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເຂົ້າຈີ່ຊອຍໃຫ້ບາງໆ: ສະບັບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງເຂົ້າຈີ່ຈໍານວນດຽວກັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາຫ້າເທົ່າ.

ເຫດຜົນສໍາລັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລາຄາ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີລາຄາຖືກກວ່າເພາະວ່າການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບແລະຂະບວນການທໍາຄວາມສະອາດໃນການຜະລິດແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະມາຄົມ Celiac ເຢຍລະມັນເຫັນວ່າມັນບໍ່ຍຸຕິທໍາທີ່ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຕ້ອງຈ່າຍຄ່າອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍກ່ວາຄົນທີ່ບໍ່ມີພະຍາດ celiac. ມີການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານການເງິນສໍາລັບຜູ້ຮັບ Hartz IV ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມພິການໃນລະດັບ 30 ສ່ວນຮ້ອຍ - ແຕ່ພະຍາດ celiac ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ພຽງແຕ່ໃນລະດັບ 20 ສ່ວນຮ້ອຍ.

ສະມາຄົມສູນກາງຂອງກອງທຶນປະກັນສຸຂະພາບປະຕິເສດຄວາມຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອລ້າ. ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງ Markt, ສະມາຄົມໄດ້ຂຽນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນ "ບໍ່ແມ່ນຢາ". ອີງຕາມຄໍາຕັດສິນຂອງສານສັງຄົມຂອງລັດຖະບານກາງ, ບໍລິສັດປະກັນໄພສຸຂະພາບຕາມກົດຫມາຍພຽງແຕ່ຈ່າຍສໍາລັບມາດຕະການ "ສະເພາະເພື່ອຕ້ານການເຈັບປ່ວຍ. ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ເພີ່ມ​ເຕີມ (…) ທີ່​ຜູ້​ປະ​ກັນ​ໄພ​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ຊີ​ວິດ​ປະ​ຈໍາ​ວັນ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ການ​ເຈັບ​ປ່ວຍ​ແມ່ນ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ກັບ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ການ​ດໍາ​ລົງ​ຊີ​ວິດ​ທົ່ວ​ໄປ”.